Sunn Sweet Potato Gryte
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 196 Fat 12g Karbohydrater 21g Protein 3g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 196 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 12g | 15% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 14 mg | 5% |
| natrium 234 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Totalt sukker 7g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 75 mg | 6% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 485 mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 90 min
porsjoner 12
Søte poteter er en populær ingrediens i høstoppskriftsfavorittene, for eksempel søtpotetgryten-en Thanksgiving-stift. I motsetning til mange ferie matvarer, er søte poteter fullpakket med næringsstoffer. Men i likhet med andre ferieoppskrifter, kan søte potetgryte lastes med kalorier. Denne oppdaterte versjonen av den klassiske Thanksgiving-parabolen er sunnere og glutenfri siden det ikke brukes mel.
Søtpoteter gir en naturlig søthet, så tilsatt sukker er ikke nødvendig, men hvis du vil ha et ekstra hint av søthet og ikke er bekymret for noen ekstra karbohydrater, kan du legge løkesirup til blandingen. Også kjent som søtpotetkrem, kombinerer denne smakfulle gryten krydret søte poteter med en sprø pecan-topping.
ingredienser
- 3 pounds søte poteter (prøv å finne de som er omtrent samme størrelse, slik at de lager jevnt)
- 1 1/2 kopper rå pecan stykker, delt
- 1/4 kopp lønnesirup (valgfritt)
- 2 teskjeer kanel, delt
- 1 ts Himalaya salt, delt
- 2 ss kokosnøttolje, delt
- 2/3 kopp kokosmelk
- 1/2 ts bakke muskatnøtt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1 stort egg
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Poke søte poteter flere ganger med en skarp kniv eller gaffel og stek i ovnen til den er myk, ca 45 minutter til 1 time, avhengig av potetens størrelse.
- La søte poteter kjøle i 10 til 15 minutter. Del dem og skrap kjøttet i en bolle; kassere peeling. Senk ovnen til 375 F.
- Gjør topping: Pulse 1 kopp av pecannene i en matprosessor eller blender til de blir malt i et måltid. Tilsett løkesirupen (hvis den brukes), 1 ts kanel, en klype salt og 1 ss kokosnøttolje og prosess til blandingen. Bland de resterende 1/2 koppen av pecanbitene i hånden.
- Legg søttpotetkjøttet i matprosessoren eller blenderen (du trenger ikke å vaske matprosessoren mellom å lage pålegg og søtpotetpåfylling) og bearbeide med kokosmelk og gjenværende spiseskje kokosnøttolje. Alternativt kan du blande med en potetmasker, men tekstur vil bli noe jevnere hvis du bruker en matprosessor.
- Legg til de resterende 1 ts kanel, muskatmoske, 1 ts salt og svart pepper og mer lønnesirup, hvis ønskelig.
- Når krydder er til din smak, legg egget og blandingen.
- Spred søtpotetblandingen i en lettoljet bakervarer og dryss pecan på toppen over toppen. Bake til toppingen begynner å brune, 10 til 20 minutter.
Ingrediensbytter og matlagingstips
Denne søte potetgryten beveger seg vekk fra raffinerte sukkerarter, ved hjelp av lønnesirup istedenfor å gi parabolen en naturlig søthet. For å forenkle oppskriften på familier med mutterallergier eller barn som ikke er i stand til å spise nøtter, servere gryten i ramekiner og la pecan-topping for dem som kan delta.
