Vegetarisk Southwest Quinoa Salat
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 276 Fett 7g karbohydrater 45g Protein 12g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 276 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 132 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 45g | 16% |
| Kostfiber 10g | 36% |
| Total sukker 4g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 12g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 57 mg | 4% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 706 mg | 15% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 15 min
porsjoner 6 (1 kopp hver)
En del av et sunt kostholdsmønster for å senke blodtrykket og risikoen for hjertesykdom innebærer å redusere mengden mettet fett du spiser, hovedsakelig fra animalske produkter. Mens slankere kutt av kjøtt, fisk, egg og lavmælk melk er generelt gode kilder til protein for å inkludere i kosten, kan det være lurt å inkludere flere plantebaserte måltider i rutinen din.
Å spise mindre kjøtt betyr ikke å gi opp smaken. Denne sørvest quinoa salatrecepten er fylt med krydder og plantebasert protein og fiber fra quinoa og svarte bønner. Det har også satiating sunt fett fra kremaktig avokado. Resultatet er et deilig, fylt måltid som gir deg stabil energi i flere timer og holder hjertet ditt sunt.
ingredienser
- 1 ts olivenolje
- 1/4 kopp løk, terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 kopp quinoa
- 2 kopper lavnatrium vegetabilsk kjøttkraft
- 1 ts bakket cumin
- 2 ts røkt paprika
- Juice fra en kalk
- 1 liten rød paprika, terninger
- 1 kan (15 unse) ingen salt tilsatt mais, drenert og skyllet
- 1 kan (15 ganger) ingen salt tilsatt sorte bønner, drenert og skyllet
- 1/3 kopp grovhakkede koriander
- 1 liten avokado, terninger
Forberedelse
- I en liten gryte, varm olivenolje over middels lav varme. Tilsett løk og hvitløk og kok, rør, til løk er mykgjort. Tilsett quinoa, buljong, spidskommen og paprika. Rør og deksel. Vri varmen til lav og kok i 15 minutter. Fjern fra varme og rør i limejuice.
- I en stor bolle kombinerer du kokt quinoa, paprika, mais, bønner, koriander og avokado. Rør forsiktig for å kombinere. Server, eller kjøl inntil klar til servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Du kan bruke noe korn du liker i denne quinoa salatrecepten. Tilberedningstider kan variere, følg instruksjonene på pakken hvis du bruker et annet korn.
Hvis du har forkokt quinoa, kok hvitløk og løk som i trinn ett, rør deretter i quinoa med spidskommen, paprika og lime.
Matlaging og serveringstips
For å forhindre avokado fra å brune, klipp og legg til den rett før servering, spesielt hvis salaten vil være i kjøleskapet i et par dager.
For enda mer grønnsaker, legg til quinoa salat til en tallerken salatgrønt med din favoritt salsa.
For mer protein, server med grillet kylling eller kokt kalkun.
