Gurkemeie kryptert egg med stekte poteter og Kale Chips
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 424 Fett 22g Karbohydrater 40g Protein 20g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 424 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 22g | 28% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| kolesterol 380 mg | 127% |
| natrium 770 mg | 33% |
| Totalt karbohydrat 40g | 15% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Total sukker 4g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 20g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Kalsium 221 mg | 17% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 1184mg | 25% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 90 min
porsjoner 4
Få i morgenproteinet ditt med en ekstra dose antiinflammatorisk gurkemeie, som også bidrar til å intensivere eggets farge.
Frokostpotetene blir ofte stekt eller tilberedt i en tung olje eller smør. Her blir potetene stekt i en varm ovn med olivenolje og salt til det er gyldent og ømt. Og siden ovnen allerede er på, hvorfor ikke lage et parti vitamin K-rik kale-chips til frokost? Når kale blir gnidd med olivenolje og oppvarmet i ovnen, knuses den opp og smaker som en deilig veggiebrikke. Bare vær sikker på å se kale tett for ikke å overbake og brenne.
Vitamin K er et fettløselige vitamin som finnes i mørke, grønne grønnsaker. Det er involvert i å hjelpe blodproppene riktig og i å hjelpe kalsium å bygge sterke ben for å støtte en sterk, sunn kropp. Vær oppmerksom på at visse medisiner samhandler med matvarer rik på vitamin K, så vær sikker på at du snakker med legen din eller diettmann om potensielle interaksjoner mellom mat og stoff.
ingredienser
- 4 mellomstore røde poteter
- 1 middels løk
- 1,5 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1 medium bunch kale
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 8 store egg
- 1/4 ts bakken gurkemeie
- 1 ss usaltet smør
- salt og pepper etter smak
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Vask potetene og grov avskall dem og la noe av huden på. Hakk løkene i tykke stykker.
- Plasser poteter og løk på bakervarer og kast med olje og salt. Bake i 45 minutter til 1 time, kaste potetene halvveis gjennom baking.
- For å lage kale chips: Hold ovnen på 400F. Vask kalenderen, ta den av stammen, og rive i bitbitstykker. Gni bladene med olivenolje, legg på et bakeplate og dryss med salt.
- Bake kale i 10 til 15 minutter, kaste midtveis gjennom baking, til bladene er litt sprø.
- Å krypse eggene: Sprekk eggene i en bolle og legg til gurkemeie. Slå eggene til kombinert.
- Varm en non-stick skillet over middels høy varme og tilsett smøret. Hell i eggblandingen og rør forsiktig, løft den opp og over fra bunnen når den tykner. Fjern fra varme når de har ønsket konsistens.
- Server eggene med poteter og kale chips.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
For å få potetene til å smake ekstra, hogg fersk rosmarin (ca. 1 spiseskjehakk) og legg den til potetene før du baker. Dette gir et elegant element til poteter.
Matlaging og serveringstips
Potetene tar 45 minutter til 1 time å lage mat. Gjør dem natten før og oppvarm om morgenen for å gjøre ting raskere dagen. Eller planlegg å starte kale chips når potetene er i 35 til 45 minutters mark og tilber eggene når alt er ute av ovnen og avkjøling.
