Hvordan beskytte deg mot hamburger sykdom
Hemolytisk uremisk syndrom og E. coli
Hemolytisk uremisk syndrom oppstår ofte etter at en person har blitt smittet med O157: H7-stammen av E. coli, som oftest plukkes fra forurenset mat eller vann. Infeksjoner med denne stammen av E. coli er kallenavnet hamburger sykdom fordi stammen finnes i underkokt rødt kjøtt. Andre stammer av E. coli kan også forårsake HUS.HUS kan også forekomme som svar på andre bakterier, graviditet eller visse legemidler. I sjeldne tilfeller kan årsaken være ubestemmelig. Når voksne har HUS, skyldes det vanligvis noe annet enn matbåren sykdom. Din genetikk kan også være på spill, forårsaker atypisk hemolytisk uremisk syndrom - en arvelig tilstand.
symptomer
Hemolytisk uremisk syndrom opptrer etter mageinfluensa (gastroenteritt) som kan inkludere oppkast, feber og blodig diaré. To til 14 dager senere, begynner tilstanden med symptomer som:- Plutselig blekhet (blep) og irritabilitet
- Rastløshet
- Redusert vannlating
- Blodig urin
- Lilla lilla blåmerker på huden
- Økt blodtrykk
- Magesmerter
- Utmattelse
- Hevelse i ansikt, hender, føtter eller kropp
Får en diagnose
HUS diagnostiseres gjennom blod, urin og avføringstester. Blodprøver vil se etter lave røde blodlegemer og blodplate-teller, samt høye nivåer av kreatinin. Urinprøver vil sjekke for høye nivåer av protein og tilstedeværelse av blod. Avføringstester vil se etter bakterier som E.coli. Leger kan også gjøre en nyrebiopsi hvis de andre testene er ufullstendige.Behandle HUS
Hvis du har hamburger sykdom, må du bli innlagt på sykehus for behandling. Medisinsk behandling er gitt for nyresvikt og kan omfatte dialyse, blodtransfusjoner (for å returnere blodet til normalt), høyt blodtrykksmedisin og et spesielt diett. Intravenøs immunoglobulin G (IgG) kan også gis. Det er ikke klart om antibiotika kan hjelpe til med å behandle sykdommen. Dessverre vil 4-5 prosent av pasientene ikke overleve, og mange flere vil utvikle langsiktige helseproblemer.For personer med langvarig nyreskade, kan legen din anbefale å ta blodtrykksmedisiner eller følge et lavprotein diett for å redusere risikoen for ytterligere nyreskade.
Forebygging
Du kan beskytte deg selv og barna dine mot å få matbårne sykdommer ved å:- Tilbereder alt biff og fjærfe grundig. Send restaurantmat tilbake til kjøkkenet hvis det ikke er kokt godt.
- Unngå unpasteurized juice eller melk
- Kjøling av kjøttbiff og forgjengelig mat umiddelbart etter shopping
- Vask hendene og matredskapene med varmt såpevann etter å ha håndtert kjøtt og fjærfe
