Paleo Eating vs Low Carb Eating
Low-carb dietter og paleo-orienterte dietter er noen ganger nevnt sammen fordi det er en god del overlapp i tilnærmingene. Paleo-eaters baserer seg på hva de spiser på en modell for å spise som våre for landbruksforfedre gjorde siden vår fysiologi er i det vesentlige den samme som deres var. Dette betyr at paleo folk generelt ikke spiser mye i veien for korn, belgfrukter, bearbeidede matvarer, og ofte meieri. Så paleo dietten (tenk kjøtt, egg, grønnsaker, frukt, nøtter) har en tendens til å være naturlig lav karbohydrat, og det har blitt tenkt av mange at en del av fordelen av et paleo diett skyldes dette. Faktisk er de dramatiske helseforbedringene som folk rapporterer fra å skifte til en paleo-måte å spise, bemerkelsesverdig lik tusenvis av beskrivelser jeg har hørt fra folk som følger en low-carb måte å spise på.
The Paleo Community og karbohydrater
Det ser imidlertid ut til å være noe av en tilbakeslag i noen av paleosamfunnet om forholdet til karbohydrater. Det er et par aspekter ved dette, blant annet: a) folk legger til såkalte "trygge stivelser" * (f.eks. Yams) til dietten deres med gode resultater, og b) avviser ideen om at fordelene med et paleo diett er på noen måte relatert til det faktum er det generelt mindre karbohydrat. De fleste paleo-folk abonnerer på ideen om at det bare er at de spiser "ekte hele matvarer", som ikke inkluderer å spise tilsatt sukker, raffinerte karbohydrater og kunstige ingredienser, men ikke nødvendigvis mindre karbohydrat generelt.
Hvorfor Paleo og Low Carb Resultat i Vekttap
En fremtredende paleo blogger, Stephan Guyenet, har tilbudt en forklaring på hvorfor både low-carb og paleo dietter har en tendens til å resultere i vekttap: begge diettene eliminerer det vi kan kalle "hyper-velsmakende matvarer" - matvarer som er produsert for å være svært spiselige og det argumenteres, produserer en reaksjon i kroppene våre som har noen likheter med avhengighet, eller i det minste "ønsker å spise mye". Dr. Guyenet engasjert i en lang offentlig diskusjon med Gary Taubes om dette spørsmålet.
Richard Nikoley, av Free the Animal Blog, gjorde noen eksperimenter med å legge til potet i kostholdet hans og finne positive resultater. Denne og andre undersøkelser førte ham til å danne en syntese av hans tenkning til dato om emnet som han skrev på sin blogg. Han inkluderer i tankene sine tanker om hvorfor folk ikke alltid kommer til sin målvekt på et lav-karbo diett.
Jeg tror at denne tanken og debatten er like sunn som å spise ekte hele mat! Så jeg trodde jeg skulle hoppe inn med ett eller to observasjoner, da det er et emne jeg blir spurt om mer og mer.
Jeg har en venn og nabo, hvis familie begynte å følge en paleo måte å spise for et par år siden, med gode resultater - vekttap, normalisert blodtrykk, etc. Hun og jeg prater fra tid til annen om paleo og lav-carb-spising . Vi har snakket om "safe starches" konseptet, og jeg har i utgangspunktet opprettholdt at alle har et annet nivå av karb følsomhet. Nylig fortalte hun meg: "Vel, jeg har kommet til den konklusjonen at det ikke er noen sikre stivelser for meg".
Dette er akkurat det. Alle må finne ut om sine egne kropper. Over halvparten av befolkningen i USA har problemer med blodsukker, og det store flertallet vet ikke det. Diabetes, insulinresistens, pre-diabetes, "pre-diabetes" og reaktiv hypoglykemi er forstyrrelser i karbohydratmetabolismen (faktisk den samme lidelsen, bare på forskjellige punkter langs spekteret), slik regulering av karbohydratforbruket må være en del av løsningen. De unge, vitale, sunne menneskene jeg har sett på Ancestral Health Symposium, håper å spise på en måte for å unngå å bli en del av den gruppen. Men for noen av oss er det for sent, og det er ikke noe alternativ, men å være oppmerksom på mengden karbohydrat vi bruker hvis vi vil bevare vår helse.
Forbindelsen mellom sult og vekt
Når det gjelder Nikoleys tanker om spørsmålet om hvorfor noen ikke kommer til målvekten, tror jeg vi må også faktor i de mange appetittkontrollmekanismer i kroppene våre som er en del av kroppens forsøk på å holde oss i en bestemt vekt eller, sannsynligvis mer nøyaktig, med en viss mengde fett. Overraskelse! Sulten spiller faktisk en rolle i hvor mye vi veier! Det overrasker meg alltid hvor lite oppmerksomhet dette kommer fra folk som snakker om vekttap! Selvfølgelig kan vi fortsette å redusere mengden mat vi spiser, men få mennesker er i stand til å bekjempe sult på en konstant basis.
Hvorfor mister folk vektnivå på forskjellige steder? Min spekulasjon er at den har å gjøre med hvor mye permanent skade det er på stoffskiftet, og spesielt bukspyttkjertelen. Vi vet at når en person er diagnostisert med diabetes, er omtrent halvparten av beta-cellene i bukspyttkjertelen skadet, og personer med pre-diabetes har betydelig skade. Endokrine samfunn citerer bevis på at skade er tilstede en stund før en person ville bli merket prediabetisk. Jeg mistenker at disse faktorene i stor grad øker sannsynligheten for vedvarende vekttap.
I hvert fall synes jeg det er naturlig at hvis vi er heldige nok til å finne ut hva som virker for oss og / eller folkene rundt oss, prøver vi å generalisere utover det. Vi tror at det er sant for alle eller nesten alle. I den utstrekning at folk som er tiltrukket av lavkarbo-spising og paleo-spising, er to forskjellige (men overlappende) populasjoner, kan forskjellige ting virke, og våre ideer blir forsterket når det samme virker for folk som er som oss.
Jeg tror det viktigste er at vi alle fortsetter å prøve ut ting og dele resultatene, slik at vi alle kan lære av hverandre. Så hurra for alle som følger den beste tilnærmingen til alle, "Min kropps, My Science Experiment" tilnærming!
* For alle som er interessert i det som gjør noen stivelser "ikke trygge" - fra et paleo-perspektiv er det mye som antas å skyldes "anti-næringsstoffer" i mange korn, belgfrukter og andre vegetabilske matvarer. For en utmerket diskusjon om dette problemet, anbefaler jeg på det sterkeste Loren Cordains bok, The Paleo Svar: 7 dager å miste vekt, føle seg bra, bli ung.
