DIY Needhams Maine Candy Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 100 Fett 4g Karbohydrater 17g Protein 0g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Servering: 24 (1 godteri hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 100 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 4g | 5% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 25mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 17g | 6% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Total sukker 15g | |
| Inkluderer 10 g tilsatt sukker | 20% |
| Protein 0g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 3mg | 0% |
| Jern 0mg | 0% |
| Kalium 54 mg | 1% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 0 min
porsjoner 24 (1 godteri hver)
Tradisjonelle potetkaker, for noen ukjente grunner kalt "Needhams", har blitt nydt av Mainers i generasjoner! Du har sikkert aldri sett dem masseprodusert fordi godteri laget med poteter, som andre tilberedte matvarer, bør nytes (eller frosset) mens de fortsatt er veldig ferske.
Poteter, som er lave i FODMAPs, gjør det mulig å bruke mindre sukker i disse candies enn i andre fondants. Likevel er det best å holde seg til bare ett stykke av denne candy på en low-FODMAP diett.
ingredienser
- 4-ounce hvit potet, skrelt og kvartet
- 2 kopper konditori sukker
- 1 kopp usøtet, strimlet tørket kokosnøtt
- 1/4 ts vanilje ekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 1 kopp halvkrydret sjokolade
- 2 ts kokosnøttolje
Forberedelse
- Smør en 5x9-tommers brødpanne med smør eller olje.
- I en liten gryte skal du dekke potet med vann. Kok over høy varme, avdekket, og deretter reduser varmen for å opprettholde en simmer. Kok i 20 minutter eller til potetene er ømme. Tørk, kjøl og kartlegg poteter med potetmasker eller gaffel.
- Mål 1/3 kopp potetmos i en liten bolle. Rør inn konditorens sukker, kokos, vanilje og salt. Deigen bør være tekstur av sjokoladekakekakedeig. Hvis det er litt for stivt, rør inn en annen spiseskje med potetmos, noe som vil legge til fuktighet.
- Trykk deigen i et enkelt lag i den tilberedte brødpannen. Dekk og avkjøl over natten.
- Neste dag kutt deigen i 24 firkanter. Dekk en bakervare eller skjærebrett med vokspapir.
- I en mikrobølge-sikker bolle, varme kokosolje og sjokolade på høy i mikrobølgeovn i 30 sekunder. Rør og gjenta med 15 sekunders mellomrom til sjokoladen er helt smeltet og glatt.
- Arbeid raskt, plasser hvert firkant med godteri på en gaffels tenner og legg det ned i smeltet sjokolade. Skje sjokolade over toppen til Needham er grundig belagt. Skrape bunnen av gaffelen over bunnen av bollen for å fjerne overflødig sjokolade og bruk en annen gaffel for å skyve godteriet på den forberedte brettet. Hvis sjokoladen begynner å bli for tykk, oppvarmes den etter behov.
- Chill den sjokolade-dekket candies til sjokoladen hardner, minst en time. Serveres kaldt. Eventuelle sjokolader som ikke nytes innen 24 timer, skal lagres i fryseren i en lufttett beholder.
Matlaging og serveringstips
Mengden fuktighet i poteter kan variere avhengig av sort, alder og matlagingstid. Denne oppskriften ble testet med friske Maine poteter, som er et relativt tynnfarget utvalg med hvitt kjøtt, og produserer godteri med en ferskt hvit fylling.
