Sterk og sur suppe
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 110 Fett 5g Karbohydrater 10g Protein 8g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 110 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 30mg | 10% |
| natrium 660 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Total sukker 2g | |
| Inkluderer 1 g tilsatt sukker | 2% |
| Protein 8G | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 258mg | 5% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 15 min
porsjoner 6 (1 kopp hver)
Varm og sur suppe er en asiatisk restaurant favoritt som du kan lage hjemme. Det er ikke vanskelig, når du har mestret teknikken med å drizzle det eggerøre i den virvlende buljongen. Besøk et asiatisk marked for å kjøpe crunchy svarte sopp sopp. Resten av ingrediensene er tilgjengelig i din lokale matbutikk.
ingredienser
- ¾ ounce tørkede svarte sopp sopp (ca 1/2 kopp)
- 1 ss skallet fersk ingefær, kutt i grove biter
- 2 friske hvitløkskrever, hakket i store biter
- 1 ss ristet sesamolje
- 1 quart redusert natrium, low-FODMAP kylling kjøttkraft
- 1 ss chili-og-eddik-varm saus
- 3 ss riseddik
- 2 ss redusert natrium soyasaus
- 8 gram fast tofu, drenert og kutt i ¼-tommers slivers
- 5 gram bambusskudd (utbytte fra en 8-ounce boks)
- 1 ts sukker
- ¼ teskje hvit hvit pepper
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss vann
- 1 stort egg
- ¼ kopp tynt skivede hingstgrønner
- klemme av knuste rød pepperflag (valgfritt)
Forberedelse
- I en middels bolle, hell ca 2 kopper kokende vann over de tørkede soppene og la dem hydrere i 30 minutter.
- Mens soppene suge, i en middels tung kasserolle, sauté ingefær og hvitløk i sesamoljen over middels varme til duftende og sizzling. Når de begynner å brune, fjern og kast bort ingefær og hvitløk. Rør i kylling bouillon, varm saus, eddik, soyasaus, tofu, bambus skudd, sukker og pepper. Bland blandingen med koking over middels høy varme, og skru den ned for å opprettholde en lavkjøtt.
- I en liten bolle, rør sammen maisstivelsen og kaldt vann. Drikk blandingen i suppen, omrør rask og rør til suppen tyker litt.
- Tørk sopp og legg dem til suppepotten.
- I samme små bolle, kryp egget. Drikk eggblandingen i potten mens du rører hele tiden. Små bånd av egg dannes ettersom suppen vender tilbake til en simmer på ca. 30 sekunder. Topp med scallion greener og knust rød pepper, hvis du bruker, og server deg varmt.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Bruk en kopp revne friske østers sopp i stedet for rehydrert tørket svart sopp sopp hvis du har problemer med å finne dem.
Legg merke til at low-FODMAP kjøttkraft ikke inneholder løk eller hvitløk. Det blir ikke merket med lav-FODMAP, så du må sjekke ingrediensens etikett.
Matlaging og serveringstips
Nylig har vi sett fast tofu i to pakker med 8 gram hver. Bruk den ene siden av tvillingpakken til denne oppskriften, og lag den andre halvparten til en annen bruk, som en klebrig bakt tofu nudelskål.
Oppbevar tidligere skrælt og hakket ingefær i fryseren til enhver tid for raskt å legge til en briste av ekte asiatisk smak til oppskrifter. Plasser ingefær på et lite stykke aluminiumsfolie, vikle og vri på begge ender.
