7 Glutenfri krydder du vil elske (pluss 51 mer å prøve)

Smaksprøver er blant de mest nyttige ingrediensene for folk som liker å lage mat interessant - du kan bruke dem til å krydre opp en sandwich, dukkert dine chips eller gulrotpinner eller som en marinade for biff, kylling eller fisk. Men når du følger glutenfri diett, kan du føle deg som om du er begrenset til noen få alternativer - ketchup, sennep og majones blant dem - som du sikkert vet er glutenfri.

Sannferdig er det ikke nødvendig å begrense deg til noe konvensjonelle krydder. De syv smakfulle og unike krydderene som er markert nedenfor (og de 51 ekstra produktene produsert av de samme selskapene), er trygt glutenfrie.

Dine alternativer spenner fra den søte (Virginia Chutney Co's Major Grey's Mango Chutney) til den krydret (Boar's Head Pub-pepperrotsaus, Outerbridge's Sherry Peppers og Stonewall Kitchen's Basil Pesto Aioli). Det finnes også alternativer som lar deg lage glutenfrie versjoner av din favoritt Thai og kinesisk mat (Sky Valley General Tso Saus og Thai Kitchen Gluten Free Fish Sauce).

Hva kan du gjøre med disse krydder? Det er opp til deg. Begynn med å velge en til å spre på en god sandwich (på glutenfritt brød, selvfølgelig), og eksperimentere derfra. Og neste gang noen forteller deg at glutenfri mat ikke smaker godt, kan du dele et måltid krydret med en eller flere av disse krydder. De vil innrømme at glutenfri mat kan smake godt.

Boar's Head Pub stil pepperrot saus

Nettsted: Boar's Head

Du kjenner sannsynligvis Boars Head for sine glutenfrie delikatesser og oster. Men denne staven av deli-telleren produserer også glutenfrie krydderier, og denne kremete pubsstil pepperrotsusken skiller seg ut som en saus du vil glede seg på å smøre på en stekebit sandwich (kanskje en laget med en glutenfri rulle).

Ingredienser inkluderer: rapsolje, pepperrot, eddik (som kan destilleres fra glutenkorn), sukker, eggeplommer, xantangummi, sitronsaft, salt, jordet sennepsfrø og tokoferol (et naturlig konserveringsmiddel).

Hvis du ikke er interessert i pepperrotsaus, gjør Boar's Head også et bredt utvalg av andre krydder, som alle er trygt glutenfrie:

"Gourmaise" flavored mayonnaise i tre smaker, inkludert Bold Fiery Chipotle, Cajun-Style og Pepperhouse
Deli-stil, gul og honning sennep
Jalapeño Pepper saus
Deli dressing (ekstra jomfruoliven og rødvineddik med krydder)

Det er ganske enkelt å bruke Boar's Head Pub Style Pepperrot Sauce (eller noen av selskapets andre glutenfrie krydder) på Boar's Head kjøttpålegg eller oster for en deilig sandwich eller snack. Finn det i deli-delen av dagligvarebutikker som lager Boars Head produkter.

Outerbridge's Original Sherry Peppers

Nettsted: Outerbridge's Sherry Peppers

Ifølge Outerbridge siktede sjømenn for århundrer siden ferske fat sherry med brennende pepper og brukte de resulterende sherry paprikaene til å krydre (og maske smaken av) hva som ellers var ganske rancid ombordstigning. I det 19. århundre delte noen av disse sjømenn sin hemmelighet med innbyggerne i Bermuda, som vokste paprika til sausen.

Nå er Outerbridge's Original Sherry Peppers nesten synonymt med bermudisk mat. Heldigvis for de som følger glutenfri diett, er selskapets sherry peppers produkter alle glutenfrie, inkludert:

Original Sherry Pepper Sauce
Rumpe Pepper Sauce
Sherry Rum Pepper Sauce
Devilishly Hot Sherry Pepper Sauce
Vin eddik saus
Sennepsaus

Ingredienser til den originale sausen inkluderer: sherryvin, naturlige smaker, paprika, karamellfarge (glutenfri) og krydder.

