Easy Reker Scampi
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 193 Fett 10g Karbohydrater 3g Protein 21g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 193 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| kolesterol 199 mg | 66% |
| natrium 848 mg | 37% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Totalt sukker 0g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 21g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 88 mg | 7% |
| Jern 0mg | 0% |
| Kalium 179 mg | 4% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 10 min
porsjoner 3
Reker scampi er en rask og enkel men imponerende parabolen. Den gode tingen om reker er hvor fort det kokker-faktisk, den største feilen kokker gjør med reker er å lage mat det for lenge, og det blir gummiaktig. Den enkleste måten - med bare hvitløk, sitron og vin - er deilig og rask, men med bare et par ekstra minutter kan du gjøre det mer fantastisk med litt sjalott og sitronskall. Den varme pepper er valgfri, som er persille, men de legger begge til et ekstra nivå av smak samt farge.
ingredienser
- 1 pund rå skallet og deveined reker
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 2 ss hakket sjalott (valgfritt)
- 2 fedd hvitløk, knust
- Klem av cayenne pepper eller rød pepper flak (valgfritt)
- 2 ss tørr hvitvin eller vermouth
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- Zest av en sitron (valgfritt)
- 2 ss hakket fersk persille (valgfritt)
Forberedelse
- Varm en skillet til varmt. Tilsett oljen og virvel til kappen. Tilsett reker og lag 1 til 2 minutter, rør eller snu dem til de bare blir rosa - du skal lage dem litt lenger på slutten, så vær ikke bekymret hvis du ikke er sikker på at de er ferdig i midten.
- Vri varmen ned, og legg smøret på pannen. Hvis du bruker skaloten, legg til nå og lag i ca et minutt. Legg hvitløk og cayenne pepper, hvis du bruker, og kok til duftende. Tilsett vin og sitronsaft, og sitronzest, hvis ønskelig.
- Legg rekerne tilbake i pannen, rør og varme opp. Legg persille ved bruk.
Servering Forslag og Cooking Tips
Server denne enkle rekejaktaen over blomkål ris eller shirataki nudler (eller andre low-carb nudler som tofu nudler).
Å kjøpe reker kan være forvirrende hvis du ikke håndterer reker regelmessig. Reker selges enten frisk eller frossen-kjøp frossen er best siden de fleste reker er frosset til sjøs når den ble fanget og brakt til supermarkedet på den måten. Den rosa frisk utseende reken i skjermen er bare tidligere frosset-tint reker på is.
Velg frosset hodeløs reker med skallet og halen på. Du vil ha reker i så naturlig en tilstand som mulig, unntatt hodet. Mens noen mennesker spiser rekerhoder på egenhånd, er det best å bli fjernet når de blir fanget. Hvis du er heldig nok til å kjøpe levende reker, vil du fjerne hodet like før eller like etter matlaging.
Hvis du kjøper de ferskeste rekerne (live reker eller hele frosne reker), vil det ikke bli deveined med mindre du spør din fishmonger å gjøre det for deg.
Hvis du foretrekker å gjøre det hjemme, følg disse instruksjonene:
- Etter å ha tømt reker i kaldt vann, fjern hodet, skallet og halen.
- Med en paring kniv eller reker deveiner, lage et grunt snitt ned midt på baksiden av reker. Når du finner en mørk vene, skyv kniven under og trekk venen ut av reker med fingeren. Kast bort venen.
