Zucchini Pasta (Zoodles) Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 96 Fett 7g Karbohydrater 7g Protein 3g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 96 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 17 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 5g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 35 mg | 3% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 562 mg | 12% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 75 min, kokk 5 min
porsjoner 4 (1 kopp hver)
Er pasta på listen over forbudte matvarer fordi du prøver å kutte ned på kalorier og karbohydrater? Vel, du kan sette pasta retter tilbake på menyen ved å bruke "zoodles" i stedet for semolina eller full hvete pasta. Pastaretter mister kalorier og får næringsverdi når kucusnudler som kalles "zoodles" - brukes.
Trikset for å inkorporere courgettepasta i de vanlige pastarettene dine er å få tekstur perfekt, så det er ikke grøtaktig. Denne oppskriften hjelper deg med å perfeksjonere kucusnudler slik at de er mer som fettuccine eller linguine, avhengig av hvor bredt du kutter dem. De går spesielt godt med pesto saus som en oppvask eller som hovedrett.
For å lage courgetter nudler, trenger du enten en vegetabilsk peeler, mandolin eller spiralizer. Spiralisatoren gjør det minste arbeidet (hvis du får et godt kvalitetsverktøy), da det bare krever at du roterer håndtaket eller vri på toppen til du er igjen med en vakker haug med kürkekroner.
ingredienser
- 1 pund gul courgette
- 1 pund grønn courgette
- 2 ts salt (bakken Himalaya)
- 2 ss olivenolje
Forberedelse
- Hvis du bruker en vegetabilsk peeler, skrell striper av courgetter, jobber deg rundt i squashen (så roterer squashen som du skreller). De kan være så brede eller smale som du vil. Fortsett å gå til frøene (noen frø spiller ingen rolle, men du vil ikke at den skal være for seedy). Du kan også bruke en mandolin eller spiralizer for dette, i følge instruksjonene til din gadget.
- Legg courgettebåndene i en kolander eller silke, dryss med en liberal mengde salt og kast til kåpe. Sett kyllingen i en bolle og sett en liten tallerken på toppen for å klemme ut saften. For å øke hastigheten, legg litt vekt på platen, for eksempel en burk mat. Du kan legge det slik i 1 time, eller opptil 24 timer (de blir mer solide over tid, men det meste av handlingen skjer i den første timen). Hvis du tenker på det, kast stripene med fingrene på et tidspunkt for å sikre at saltlake er godt fordelt.
- Skyll saltet av og trykk enten på overflødig vann (du kan bare returnere den til oppsettet av kolander / tallerkener) eller spre "nudler" ut på en bomullsretthåndkle (ikke terryduk, eller du kan få lint).
- Zucchini pasta er nå klar til å spise (det trenger ikke egentlig matlaging), men er mer som pasta hvis det forsiktig oppvarmes; saute i olivenolje oppvarmet til middels høy i 1 til 5 minutter. Hvis du koke det lenger, kan det holde seg sammen eller bli grøtaktig.
Pasta Dish Ideas
Lurer på om dine vanlige pastaretter vil gå bra med nudler med courgetter? Prøv disse kombinasjonene for å lage de perfekte veggie-pastarettene, eller du kan til og med legge til kjøtt eller sjømat til ditt kucukkapasta-mesterverk.
- Alfredo saus med fersk hvitløk
- Fetaost, drue tomater og valnøtter med et stikk av olivenolje
- Soltørrede tomater, røde paprika strips, basilikumblader og moset avokado
- Kjøpt Thai Peanut-saus (eller lage din egen med peanøttsmør, rød pepperflak, hvitløk, ingefær og et skvett sesamolie
