Sunn valg på Fogo de Chao-menyen

Fogo de Chao er kjent for sine churrasco kjøtt og spisestil med alt du kan spise. En kveld på dette brasilianske steakhouse er ofte en feiring, en spesiell anledning eller en romantisk kveld på byen. Men hva om du prøver å holde dietten på rette spor eller holde fast i en næringsrik spiseplan? Kan du finne sunn mat på Fogo de Chao-menyen? Heldigvis kan du.

Trikset å spise godt på Fogo er det ikke hva du spiser, men heller hvordan mye du spiser.

Analyserer menyen

Hvis du vil få pengene dine verdt på dette brasilianske steakhouse, er det smart å bli sulten. Men hvis du følger et kalorikontrollert kosthold eller prøver å holde seg til et sunt kosteprogram, er det også lurt å ha en plan før du går. Du får muligheten til å smake på et bredt spekter av matvarer, og det kan være lett å bli overveldet og overeat som et resultat.

De fleste som spiser på Fogo de Chao, velger å nyte den fullstendige churrasco-opplevelsen, en prix-fixe-meny som inkluderer kontinuerlig service av brannstekt kjøtt skåret ved bordet ditt. "Churrasco" er et latinamerikansk uttrykk som beskriver et utvalg av grillet kjøtt. På Fogo de Chao, kokker-kalt gauchos-forberede og servere krydret svinekjøtt, lam, kylling, sjømat og selvfølgelig flere forskjellige kutt av biff.

Signaturbiffen til Fogo de Chao er picanha (den primære delen av toppen mørbrad) som er flavored med havsalt eller hvitløk.

Du kan også velge å nyte filet mignon, biff ancho (ribeye), alcatra (topp mørbrad), fraldinha (bunn mørbrad), costela (biff ribber) eller medalhoes com bacon (bacon wrapped biff).

De fleste hovedretter menyvalg (unntatt den a la carte chilenske havabbor) kommer med Fogo de Chao's Market Table og Feijoada Bar.

Markedsbordet er satt opp som en salatbar, men inkluderer ikke bare et bredt utvalg av ferske grønnsaker og salatredienser, men også herdet kjøtt og oster, frukt og ferske sesongbaserte supper og andre valg. Feijoada er en tradisjonell svart bønne gryte laget av pølse og servert med ris, fersk oransje og farofa (bakt yucca mel med bacon).

Diners som velger å ikke spise kjøtt, kan bare velge Market Table og Feijoada Bar fra menyen. Du kan også velge Mango Chilensk havabbor enten à la carte eller med Market Table og Feijoada Bar.

Fogo de Chao ernæring

De mest populære valgene på Fogo de Chao-menyen er kjøttvalgene, spesielt biff. Mens rødt kjøtt (generelt) har en tendens til å være høyere i fett og kalorier enn andre typer kjøtt, er serveringsstørrelsen relativt beskjeden hos denne restauranten, spesielt i forhold til andre biffhus. De fleste biffvalg er to unser eller mindre.

Så, du kan prøve forskjellige typer biff og fortsatt holde din sunne spiseplan på sporet.

•  En 1,6 unse skive av alcatra (topp mørbrad) gir 120 kalorier, 7 gram fett og 12 gram protein
•  En 1,6 unse skive av biff ancho (rib eye) gir 120 kalorier, 8 gram fett og 12 gram protein
•  En 1,9-unse bisteca de porco (svinekotelett) gir 85 kalorier, 2 gram fett og 16 gram protein
•  En 2,1-unse Cordeiro (lammekotelett) gir 210 kalorier, 17 gram fett og 12 gram protein
•  En 2-unse filet mignon gir 150 kalorier, 10 gram fett og 15 gram protein

Husk at sauser og side retter legger til kalorier til måltidet ditt.

Den Chimichurri saus, for eksempel, vil legge 80 kalorier til måltidet ditt hvis du legger bare en skje til tallerkenen din. Og en populær side rett som polenta frites (tilgjengelig i baren) vil legge til 500 kalorier til måltidet ditt.

Hvis du er gjest som nylig har gjennomgått bariatrisk kirurgi, blir du tilbudt spesiell prising hos Fogo de Chao hvis du tar med ditt godkjente WLS bariatriske kort. Du betaler halv pris for hele churrasco lunsj eller middag opplevelse. Andre entrees er tilgjengelig til full pris.

Sunneste Alternativer

Ifølge Fernando Quintas, Fogo de Chao restaurantleder i Minneapolis, er Market Table hvor du vil bruke mesteparten av tiden hvis du prøver å spise sunt på Fogo de Chao. Hvis du starter måltidet med ferske grønnsaker, frukt og fiberrik helkorn, vil du være mindre sannsynlig å overindulge med høyere kalori, høyere fettretter senere i måltidet. Faktisk fortsetter noen smarte dinners å besøke Market Table gjennom hele middagsopplevelsen for å fylle opp mellom kjøttkurs.

