Sunn potet, purre og hvit bønnesuppe
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 144 Fett 2g Karbohydrater 24g Protein 8g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 144 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 2g | 3% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 3mg | 1% |
| natrium 81 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Total sukker 1g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 8G | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 619 mg | 1. 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 30 min
porsjoner 8 (1 kopp hver)
Hvis du har høyt blodtrykk, er det vanligvis best å unngå hermetisert suppe eller suppe kjøpt på restauranter. De inneholder mye natrium, og hvis de er kremete, får de ekstra mettet fett. Spesielt er det laget potet suppe med tung krem, bacon, ost og rømme, men bare fordi du prøver å spise sunnere betyr det ikke at du må gå glipp av det.
Denne potet-, purre- og hvite bønnesuppe er fylt med smak takket være sauteed purre og poteter tilberedt i lavnatrium kylling eller vegetabilsk kjøttkraft. Deretter blandes hvite bønner, noe som resulterer i en jevn, kremaktig tekstur med massevis av smak og ernæring.
ingredienser
- 1 ts olivenolje
- 3 fedd hvitløk (knust)
- 1 purre (skylles og halveres i lengderetningen
- 4 kopper poteter (skrelt og kupert)
- 3 kopper lav natrium kylling (eller vegetabilsk buljong)
- 1 15-unse kan ikke tilsette salt hvite bønner
- 1/2 ts svart pepper (ferskt sprakk)
- Bacon (kokt og smuldret)
- Bøsser (hakket)
- Nonfat vanlig gresk yoghurt
Forberedelse
- Varm oljen over lav varme i bunnen av en tunge potte.
- Hakk leeks og lagre greener for en annen bruk. Legg den hvite delen av purre og hvitløk til lagerbeholderen og lag den, rør, til den er mykgjort. Tilsett poteter og buljong og la dem simre, dekket, til potetene er myke, ca 20 minutter. Fjern fra varme og overfør alt innhold til en blender. Tilsett hvite bønner og pepper og bland den til glatt.
- Hell i skål og pynt hver med en dukke av yoghurt, en teskje gressløk og en teskje smulet bacon (valgfritt).
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne sunnere versjonen av potetsuppe gir rikelig med fiber og plantebasert protein og kan gjøres vegan ved å bruke vegetabilsk buljong. Hvis du ikke er vegetarianer, vær så snill å sette opp suppen din med en dukke av vanlig gresk yoghurt, en liten bit smuldret bacon og bøyd for enda mer smak.
For meieri-fri, la av yoghurt.
Matlaging og serveringstips
Hvis du liker suppen din mer, må du legge halvparten av bønner og halvparten av potetene når du blander dem, og rør dem inn igjen på slutten.
Denne suppen gjør en deilig og fylle lunsj sammen med en salat eller på egen hånd. Oppskriften gjør en stor batch, slik at du kan dele den ut for å spise hele uken.
