Herbed Farro Salat Med Granateple og Feta
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 470 Fett 28g Karbohydrater 44g Protein 11g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 (1 1/4 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 470 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 28g | 36% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| kolesterol 13 mg | 4% |
| natrium 168 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 44g | 16% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Totalt sukker 8g | |
| Inkluderer 2 g tilsatt sukker | 4% |
| Protein 11g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 144 mg | 11% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 367 mg | 8% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 60 min
porsjoner 6 (1 1/4 kopper hver)
Pomegranates inneholder antioksidant og anti-aterosklerotiske "hjerte sunn" egenskaper på grunn av tilstedeværelsen av flere polyfenoler, inkludert tanniner, flavonoler, anthocyaniner og ellaginsyre. Rubinrøde frø er populære i mange middelhavsmessige smakfulle måltider og ses i oppskrifter med ingredienser som kylling, yoghurt eller aubergine.
Denne oppskriften kombinerer de søte og knasefulle granateplefrøene, også kjent som arils, med en salte og kremaktig fetaost, lyse grønne persille, ristede valnøtter og en protein-og-fiberrik farro. Forklæringen er laget med olivenolje, presset hvitløk og granatæblemelasse. Pomegranate melasse er en tykk, siruplignende ingrediens laget av redusert granateple juice. Det bidrar til å øke smak av mat uten behov for ekstra salt eller sukker.
ingredienser
- 3 kopper kokt farro, avkjølt til romtemperatur
- 1 liten hvitløksklove, presset eller knust og hakket i en pasta
- 1 ss granateple melasse
- 1/2 kopp olivenolje
- 1/2 kopp hakkede valnøtter
- 1 kopp hakket fersk persille
- 1 kopp granateple arils
- 3 gram fetaost, smuldret
Forberedelse
- Legg kokte farro i en stor bolle og sett til side.
- Pisk sammen den pressede hvitløk, granateplemassas og olivenolje i en liten bolle, hell den over farroen, og bland til farroen er jevnt belagt.
- Rist de hakkede valnøtter på en tørr skillet over middels varme til duftende og begynner å brune, ca 4 til 6 minutter. La avkjøles på en tallerken.
- Tilsett avkjølte valnøtter, hakket persille, granateple arils og fetaost til farro-blandingen og kast til kombinert.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du ønsker å redusere fettinnholdet i dressingen, bruk halvparten av olivenoljen. Du vil fortsatt få nyte av munnfølelsen av olivenoljen, og valnøtter gir også en kilde til sunt fett.
For en smakvariasjon bytt ut halvparten av persille for hakket fersk mynte. For å gjøre denne salat glutenfri, bruk 3 kopper tilberedt quinoa, som også er full av fiber og protein, i stedet for farro. Plus, Quinoa tar bare 15 minutter å lage mat.
Matlaging og serveringstips
Kok din farro på forhånd slik at du bare kan kaste salaten sammen på under 15 minutter. Avhengig av hvilken type farro du kjøper, kan det ta alt fra 15 minutter til 1 1/2 time å lage mat. Hele kornfarro krever lengre matlagingstider eller natten over halvpærret farro har en del av kli fjernet, men inneholder fortsatt litt fiber; Pearled Farro har ingen kli i det hele tatt og tar minst tid å lage mat.
Pass på å lese pakningsinstruksjonene nøye før du lager dem. Generelt kokker farro i et forhold 1: 3 av farro til væske, men du kan alltid være trygg ved å legge til mer væske i gryten og drenere overflødig på slutten av matlagingen.
For å ta frøene ut av en granateple, kutt av topp- og bunnspissene og bruk en paringkniv, skriv granatäpplen rundt ytre sider.
Forsiktig åpner granatäpplen for å avsløre de indre frøene, fjern dem fra membranen og skrell bort noe pith. Legg frøene i en bolle.
