Kan legge korn på kostholdet ditt? La ned kolesterolet ditt?

Bygg er et helkorn som kan spises alene eller innlemmes i mange matvarer. Brukt hovedsakelig i maltindustrien og for husdyrfoder, ble byg ikke tidligere brukt så mye som en matkilde hos mennesker. Men på grunn av sine sunne fordeler blir bygg innlemmet mer og mer i balansert kosthold. Studier har vist mange gunstige helseeffekter av å inkludere bygg i kostholdet ditt, for eksempel forbedring av fordøyelsessykdom og hjelp til forbedring av blodsukkernivået hos personer med diabetes og hjertehelse. Nylige studier har også indikert at bygg kan være nyttig for å holde kolesterolnivåene dine i kontroll.

Gjør bygg arbeid?

Selv om bygg inneholder vitaminer og antioksidanter, inneholder den også en viktig løselig fiber som kalles beta-glukan. Denne hjerte-sunne fiberen hjelper til med å senke kolesterolnivået og finnes også i andre korn, som havre. Det er antatt at beta-glukan reduserer absorpsjonen av kolesterol og fett i blodet.
Studier som undersøker bygg og hjertesunn fiber, beta-glukan, viser at inntak av omtrent 3 til 10 gram beta-glukan daglig kan bidra til å redusere totalt kolesterol fra hvor som helst mellom 14 og 20%. I tillegg ble LDL-kolesterol senket med mellom 3 og 24% i disse studiene, og triglyserider ble senket med hvor som helst mellom 6 og 16%. HDL, derimot, ble ikke signifikant påvirket av bygginntak i de fleste studier.
Den lipidsenkende evnen til bygg økte med høyere konsum av bygg. Men økende løselige fiberforbruk har også forårsaket at noen mennesker i disse studiene opplever ubehagelige bivirkninger, som oppblåsthet, flatulens, ubehag i buken og følelser av fylde under og etter måltider.
Det er viktig å merke seg at det er noen andre studier hvor deltakerne ikke så en merkbar forskjell i kolesterolnivået når bygg ble konsumert som en del av dietten. Disse studiene undersøkte personer som bruker mellom 2 og 10 gram beta-glukan fra bygg daglig.

Hvor mye bør du forbruke?

Ifølge den tilgjengelige forskningen og FDA, vil du trenge å konsumere minst 3 gram beta-glukan for å se kolesterolsenkende virkninger av bygg. Det anslås at omtrent en kopp tilberedt perlebær er 2,5 gram beta-glukanfibre, mens en halv kopp byggflak er omtrent to gram beta-glukan. Det betyr å se resultatene som finnes i noen av disse studiene, du vil trenge å konsumere i det minste over en kopp kokt bygg per dag, eller bruk mer enn halvparten av en koppflak i noen av maten du forbereder. Sjekk alltid matetikettene dine hvis du er i tvil om beta-glukaninnhold.
Det er mange måter du kan inkludere bygg i ditt kolesterolsenkende diett. Byg kan brukes som en varm frokostblanding, inkludert i salater og side retter, eller lagt til entrees.

Bunnlinjen

Byg ser ut til å være en hjerte-sunn ingrediens som kan legges til kostholdet ditt hvis du er ute etter å bidra til å kontrollere kolesterolnivået. Næringsmiddel- og legemiddeladministrasjonen har også anerkjent den hjertesynlige fordelen av bygg ved å la et helsekrav bli lagt på sine pakker, idet det står at den oppløselige fiberen som finnes i maten, kan hjelpe til med å redusere risikoen for hjertesykdom.
De fleste av studiene som undersøker effekten av bygg på kolesterolnivåer, undersøkte personer som allerede hadde mildt til moderat høyt kolesterolnivå, så det er ikke kjent om kolesterolnivåene kan senke mer i de menneskene som har kolesterolnivåer innenfor et sunt utvalg. Imidlertid kan vitaminer og løselig fiber som finnes i denne hjerte-sunne fiberen være et gunstig tillegg til et sunt kosthold. Men hvis du har visse medisinske tilstander, for eksempel irritabel tarmsyndrom eller cøliaki, kan konsumere bygg forverre disse forholdene, slik at du konsulterer legen din angående alternativer hvis du er interessert i å inkludere hjerte-sunne fibre i kostholdet ditt.