Merk at Outerbridge også lager flere produkter ikke Glutenfri (de inneholder usikre Worcestershire saus). Ta av med: Swashbucking Biffsauce, Sizzling Soyasaus (laget av hveteholdig sojasaus), Bloody Mary Fix og Outerbridge's BBQ-sauser.

Det kan være vanskelig å finne Outerbridge produkter i butikker i USA, men hvis du ikke kommer til å besøke Bermuda, kan du bestille dem på nettet.

Pickapeppa Saus

Nettsted: Pickapeppa Saus

Du er kanskje kjent med den originale Pickapeppa-sausen, som har krydret mange blokker med kremost (Pickapeppa drizzled over kremost er en favoritt og lett å lage forrett).

Men du kan ikke være klar over at Pickapeppa tilbyr fem forskjellige sauser og to marinader, som alle er glutenfrie.

Du kan velge mellom:

Original Pickapeppa (den mørkebrune sausen)
Pickapeppa Gingery Mango Sauce
Pickapeppa Spicy Mango Sauce
Pickapeppa Hot Mango Saus (vær oppmerksom på dette er ganske varmt)
Pickapeppa Hot Red Pepper Sauce (igjen, vær oppmerksom på at dette er ganske varmt)
Pickapeppa Original Jerk Marinade
Pickapeppa Spicy Jerk Marinade

Ingredienser er enkle: Rør eddik (avledet av sukkerrør, ikke glutenskorn), sukker, tomater, løk, rosiner, havsalt og ingefær, pluss mango i noen sauser.

Bruk sauser og marinader til å krydre biff, kylling, fisk eller grønnsaker (og selvfølgelig på toppen av kremost, med glutenfri kjeks). Du kan sannsynligvis finne den originale Pickapeppa-sausen i velutstyrte lokale matbutikker, og resten kan bestilles online.

Sky Valley General Tso Saus

Nettsted: Sky Valley Foods

Når du går glutenfri, kan det være vanskelig å finne god kinesisk mat ... eller de ferdige sauser du ønsker å lage mat raskt og enkelt hjemme. Hvis du savner General Tso's Chicken, vil denne sausen gi deg glutenfri.

Sausen er sertifisert glutenfri av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon og sertifisert organisk, og ingrediensene inkluderer: rørsukker, riseddik, tamari-saus (glutenfri soyasaus), hvitløk, ingefær, scallions, sesamolje, knust rød pepper , xantangummi og sesamfrø.

General Tso's saus får topp fakturering fordi glutenfrie kinesiske sauser er så vanskelig å finne, men Sky Valley Foods Organicville gjør også et bredt utvalg av ekstra glutenfrie krydder, inkludert:

Ketchup
Sennep (Dijon, stein og gul)
Sriracha saus
Teriyaki saus
Koreansk BBQ saus
Søt chili saus
Thai peanøtt saus
Plomme saus
Vindaloo saus
Korma saus
Tikka Masala saus
Verde saus
Enchilada saus
Taco saus
Mole saus

Bruk disse produktene til indiske, thailandske eller meksikanske oppskrifter. Du kan finne noen Sky Valley-sauser i mer eksklusive dagligvarebutikker, men for det aller fleste må du bestille online.

Stonewall Kjøkken Basil Pesto Aioli

Nettsted: Stonewall Kitchen

Aioli kan erstattes nesten hvor som helst du bruker majones, og legger til en smakfull punch til smørbrød eller salat. Bruk aioli som en vegetabilsk dukkert, spred den på kylling, eller drikk den over stekte poteter. Det er deilig som en saus for hardkokte egg også.

Stonewall Kjøkkenets Basil Pesto Aioli er en kundes favoritt for smørbrød, med sin smakfulle blanding av ost, basilikum og sennep.

Ingredienser inkluderer: rapsolje, parmesanost, basilikum, olivenolje, bakkevalnøtter, pinjekjerner, sitronsaftkoncentrat, hakket hvitløk, salt, pepper, egg, Dijon sennep, hvit eddik, naturlig smak og blandet tokoferoler (brukt som konserveringsmiddel).

