Hvordan å si om mat er lavt eller høyt kolesterol

Når det gjelder å oppdage høyt kolesterolmat, er det ikke alltid så enkelt som å lese etiketten. Næringsfakta etiketter bør alltid oppgi kolesterolet, i milligram (mg), per porsjon. Men mange matvarer du kjøper har ikke engang ernæringsetiketter, for eksempel kjøtt kjøpt fra deli. Denne artikkelen vil forklare hvordan man regner ut høyt kolesterolmat, med eller uten etikett.

Forstå kolesterol

Selv om kolesterol har fått en dårlig rap, er det ikke helt skyldige det er laget for å være. Kroppen din trenger faktisk kolesterol, og leveren gir ca 1000 mg ting hver dag.
I tillegg til kolesterol produsert av kroppen, får vi også kolesterol fra animalske produkter. For eksempel inneholder meieriprodukter, kjøtt, fisk og eggeplommer kolesterol. Matvarer som er helt avledet fra planter, som grønnsaker, frukt og korn, inneholder ikke kolesterol.
Den tidligere anbefalte grensen på 300 mg kolesterol per dag ble løftet i diettveiledningene for amerikanerne fra 2015 til 2020. De fjernet denne anbefalingen, og citerte utilstrekkelig bevis for å vise forholdet mellom inntak av kostholdskolesterol og blodkolesterol. 

Lesing av mat etiketter

Leger kan anbefale kolesterolbegrensede dietter for pasienter med signifikant forhøyet kolesterolnivå og kjent hjertesykdom og noen ganger for personer med høy risiko for hjerte-og karsykdommer. For å følge en slik diett, er det viktig å lese ernæringsetikettene på mat før konsumering.
Hver matte etikett bør inkludere milligram cholesterol per porsjon. Ikke glem å se på serveringsstørrelsen også. Noen ganger kan produkter virke lavt i kolesterol, men hvis du spiser mer enn de anbefalte porsjonene på en sittende, kan du ende opp med å konsumere mye mer kolesterol enn du hadde tenkt.
Du kan bli forvirret av prosentene som er inkludert på etiketten, merket som "% av daglig verdi". Den daglige verdien - eller daglig referanseverdi - er USDAs term for daglige ernæringsmessige krav, basert på et kosthold på 2000 kalorier. For kolesterol er prosentandelen basert på en daglig cap på 300 mg.

Mat uten etiketter

Noen matvarer i matbutikken har ikke etiketter, for eksempel frukt og grønnsaker, men disse har ikke kolesterol. For andre produkter opprettholder USDA en søkbar næringsdatabase. Denne databasen inneholder kolesterolinnhold for mange forskjellige matvarer. Alt du trenger å gjøre er å bruke et søkeord, som "kalkun", og bla ned til du finner kalkunbacon som du bestilte. Deretter kan du finne all næringsinformasjon, inkludert kolesterol, for maten du ser opp.

Hva om fett?

I tillegg til å se på kolesterolinnholdet i maten din, vil du sannsynligvis holde tabber på mettet fett og transfett.
Ifølge USDA kan mettet fett øke "dårlig kolesterol" eller lavdensitets lipoproteins (LDL); dette er arterie-tette ting som kan føre til hjerteinfarkt eller slag. Transfett har også vært knyttet til økte LDL nivåer og senket HDL nivåer. USDA anbefaler å begrense mettet og transfett så mye som mulig.
Omsaturated fett kan imidlertid være bra for kroppen. Ifølge USDA, bør det meste av fettet i kostholdet ditt komme fra umettede fettstoffer. Frø, nøtter og fisk er alle gode kilder til disse sunne, umettede fettene.