Ultimate Mediterranean Chopped Salad
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 383 Fett 23g Karbohydrater 32g Protein 14g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 (2 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 383 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 23g | 29% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| kolesterol 33 mg | 11% |
| natrium 786mg | 34% |
| Totalt karbohydrat 32g | 12% |
| Kostfiber 9g | 32% |
| Total sukker 9g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 14g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 281 mg | 22% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 560 mg | 12% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 0 min
porsjoner 4 (2 kopper hver)
Denne middelhavshakkede salatoppskriften er den perfekte løsningen for en sunn og nærende lunsj eller middag. Velg søte, modne tomater og paprika, pluss en generøs dose hakket frisk oregano for å lage en enkel, men likevel smakfull matrett.
En liten ernæring FYI: Garbanzo bønner er en deilig måte å legge til plantebasert protein til kostholdet ditt, pluss at du får de ekstra fordelene med fiber for en sunn tarmmikrobiom. Oregano, som mange urter, er rik på antioksidanter og har også antibakterielle egenskaper. Nyt!
ingredienser
- 3 ss ekstra jomfruolje
- 2 ss sitronjuice
- 2 ss ferske oregano, hakket, pluss ekstra for garnityr
- ⅛ teskje salt, eller å smake
- Jord svart pepper, å smake
- 1 15-unse kan garbanzo bønner, skylles og dreneres
- 1 stor agurk, skalet og hakket
- 2 kopper små kirsebær eller drue tomater, kuttet i halv
- 1 kopp rød, gul eller appelsin paprika, hakket
- 1/2 kopp Kalamata oliven, pitted og hakket
- 6 gram (ca 1 kopp) smuldret fetaost
- Valgfritt: ½ kopp hakket rødløk
Forberedelse
Lag vinaigrette: Kombiner olivenolje, sitronsaft, oregano, salt og pepper i en liten glassburk. Rist godt med lokket på for å kombinere ingredienser.
Lag salaten: Hell garbanzo bønner i en stor salat eller blandeskål. Hakk agurk, tomater, paprika, oliven og valgfrie røde løk. Legg alle grønnsakene i bollen med garbanzo bønner.
Legg fetaosten til bønner og grønnsaker og hell salat dressingen på toppen. Bland godt sammen for å kombinere ingredienser. Topp med ekstra oregano, om ønskelig, før du serverer.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du vil, kan du bytte ut garbanzo bønner for en annen favorittbønne. Alle gir fylle fiber, jern, protein og mer.
For enda mer tilsatt protein, bør du vurdere å legge til tilberedt hakket kyllingbryst. Hvis du har leftover kylling dette er stor bruk for det!
Matlaging og serveringstips
Denne salaten er perfekt for et måltid i forveien og kan lagres i en godt forseglet beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. For å avrunde måltidet serverer du frisk frukt og glutenfritt pitabrød.
For en deilig jobbig lunsj, oppbevar individuelle porsjoner i mason krukker.
