Palak kylling
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 165 Fett 5g Karbohydrater 10g Protein 20g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 165 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 48mg | 16% |
| natrium 443 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 5g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 20g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 87 mg | 7% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 460 mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 30 min
porsjoner 6 porsjoner
Palak kylling er en deilig krydret indisk kylling med spinatfat. Du kan servere det som et solidt glutenfritt hovedrett med basmati-ris, med eller et brød som naan. Det er raskt å forberede hvis du har ingrediensene til stede.
Denne spinat kyllingretten er høy i protein, mens den er lav i kalorier, fett og karbohydrater. Det er en fin måte å nyte sunne grønnsaker, selv ved å bruke de fra hagen din, i sesongen.
Du vil ønske å ta en tur til den indiske dagligvarebutikken for å få friske karriblader, garam masala, svarte kardemomme pods, og indisk rød chilipudder (som ligner på cayenne pepper, som du kan erstatte). Mens du kan lage parabolen uten ferske karryblader, legger de til et skarpt element som ikke finnes i tørr currypulver. Når du har alle ingrediensene på lager, vil du nyte å lage denne parabolen og andre indiske krydderetter.
ingredienser
- 1 pund kyllingbryst (utbenet, hudløs, kutt i terninger)
- 1 (10-ounce) pakke spinat (frosset, hakket)
- 2 kopper løk (hakket)
- 1 ts hvitløkpulver (eller 3 hvitløkskrever, bakken)
- 1 ts ingefærrot (fersk, bakken)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 7 karrieblader (fersk)
- 2 laurbærblad
- 1 pinne kanel
- 2 svarte kardemomme pods
- 4 fedd
- 1 kopp tomatsaus
- 1/8 ts gurkemeie
- 2 ts korianderpulver
- 1/2 ts garam masala (indisk krydderblanding)
- 1/8 ts Indisk rød chili pulver
- 1/2 ts salt
- 5 ss cilantro (fersk, hakket) \
Forberedelse
- Kutte de utbenne, skinnfrie kyllingbrystene i kuber ca 1 tommers på hver side.
- Hvis du bruker frossen spinat, avrim det og vri alt vannet ut av det. Parabolen vil smake mye bedre hvis alt vannet er skrudd ut. Sett den til side.
- Hakk løkene.
- Grind ingefærrotten.
- I en stor skillet, varme oljen og stek de ferske karriene i 20 sekunder, tilsett kanel, svart kardemomme, nelliker og laurbærblade, og lag en annen 20 sekunder.
- Tilsett løk og kok til gyldenbrun.
- Legg til ingefær, hvitløk og tomatsaus. Rør dette i pannen og tilsett deretter gurkemeie, korianderpulver, garam masala, rødt chilipulver, salt og halvparten av koriander. Røre.
- Tilsett kyllingen. Kok kyllingen med blandingen i pannen til vannet som kokker ut kyllingen og grønnsakene, fordampes, ca 10 til 15 minutter.
- Tilsett spinat og kok til kyllingen er øm og kokt.
- Garnér med resten av koriander.
- Server med basmati-ris eller med et brød som chapati, roti eller naan.
Palak kylling vil vanligvis bli servert sammen med en yoghurt raita og vegetabilske retter.
Oppbevar rester i en lukket beholder i kjøleskapet. Rester kan bli oppvarmet i mikrobølgeovnen til lunsj eller for forhåndsmiddagsminner. En liten hakket frisk koriander vil lyse opp igjen etter oppvarming.
En kommentar om varmenivået
Mengden krydret varme i denne parabolen bestemmes av det røde chilipulveret og garam masalaen.
Det er lettest å øke eller redusere mengden rødt chilipulver du bruker for å få det til den valgte mengden varme. Noen garam masala blandinger er mer krydret varmt enn andre. Hvis du ikke bruker garam masala, kan du legge til noen av krydder som er typiske for den blandingen, som inkluderer peppercorns, nelliker, kanel, mace, kardemomme, løvblad, spidskommen og koriander.
Tips og variasjoner
Du vil få fyldigere smak fra koriander hvis du skål hele frøet og slip det friskt i en krydderkvern (eller ren kaffekvern). Grønn hvitløk (3 fedd) kan brukes i stedet for hvitløkspulver
Du kan bruke friske, modne tomater i stedet for tomatsaus. Behandle dem i matprosessoren eller blenderen i en puree. Du bør bruke ca 2 kopper tomatpuré, så det vil konsentrere seg under tilberedningen til lik 1 kopp tomatsaus.
Du kan erstatte fersk, dampet spinat for frossen spinat. Du trenger omtrent 1,5 pounds fersk spinat til lik en 10-unse pakke med frossen hakket spinat. Skyll fersk spinat godt for å fjerne grus. Steam det i en dampbåt eller mikrobølgeovn for å spenne. La det avkjøle og vri deretter dampet spinat godt for å fjerne så mye vann fra det som mulig.
