Kremaktig Vegetar Gresskar Blomkålssuppe Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 66 Fett 2g Karbohydrater 11g Protein 3g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 18 (1/2 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 66 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 2g | 3% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 3mg | 1% |
| natrium 262mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 6g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 340 mg | 7% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 45 min
porsjoner 18 (1/2 kopp hver)
Det blir ikke noe bedre enn gresskar suppe-unntatt hvis du legger til blomkål. Begge disse grønnsakene er jam-pakket med fyto (plante) næringsstoffer, som tilbyr hjernen og kroppen anti-inflammatorisk beskyttelse mot kroniske sykdommer.
Næringsstoffene fordeler hele kroppen din: Vitamin A og C hjelper til med å forkjøle forkjølelsen, og blomkålens cruciferous confounds hjelper hjernen din og forbedrer ditt minne. Plus, gresskarets rike oransje kjøtt tilbyr tonnevis av karotenoider, som er antioksidanter som kan beskytte kroppen din og hjernen mot skade på daglig stress.
Glatt og kremaktig, denne suppen smaker som høst, med muskatnøtt og nelliker infundert i blandingen. Med kraftige aromaer tilbyr disse to krydder suppaen en overflod av smaker som drar på smaksløkene dine og trener inn i dine sanser for en følelse av velvære som varmer ditt sinn og kropp på en kald dag.
ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 medium gul løk, terninger
- 2 28-unse bokser gresskar puree
- 1 middels blomkålhud, kuttet i små blomster
- 2 1/2 kopper lavnatrium vegetabilsk kjøttkraft
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 1/2 ts bakkeklær
- 1 ts bakke muskatnøtt
- 1 ts fersk tarragon, hakket
- 2 1/2 kopper med lav fett (2% fett) melk
- 1 ts sitronsaft
Forberedelse
- Plasser olje i en stor lagerpotte på stovetoppen over middels varme.
- Tilsett løk og la det lage mat til gjennomsiktig (ca. 5 minutter).
- Tilsett gresskar og rør. Varm i 5 minutter.
- Tilsett blomkål og kjøttkraft; dekke. Kok til blomkål begynner å myke (ca. 15 minutter).
- Rør i urter og krydder (salt gjennom tarragon). Rør godt og la det lage mat i ytterligere 10 minutter.
- Bruk en blandingsblander (håndholdt), bland blandingen, til den er glatt direkte i potten.
- Når du er jevn, legg til melk og rør godt. Legg til sitronsaft, gi det en siste røre, og server det varmt.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du vil legge til protein i denne suppen, kan du legge til krosset kyllingbryst eller virvle i noen silke tofu. Også, føle frispark opp varmen med et snev av sriracha eller varm saus.
Hvis du vil at gresskar smaken skal skille seg ut, kut blomkålsmengden i halvparten. Ved å leke med forholdet gresskar til blomkål kan du vesentlig endre smakprofilen til denne suppen.
For en pen aksent, legg til en teskje basilikumpesto til hver bolle og gi den en virvel. De sunne fettene i pesto kommer fra olivenolje og nøtter, og vil intensivere smaker og gjøre karotenoider i gresskaret mer biotilgjengelige (a.c.s. lettere absorbert i kroppen din).
Matlaging og serveringstips
Denne suppen er enkel å lage i en stor batch. Kjøl det du ikke spiser i en lufttett beholder i opptil tre dager eller sett i fryseren for å holde i noen måneder.
For oppvarming fra kjøleskapet, hell helt inn i en mikrobølge-sikker beholder og varme opp i to til tre minutter på HØY, eller legg i en gryte på ovnen over middels varme og kom til en langsom kokende. Dekk til oppvarming gjennom (ca. fem minutter).
Fra fryseren er det best å tine suppen i kjøleskapet i et par timer.
Hvis tiden er stram, sett i mikrobølgeovnen i fem minutter på HØY, rør og sett i mikrobølgeovnen i et minutt eller til det oppvarmes gjennom.
Hvis du ikke har en nedsmeltingsblander, hell den varme suppen i en matprosessor i små batcher og puree til det er jevnt. Overfør den tilbake til lagerbeholderen og legg deretter til melk og sitronsaft.
Denne suppen smaker best når det serveres piping varmt.
