Sukker du spiser uten å vite det

Det har blitt rapportert at gjennomsnittlig amerikaner bruker 22 teskje sukker om dagen. Gitt at American Heart Association anbefaler at inntaket av tilsatt sukker ikke overstige 6 teskjeer daglig for kvinner og 9 teskjeer daglig for menn, er det lett å se hvordan tilsatt sukker fører tillegget når det gjelder viktige årsaker til fedme og diabetes epidemier.

Hva er tilsatt sukker?

Begrepet "tilsatt sukker" refererer til og inkluderer alle sukkerarter som legges til mat, i stedet for de som forekommer naturlig. Naturlig forekommende sukkerarter, for eksempel, er slike som fruktose og laktose, som henholdsvis finnes naturlig i frukt og melk. Tilsett sukker, derimot, er de som legges til mat under produksjon eller behandling, under forberedelse eller ved bordet før de spiser.

Lagt sukker går av mange navn

Fordi matprodusenter har funnet mange forskjellige metoder og kilder for å legge sukker til matvarer som strekker seg fra ketchup til frokostblandinger til brus, kan det være vanskelig å identifisere tilsatt sukker i ingredienslister på matetiketter. Men ved å vite mange av navnene som indikerer en sukkerholdig eller sukker-avledet ingrediens, kan du være en informert forbruker og velge produktene uten tilsatt sukker.
De mest vanlige navn for tilsetning av sukker omfatte en hvilken som helst ingrediens som ender på “ose” - slik som maltose, dekstrose, sukrose, fruktose, laktose, så vel som høy fruktose maissirup, melasse, honning, sukker, mais søtningsmiddel, fordampet stokk juice, råsukker, sirup og fruktjuice konsentrater.

Hvilke matvarer inneholder tilsatt sukker?

Ifølge American Heart Association er store kilder til tilsatt sukker i våre dietter brus, godteri, kaker, kaker, paier, fruktdrikker, meieriprodukter og melkeprodukter (som iskrem og søtet yoghurt) og frokostblandinger. De fleste søtede drikker og fruktdrikker inneholder så mye tilsatt sukker, faktisk at de har blitt referert til som "flytende sukker" av noen eksperter.
Den frokostblanding, for eksempel, har blitt beryktet for mengden tilsatt sukker som finnes i produktene der. Det er ikke uvanlig å finne korn fra kjente merker som inneholder tilsatt sukker som sin største enkelt ingrediens, og utgjør 50 prosent eller mer av innholdet i frokostblandingen.
En annen viktig kilde til tilsatt sukker som nylig har blitt brann, er brus. Ifølge USAs Department of Agriculture (USDA) inneholder den gjennomsnittlige 12-unse kan av cola over 8 teskje sukker! Så, ved å drikke bare en liten brus, ville en kvinne allerede ha overskredet sitt anbefalte daglige sukkeropptak (med 6 teskjeer), og en mann ville nesten ha nådd hans (9 teskjeer).

Sukkerholdige drikker kan bokstavelig talt være deg

Som om alt dette ikke var nok, viste en fersk studie at det var forbundet med kortere telomerer (som er en markør for aldring), som drikker sukkersøtede drikkevarer, som soda, og lengre telomerer er ganske enkelt en markør for ungdom, mens telomerforkorting er en indikasjon på aldring). Dette var igjen forbundet med høyere risiko for kardiovaskulær sykdom og diabetes.
Studieundersøkelsene konkluderte med at "vanlig forbruk av sukker-søtet sodavann kan påvirke metabolsk sykdomsutvikling gjennom akselerert celledrift." Med andre ord, i en enda vri på sukker sagaen, kan drikkedusker forlenge cellene dine - og derfor.