Er Hamburgere alltid Glutenfri?

For det meste kan du være trygg på at hjemmelagde hamburgere du forbereder deg fra bunnen av med vanlig biff, er glutenfrie.

Rent biff du kjøper i en pakke fra butikken er trygt, og noen hamburgere du lager ut av det 100% biffen, vil også være glutenfrie, forutsatt at du ikke utsetter dem for gluten kryss-forurensning når du lager dem.

Du bør kunne finne en glutenfri hamburgerbun for å sette den hjemmelagde burger i, også - mange glutenfrie produsenter gjør dem nå.

Så hvor kan Gluten krype inn?

Gluten kan begynne å krype inn når du kjøper forhåndsformede hamburgerpatties. Noen (ikke alle) av disse pattiene finner du i butikken inneholder ikke korn (nesten alltid hvete) som fyllstoffer.

Hvis dette er tilfelle, ville produsenten imidlertid ikke kunne hevde at burgere var "100% biff", og det ville også være nødvendig å avsløre fyllstoffet i ingredienslisten, slik at glutenet skulle være ganske opplagt. Hvis du er i tvil, bør du kunne ringe produsentens gratisnummer og spørre.

Også, bør du aldri spise en burger (eller noe annet) utarbeidet av en venn eller slektning siden det er vanskelig å vite hva som virkelig er i dem.

Restauranter er det største hamburgerproblemet

Det er i restauranter - som ikke er nødvendig for å avsløre ingredienser i måltidene deres - hvor du kan kjøre inn i de mest problemer med gluten i hamburger kjøtt.

Mange restauranter serverer preformede burgerpatties som inkluderer ekstra ingredienser, inkludert hvete (igjen, som fyllstoff). Andre lager sine egne burgere internt, men bruk brødkremmer til å strekke kjøttet og forbedre konsistensen til burgeren.

Du vil ikke vite om denne praksisen med mindre du spør ... og når du spør, må du stille spørsmål til noen som faktisk vet hvordan dette fungerer på den bestemte restauranten. Vanligvis er det enten kokken eller lederen, ikke serveren din.

Nå ser de fleste fastfoodrestauranter ut til å betjene hamburgere som ikke inkludere glutenskorn som en ingrediens. Faktisk sier noen personer med køliaki og ikke-celiacgluten følsomhet at de har lykke til å bestille bun-less burgere på kjeder som Wendys, In-N-Out Burger og Sonic Drive-In. (Sjekk ut min generelle artikkel om glutenfri hurtigmat for menydetaljer.)

Selvfølgelig, når du bestiller fastfood, må du passe på potensialet for krysskontaminering - sørg for at arbeiderne bytter hansker før du serverer deg, og at hamburgeren aldri går i nærheten av gluten-y-boller.

Så bunnlinjen er, du burde ikke ha for mye trøbbel med å finne en glutenfri hamburger, spesielt hvis du er forsiktig med å lese etiketter på ferdige biffpatties og å snakke med kokken på noen restauranter. Oh, og sørg for at ketchup du bruker er glutenfri, så vel.