Tangy Gazpachosuppe Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 112 Fett 7g Karbohydrater 12g Protein 2g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 112 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 802mg | 35% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 9g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 34 mg | 3% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 641 mg | 14% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 0 min
porsjoner 4
Denne diabetes-vennlige Gazpacho-suppen er en av mine favoritt favorittoppskrifter. Det gjør en kald, rå, tomatbasert suppe som er zingy og full av smak og forfriskende perfekt på en varm sommerdag. Denne svært smakfulle suppen i middelhavsstil gir seg god til sommer sammenkomster eller sitter på terrassen med venner.
Mens gazpacho tradisjonelt kalles en suppe, er det faktisk mer av en flytende salat som stammer fra Andalucia-regionen i Spania. Faktisk identifiserte en amerikansk kokbok fra 1963 det som en suppesalat.
Andalusisk mat er en blanding av spanske, jødiske og arabiske smaker. Gazpacho ble populært over hele verden og kommer i mange variasjoner avhengig av hvilket land det er laget. Noen oppskrifter blander i ingredienser som foreldet brød, nøtter, vannmelon og til og med druer.
Denne oppskriften er for grunnleggende amerikansk gazpacho, men lener seg mot den meksikanske versjonen hvis du velger å bruke valgfrie serrano eller jalapeño paprika.
ingredienser
- 3 kopper tomatsaft
- 1 kopp hakkede plommetomater
- 1/2 kopp hakket unpeeled agurk
- 1/2 kopp hakket selleri
- 1/2 kopp hakket grønn løk
- 1/2 kopp hakket rød paprika
- 1 liten jalapeño paprika, frøet og finhakket
- 1 hvitløksklove, finhakket
- 3 ss hvitvineddik
- 1/2 ts Worcestershire saus
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 teskje pepper
- 2 ss hakket koriander
- 5 sprigs koriander (valgfritt for garnering)
- 1 skiver avokado (valgfritt for garnering)
- Lime kiler (valgfritt for garnering)
Forberedelse
Hvis du velger å legge til serrano eller jalapeño paprika, sørg for å fjerne frøene. I tillegg fjern den synlige hvite indre pithen hvis du ikke vil ha mye varme.
- Bland i en stor glassskål eller krukke sammen alle ingrediensene, men ikke garnishene (cilantro-sprigs, skiver avokado og lime-kiler).
- Smaker vil utvikle seg, jo lengre det sitter. Chilling over natten vil tillate smaker å utvikle seg fullt ut. Server kulde i kjølte suppeboller. Garnér hver bolle med en stek av koriander og et par stykker avokado på toppen. Tilbyr lime kiler ved bordet for å klemme juice over suppa.
