Veggie Fritters Med Spicy Mayo Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 385 Fett 27g Karbohydrater 27g Protein 10g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 3 (3 fritters hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 385 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 27g | 35% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| kolesterol 134 mg | 45% |
| natrium 542mg | 24% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 4g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalsium 49 mg | 4% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 333mg | 7% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 60 min, kokk 10 min
porsjoner 3 (3 fritters hver)
Disse friterne i asiatisk stil gjør gode appetittvekkere, dyppet i krydret mayo, eller kan spises som burgere for hovedrett. De er en deilig måte å snike litt ekstra FODMAP-grønnsaker inn i dagen. Vild ris tar opptil en time å lage mat, så vurder å gjøre det dagen før eller kjøpe det forkokt.
ingredienser
- 1/3 kopp majones
- 1 ½ ts fersk limejuice
- ½ ts bakket chili pepper
- ½ ts krosset rød pepperflak
- 2 ss hakket koriander
- ¾ kopp revet gulrøtter
- ¾ kopp revet courgette
- ½ teskje salt
- 2 teskjeer tynt skiver skallengrønner (kun den grønne delen er lav-FODMAP)
- 1 teskje avskallet og revet ingefærrot
- 1 ½ ts nori ark, hakket eller snippet (valgfritt)
- 1 kopp kokt vill ris
- ½ kopp low-FODMAP breadcrumbs
- 2 store egg, slått
- 1 ss ristet sesamolje
Forberedelse
Spicy Mayo
- I en liten bolle, rør sammen majonesen, limejuice, bakken chili, rød pepperflak og koriander. Kjøl til klar til servering.
fritters
- I en middels bolle, bland sammen gulrøtter, courgetter og salt. Overfør blandingen til en trådfil og legg silen over bollen. La grønnsakene hvile i ca 20 minutter, trykk på blandingen hvert 5. minutt for å slippe overflødig vann i bollen nedenfor.
- Mens gulrot- og courgettsblandingen drenerer, i en separat mediumskål, kombinerer scallion greener, ingefær, tang, ris og brødsmuler.
- Når det blir vanskelig å presse noe mer vann ut av grønnsakene, legg dem til brødblandingsblandingen. Bland i eggene.
- Dann ni fritter i hendene ved å komprimere en liten håndfull blanding og flate den i patties om ¾ tommer tykk.
- I en stor skillet, varme sesamoljen over middels varme. Når det er glitrende og duftende, legg til fritters.
- Tilbered fritterne i 4 til 5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune på utsiden og dampende varmt på innsiden. Server med krydret mayo.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Kokt brun ris kan erstattes av vill ris.
Legg til mer bakken chile og rød pepper flak hvis du foretrekker mer varme.
Matlaging og serveringstips
Alle vilde ris er ikke det samme; Noen typer kan ta litt lenger tid å lage mat, absorbere litt mer vann, eller gi mer enn en kopp tilberedt ris.
For å ende opp med 1 kopp tilberedt ris, start med 1/3 kopp tørr ris og 1 kopp vann i en liten gryte. Kok det, deretter reduser varmen og kok til frøene splittes og blir ømme, ca 45 minutter. Legg litt mer vann hvis det tørker opp før risen er ferdig. Mål 1 kopp kokt ris som skal brukes i oppskriften.
Ristede, drenerte grønnsaker kan tilberedes godt på forhånd.
Kommersielle glutenfrie panko eller brødsmuler (uten løk eller hvitløkspulver) kan brukes i denne oppskriften, eller du kan lage dine egne lav-FODMAP-brødsmuler ved å slipe surdekkskål, noe som er naturlig lavt i FODMAPs på grunn av gjæringsprosessen det gjennomgår, i en blender eller matprosessor.
Du vil ønske du hadde leftover krydret mayo å bruke på en sandwich eller som salat dressing, så vurder å lage en dobbel batch.