Blant kjøtt- og sjømatvalgene er noen valg sunnere enn andre. De svin loin med parmesanost gir bare 90 kalorier og tre gram fett per 1,9 unse servering. Og kotelett gir bare 85 kalorier og to gram fett. Hver av kyllingene (spesielt kyllingbrystet med bacon) er også smarte valg hvis du prøver å kutte kalorier og fett.

Hvis du foretrekker sjømat, er Fogo s Chilenske havabbor er en lavere kalori alternativ hvis du ikke spiser hele 15,4-ounce servering. Hele matretten (som serveres) gir 730 kalorier, 22 gram fett og 55 gram protein. Som en sammenligning foreslår de fleste eksperter at en rimelig servering av fisk er omtrent 3-4 gram. Hvis du spiser en tredjedel av fisken og tar resten hjem til lunsj neste dag, får du et tilfredsstillende måltid for under 250 kalorier.

På dessertmenyen bør sunne spisere velge karamellisert ananas. Parabolen inneholder bare 240 kalorier og gir nok smak for å dempe din søte tann.

Unhealthiest Options

Som noen steakhouse, er det ganske mange overbærende elementer på Fogo de Chao-menyen. Disse valgene er deilige, men de vil øke kalori, fett og natriuminntak under måltidet.

Den høyeste kalori kjøtt på Fogo de Chao menyen er lam t-bone chop på 240 kalorier hver. Serveringsstørrelsen (2,4 gram) er imidlertid litt høyere, så du kan spise mindre hvis du velger dette alternativet. Beef ribbeina (1.6 ounces), ribbe (2.1 ounces), og lammekotelett (2,1 gram) gir også 210 kalorier per porsjon.

Ikke overraskende, dessertmenyen er fylt med høyt kaloriinnstillinger. Nesten alle cheesecake-alternativene gir nesten 900 kalorier per stykke. Men siden mange av disse valgene er større i størrelse og lett kan deles mellom to, tre eller til og med fire dinners.

Tips for å spise sunt på en brasiliansk Steakhouse

Porsjonskontroll er vanskelig når du spiser på en hvilken som helst spisestue. Biffhus og spesielt brasilianske steakhouses er spesielt vanskelige fordi selv om kjøttvalg som biff og svin gir helsemessige fordeler, er de ofte høyt i mettet fett og kalorier. For å holde din sunne spiseplan på sporet, bruk disse triksene for å nyte opplevelsen mens du spiser i moderasjon.

• Skann buffeen område først før du tar en plate. Sjekk ut alle alternativene dine i salatbar eller buffet og velg noen å prøve. Ta deretter en tallerken og fyll bare på maten du valgte. Husk, bare fordi en mat tilbys, betyr ikke at du må spise den.
• Ikke la matene dine røre ved når du fyller tallerkenen din. Dette eldgamle dietttricket gjør underverk når du står overfor en all-you-can-eat-buffet. Å holde en liten plass mellom hver annen type mat hindrer deg i å høste maten for høyt og overfylle tallerkenen din.
• Ta en pause mellom besøk fra gaucho. Spise på en brasiliansk steakhouse lar deg smake og nyte mange forskjellige typer mat. Men hvis du spiser for fort, vil du ikke fullt ut nyte opplevelsen. Prøv å spise sakte og ta en samtale pause mellom kjøttvalg. Dette vil tillate deg å føle tegn på fylde og slutte å spise før du blir for full.
• Hopp over sauser. Kjøtt på Fogo de Chao (og mest steakhouses) er allerede full av smak. Så det er ikke nødvendig å legge til kremete sauser som er fulle av fett og kalorier.
• Begrens stivelsesvalgene. Hopp over brød og begrense stivelser som hvit ris eller poteter. Velg høy kvalitet karbohydrater (som ferske grønnsaker eller hele korn) for å utfylle dine kjøtt- eller sjømatvalg.
• Vær oppmerksom på drikke valg. Tradisjonelle steakhouse-cocktailer kan enkelt inneholde hundrevis av kalorier. En gin og tonic, for eksempel, kan legge til opptil 200 kalorier til måltidets totale. Og søte cocktailer (som en margarita) kan legge til enda mer. Drikk vann med måltidet for å oppleve smakene fullt ut. Eller hvis du velger å nyte en cocktail, drikk bare en.

Til slutt, dele så mye mat som mulig. Når du er utstyrt med så mange smaker å prøve, er det morsomt å fylle tallerkenen din. Men en bit her og en bit det vil tillate deg å nyte opplevelsen uten å overdrive det. Og deling gjør opplevelsen morsommere.

De fleste av oss vil ikke besøke et steakhouse som Fogo de Chao ofte nok til å få stor innvirkning på vår overordnede diettplan, men å praktisere oppmerksomme spisevaner når du spiser ute er en smart vane å komme inn i for langvarig helse og velvære.