Stovetop Tapioca Pudding Med Brûlée Finish Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 220 Fett 6g Karbohydrater 36g Protein 6g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 (2/3 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 220 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 6g | 8% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 74 mg | 25% |
| natrium 174 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 36g | 1. 3% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Total sukker 25g | |
| Inkluderer 19 g tilsatt sukker | 38% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 16mcg | 80% |
| Kalsium 151 mg | 12% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 188 mg | 4% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 30 min, kokk 13 min
porsjoner 6 (2/3 kopp hver)
Ta tapioka pudding fra en ydmyk familie favoritt til en herlig spesiell anledning dessert med denne oppskriften. Tapioca pudding gir seg lett til tilpasning for et IBS-vennlig kosthold. Laktose i vanlig melk er en FODMAP, og ofte dårlig tolerert av de med IBS. Heldigvis oppfører laktosfri kuksmelk akkurat som vanlig melk i oppskrifter. Og i motsetning til andre melkealternativer, har det like mye protein og kalsium, så du mangler ikke noe i ernæringsavdelingen.
Bonus: Du vil lære en ny matlagingsteknikk når du lager denne oppskriften: herding av egg.
ingredienser
- 3 kopp laktosefri helmelk
- 1/2 kopp minutt tapioka
- 1/2 kopp sukker pluss 1 ss, delt
- 1/8 teskje salt
- 1/4 ts bakke muskatnøtt
- 2 store egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/4 ts bakken kanel
Forberedelse
- I en middels tung kasserolle, rør sammen melk, tapioka, ½ kopp sukker, salt og muskatmos. Bland blandingen til en full boil over middels høy varme, og rør kontinuerlig for å forhindre at det brenner. Fjern blandingen fra varmen.
- I en middels bolle, slå eggene grundig. Tilsett 2 spiseskjeer av puddingblandingen til eggene under omrøring dem raskt. Gjenta, tilsett 2 ss pudding om gangen, til ca 1/3 av blandingen er tilsatt eggene. Deretter omrøres kontinuerlig, hell den nå varme eggblandingen i kokepannen med varm pudding.
- Vend pudding blandingen til middels lav varme og rør til pudding kommer til en mild simmer. Pudding vil ha tykkere nok til å belegge baksiden av en skje og vil fortsette å tykke etter at den er fjernet fra varmen.
- Rør i vanilje. Del pudding i de forberedte ramekins. Dekk og slapp av i 4-24 timer.
- Flytt en stekeovn til den øverste hylle og forvarme kjeksen.
- Legg ramekinsene av kjølt pudding på et ubehandlet bakeplate. I en liten bolle kan du kombinere kanel med resterende sukker. Stryk hver ramekin av pudding med ½ ts av kanelsukker. Smør med ovndøren, til sukkeret bobler og begynner å mørke, ca 2 ½ minutter. Overvåk forsiktig for å sørge for at sukkeret ikke brenner.
- Kjøl pudding i noen minutter før servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne oppskriften fungerer godt med fettfattig eller til og med fettfri melk, selv om fargen og smaken ikke vil være like rik.
Matlaging og serveringstips
Hvorfor ekstra oppstyr med å legge til den varme melkeblandingen litt etter litt til eggene istedenfor alt på en gang? Denne prosessen, kalt "tempering", varmes opp eggene gradvis, slik at proteinet i egghvittene ikke denaturerer til eggerøre i eggerøre. Det holder pudding din jevn.
For ytterligere forsikring mot klumper og riper, rør pudding med en flatt kantet spatel i stedet for en skje og hold ting flytte over bunnen av pannen mens pudding er over stovetoppen.
Frisk revet muskatnøtt har en uslåelig varm smak og aroma. Kjøp hele tørket muskatmos og rist bare den mengden du trenger. Hele muskatnoten, selv etter at en del er blitt revet, holder på ubestemt tid.
