Kan kaffe senke kolesterolet ditt?

Kaffe er en populær drikk som er tungt forbruket i USA. Med en kaffebar på praktisk talt hvert hjørne er det vanskelig å ikke bli med på kaffepyret som har feid nasjonen.
Det finnes mange varianter av kaffe, men de er forberedt på to hovedveier: filtrert og ufiltrert. Filtrert kaffe er den vanligste forberedelsesmetoden i USA, og innebærer å brygge kaffen gjennom et filter. Ufiltrert kaffe, også kjent som "kokt" kaffe, bruker ikke et filter og inkluderer espresso, tyrkisk kaffe og fransk pressekaffe.
Kaffe inneholder mange ingredienser, spesielt koffein, klorogen syre og kjemikalier kalt diterpener. Mange studier har undersøkt helsemessige fordeler av kaffe, og særlig oppmerksom på koffein. Noen studier har selv antydet at drikk kaffe kan forhindre sykdommer som type II diabetes mellitus, Parkinsons sykdom, visse typer leverkreft, og muligens forbedre hjertehelsen ved å senke kolesterolnivået og triglyseridnivåene.

Kan kaffe senke dine lipidnivåer?

Hittil har kaffeforbruket ikke vært direkte forbundet med kardiovaskulær sykdom, men noen studier viser at noen former for kaffe kan påvirke lipidprofilen din negativt.
Selv om de fleste studier har registrert at filtrert kaffe har en nøytral effekt på lipid nivåer, synes ufiltrert kaffe for å øke LDL, total kolesterol, triglyserider og i noen studier. To heterpener funnet i høye mengder i ufiltrert kaffe, cafestol og kahweol, har blitt funnet å faktisk øke kolesterolnivået. Disse studiene undersøkte ulike typer ufiltrert kaffe, samt kaffeolje. De fleste studier har indikert at den enkelte forbruker omtrent 60 milligram cafestol (ekvivalent til ti kopper ufiltrert, fransk trykk kaffe, eller to gram kaffeolje) kan øke kolesterolnivået med et gjennomsnitt på ca 20%. Dette er hovedsakelig på grunn av en økning i lav tetthet lipoprotein (LDL) nivåer og triglyseridnivåer. Høydensitetslipoproteiner (HDL) ser ikke ut til å bli påvirket. Det er antatt at filtrert kaffe ikke har denne effekten fordi diterpenes er fanget i filteret og ikke inkludert i kaffe konsumert.
Selv om mekanismen ved hvilken cafestol og kahweol forhøyet kolesterol var stort sett er ukjent, indikerer en studie at denne forbindelsen kan aktivere et protein kalt farsenoid X reseptor (FXR) i tarmen, noe som påvirker et gen kalt fibroblast vekstfaktor 15 (FGF15). Når dette genet er aktivert, kan det redusere effekten av tre gener i leveren som er involvert i kolesterolregulering. Med andre ord øker kolesterolnivåene når cafestol og kahweol er tilstede på grunn av deres evne til å aktivere dette genet.
Flere studier er nødvendig for å undersøke effekten av kaffe på lipidnivåer siden resultatene fra noen av disse studiene er blandet. I mellomtiden kan du, hvis du prøver å se nivået på kolesterol og triglyserider, redusere forbruket av ufiltrerte kaffedrikker dersom du ofte drikker store mengder av denne drikken. I tillegg bør du passe på noen av tingene du legger til kaffen din. Kraftig krem, sukker, sjokolade sirup og karamell kan legge til kalorier til kaffen din og kunne øke kolesterolnivået og triglyseridnivået hvis du konsumerer disse elementene med jevne mellomrom.