Sukkerfri Kokos Reker Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 354 Fett 23g Karbohydrater 23g Protein 13g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 354 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 23g | 29% |
| Mettet fett 15g | 75% |
| kolesterol 155 mg | 52% |
| natrium 1220mg | 53% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 2g | |
| Inkluderer 2 g tilsatt sukker | 4% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalsium 45 mg | 3% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 173 mg | 4% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 5 min, kokk 20 min
porsjoner 3
Coconut reker er en fan favorittfingermat - det er sprø, litt søtt, og selvfølgelig har deilige reker! Men restaurant og festversjoner av denne forretten kan ofte være over søte og derfor lastet med sukker. I denne sukkerfrie versjonen av kokosnøttrekker er søtningsmiddelet i belegget valgfritt, så du kan legge til litt for å etterligne de populære restaurantversjonens sødme hvis du ønsker.
Disse sukkerfrie kokosnøttene kan serveres som forrett, festmat eller hovedrett.
ingredienser
- 1/3 kopp kokosmel
- 1/4 ts cayenne pepper (bakken eller 1 ts bakket ancho pepper)
- 1/4 ts sort pepper
- 1 ts salt
- 2 egg
- 2 ss vann
- Valgfritt: sukker erstatning (som stevia) etter smak
- 1/2 kopp kokosnøtt (usøtet stekt kokosnøtt)
- Matolje av ditt valg, for eksempel grønnsak eller canola, til steking
- 1 pund stor reker (rå, avskallet og deveinert og tine hvis det er frosset)
Forberedelse
- Bland kokosmel med krydder i en grunne bolle.
- Pisk eggene med en gaffel i en liten tallerken, og bland med 2 ss vann. Tilsett søtningsmiddel hvis ønskelig.
- Legg strimlet kokos i en separat tallerken.
- Hell olje i en stor skillet til ca. 3/4 tommers dybde. Varm til 350 til 360 F, eller til slutten av en treskjefthåndtak dyppet inn i oljen samler bobler rundt den.
- Hold reker ved halen, rull i krydret kokosmel og rist for å få mest mulig av det - du vil bare ha et tynt belegg. Dip deretter i eggblanding, igjen risting av overflødig. Til slutt ruller du i kokos.
- Legg reker i oljen og stek til gylden, ca 2 minutter per side. Ikke press pannen, noe som vil senke temperaturen på oljen, noe som gjør dem til å absorbere mer olje og ende opp tungt og fettete. Tongs er det beste verktøyet for å snu og fjerne reker.
- Fjern reker fra oljen til et papirhåndkle eller kjølehylle.
Matlaging og ernæring
For å tine reker, legg frosne reker i en kolander og legg under kaldt rennende vann i flere minutter til reker er ikke lenger isete og stive. Plasser mellom papirhåndklær for å absorbere vannet.
Når du steker reker, kan du sette hver i oljen når du brøder dem, men du må se rekeren du legger i skilleten først for å sikre at de ikke blir overcooked (og ikke glem å flip! ). En alternativ metode er å brød et par reker på en gang og deretter sette dem alle i pannen samtidig (så lenge de passer uten å være for overfylt).
Husk at kalorifeltet som er oppført her, kan variere, da mengden olje som brukes av hver kokk, kan variere avhengig av panneformatet. Det er også vanskelig å få et presist tall da steketemperaturen vil påvirke mengden olje som absorberes. I tillegg vil den nøyaktige mengden kokosbrød per reker variere.