Stonewall Kitchen har mange ekstra glutenfrie krydder å velge, inkludert mer glutenfrie aioli smaker:

Sitron-Herb Aioli
Sriracha Aioli
Ghost Pepper Aioli (ekstremt varmt, vær så forsiktig)
Buffalo Aioli

Merk at bare noen av selskapets produkter anses glutenfrie (de fleste av resten har ingen gluten ingredienser, men har ikke blitt betegnet glutenfri). Se etter "glutenfri" notatet på forsiden av krukken. Fresh Market og andre eksklusive dagligvarebutikker bærer Stonewall Kitchen produkter, eller kjøper dem på nettet.

Thai Kitchen Premium Fish Sauce

Nettsted: Thai Kitchen

Thai retter som karriretter og pad thai krever fiskesaus, men frem til nylig var det vanskelig å finne en fiskesaus du kunne være trygg på var glutenfri. Thai Kitchen (eid av McCormick Spices) gikk inn i tomrummet med sin Premium Fish Sauce.

Ingredienser er enkle, og inkluderer: ansjosekstrakt, salt og ikke-raffinert rørsukker.

Thai Kitchen tilbyr også mange ekstra glutenfrie sauser og krydder, inkludert:

Krydret Thai Mango Saus
Peanut Satay Saus
Original Pad Thai Saus
Grønn Curry Paste
Red Curry Paste

Se etter Thai Kitchen glutenfri fiskesaus og andre produkter i International Foods-delen av mange velutstyrte dagligvarebutikker.

Virginia Chutney Co.s hovedgrå er Mango Chutney

Nettsted: Virginia Chutney Co.

Chutney-en bro mellom indiske og britiske retter - ble opprinnelig brukt som krydder for karriretter. Men det er også flott for topping smørbrød, blande med kremost for å sprede på kjeks og røre i ris. Karibisk mat bruker chutney på fisk, og chutneypar er svært godt med ost som en forrett. Virkelig, chutney kan krydre opp noen tallerken.

De fleste chutneys på markedet har ingen gluten ingredienser, men få garanterer glutenfri status. Virginia Chutney Co. garanterer at produktene deres er glutenfrie, og Mango Chutney inneholder mer enn åtte ingredienser: mango, sukker, eple cider eddik, ingefær, salt, rosiner, hvitløk, limejuice og kanel.

Major Grey Chutney anses som et mildere utvalg av chutney, men hvis det ikke er for din smak, gjør Virginia Chutney Co. også flere andre glutenfrie krydder, inkludert:

Spicy Plum Chutney
Sweet Peach Chutney
Hot Peach Chutney
Balsamisk Fig Chutney
Tranebær Chutney

Alle anses som glutenfrie, ifølge selskapet, som selger på nettet og i

Ærlig omtale: Glutenfri Ketchup, Sennep og mer

Mens ovennevnte krydder kan gjøre maten virkelig interessant, er det tider når du ikke vil være kreativ - du vil bare ha ketchup for pommes frites eller sennep til din het.

Heldigvis har du rikelig med glutenfrie alternativer for de mer konvensjonelle krydderene også:

Ketchup
Sennep
salsa
Majones
Varm saus
Soyasaus
Grillsaus

Et ord fra Verywell

Nesten alle har krukker og flasker med flere forskjellige krydder i kjøleskapet. Ovennevnte ideer kan føre til at du fyller opp kjøleskaphyllene dine med mange flere flasker og krukker ... men de gir deg gode muligheter for oppskrifter og måltider også. Siden de som følger glutenfri dietten, har en tendens til å gjøre mer matlaging enn de fleste, kan det hende du opplever at du setter pris på noen nye smaker.

Vær oppmerksom på at mens de fleste av disse selskapene har flere glutenfrie produkter, Ikke alt de gjør er glutenfritt-noen inneholder ingen gluten ingredienser, men kan være gjenstand for gluten kryss-forurensning, og noen få faktisk kan inneholde gluten ingredienser. Vær forsiktig med å handle for glutenfrie krydder, og bare kjøp et produkt du vet er sikkert trygt.

Kilde:

Celiac Disease Foundation. Hva skal jeg spise? Faktaark.