Glutenfri kanel Cranberry Lin Muffins Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 161 Fett 7g Karbohydrater 19g Protein 4g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner (1 muffins) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 161 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 7g | 9% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| kolesterol 62 mg | 21% |
| natrium 163 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 10g | |
| Inkluderer 8 g tilsatt sukker | 16% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 111 mg | 2% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 15 min
porsjoner 12 porsjoner (1 muffin)
Disse glutenfrie, naturlig søtede kanel tranebær linfrø muffins gjør en god frokost godbit eller dessert. Du kan til og med overraske gjestene og servere dem på Thanksgiving-bordet. På grunn av linfrø er disse tranebærmuffins ikke bare glutenfrie, men også høye i næring og smak, med mye fiber også. Og kanel er også en ekte helsemessig fordel, perfekt for personer med diabetes og de som har lavt karbohydrater, siden det kan bidra til å stabilisere blodsukkeret. De 3 ss kanel kan være for mye krydder for noen mennesker, så bruk din vurdering. Denne oppskriften gjør enten 24 små muffins eller 12 store muffins.
ingredienser
- 1 kopp tranebær (fersk, hel)
- 1 1/4 kopp linfrømåltid (du kan enkelt male deg selv)
- 1 ts bakepulver
- 3 ss kanel (eller smake)
- 1 teskje muskatnøtt
- 1/2 ts salt
- 4 store egg (slått)
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/2 kopp lønnesirup (eller 1/2 kopp sukker ekvivalent som stevia [hvis pulverisert, oppløs i 1/2 kopp vann])
- 1 ss vanilje ekstrakt
- 2 ss oransje
Forberedelse
- Varm opp ovnen til 350 F. Fritt smør muffin bokser. Ikke bruk papirmuffin liners-de vil holde fast.
- Hell kokende vann over tranebær. La sitte i 5 minutter og hell av vannet.
- I en middels bolle, visp sammen linfrø, bakepulver, kanel, muskat og salt.
- I en separat stor bolle, visp sammen banket egg, olivenolje, lønnesirup, vanilje og revet appelsinskall.
- Overfør de tørre ingrediensene til bollen med de våte ingrediensene og bland godt.
- La blandingen stå i 10 minutter for å tykke. Deretter bretter du inn koppen av ferske tranebær som har blitt plumpet i vannet.
- Fyll hver muffinkopp (halvveis hvis du lager 24 muffins), og drykk hver med hakkede valnøtter eller pekannøtter, hvis du bruker.
- Bake ca 15 minutter for 24 muffins og litt lenger hvis du lager 12 muffins, eller til en tannpirke satt i midten kommer ut ren.
- Oppbevar opptil 1 uke i kjøleskapet eller 3 måneder i fryseren.
Ingrediensbytter og matlagingstips
Siden mengden kanel i denne muffinsoppskriften er mer enn vanlig, vil du kanskje starte med å legge til en spiseskje eller 2; smak smeten, og legg til mer hvis du tror du vil nyte litt mer krydder. Denne oppskriften arbeider også med annen frukt i tillegg til tranebær-når sesongprøve blåbær eller bringebær, eller legg skål og kubet eple.
Hvis du velger å bruke en sukker erstatning som stevia, må du konvertere til tilsvarende beløp.
Stevia er mye, mye søtere enn sukker, og derfor trenger du bare en minimal mengde (1 kopp sukker er lik omtrent 1 teskje stevia). Bare vær sikker på å smake søtsmakeren før du legger til det siden forskjellige merker har forskjellige nivåer av søthet.
