Glutenfri skinkliste 10 Trygge merker, pluss skinker å unngå

De fleste skinkeprodusenter er villige til å rapportere at deres skinke ikke inneholder gluten-ingredienser, men de er ikke villige til å si at deres produkter nødvendigvis oppfyller den godkjente definisjonen av "glutenfri" (som inneholder mindre enn 20 deler per million gluten). Det skyldes at skinke ikke alltid er trygt på glutenfri diett-krydder og glassur kan (og ofte gjør) inneholde gluteningredienser, og kjøttet selv kan bli utsatt for gluten-krysskontaminering ved prosessering.

Imidlertid er det noen få skinkeproducenter som garanterer noen eller alle produktene er glutenfrie, inkludert to som er sertifisert glutenfritt:

• Dietz & Watson (sertifisert glutenfri)
• Jones Dairy Farm (sertifisert glutenfri)
• Boar's Head
• Cooks Ham
• Farmland Foods
• Kentucky Legend
• Nodine's Smokehouse
• Nueske s
• Wellshire Farms
• Wright

Hvis du er spesielt følsom for å spore gluten, kan det hende du vil holde fast ved en av disse merkene. Ellers inneholder mange merker ingen gluten ingredienser.

Uansett følsomhetsnivå, les alltid ingrediensene på en hvilken som helst skinke du kjøper, siden glasurpakker inneholder ofte gluten (hvis du er i tvil, kast den ut og lag din egen med oppskrifter ved hjelp av listen som følger med nedenfor). Det er også en sjanse for at skinken selv vil inkludere en problematisk ingrediens.

Vær også oppmerksom på at denne listen bare gjelder for USA; skinke solgt i andre land (selv av samme firma eller merkenavn) kan ha forskjellige ingredienser og forskjellige produksjonsprosedyrer.

Her er vår liste over amerikanske skinkeprodusenter og deres glutenfrie status.

1) rustningsprodukter

En deling av John Morrell Food Group, Armor Meats, selger mer enn et dusin forskjellige typer skinke, alt fra deli-stil skinke til hele skinke. En John Morrell-talsperson forteller meg at selskapet ikke bruker ingredienser med bygg, rug eller havre, men bruker hvete i enkelte produkter. Etiketten vil avsløre om det er hvetebaserte ingredienser, sier hun. Delte linjer kan være et problem: Selv om et skinkeprodukt fremstår glutenfritt med ingredienser, kan det fortsatt bli gjort på delte linjer, sier hun, selv om selskapet følger rengjøringsprotokoller for å minimere krysskontaminering. Derfor bør du bare bruke en Armor skinke som ikke inneholder hvete-baserte ingredienser på etiketten.

2) Beeler er

Iowa-baserte Beeler's Pure Pork selger flere forskjellige typer skinke, inkludert bein-og utbenet ukjente varianter. Selskapets talsperson Julie Beeler sier at alle Beeler-produkter er laget i et glutenfritt anlegg uten gluten-ingredienser. Selskapet er stolt av å høste griser naturlig i et miljø hvor de kan sosialisere og få tilgang til utendørs, uten antibiotika eller veksthormoner.

3) Boar's Head

All Boar's Head delikatesser er glutenfrie, inkludert sitt brede utvalg av skinkeprodukter, ifølge selskapet. Det er best å kjøpe Boar's Head i den originale emballasjen fordi risikoen for glutenkryss-forurensning er høy hvis du har skinken skåret på delikanten. Mange mellomstore og eksklusive dagligvarebutikker tilbyr et bredt utvalg av Boar's Head-produkter i den originale emballasjen. Glutenfrie skinke fra Boar's Head inkluderer et bredt utvalg av smaker, for eksempel:

• Fet Peppereno hvitløk skinke
• deluxe skinke
• lavere natrium deluxe skinke
• Cappy Brand skinke
• Gourmet Pepper Brand skinke
• Maple-glasert honning frakk skinke
• Pesto Parmesan skinke
• Rosemary & Sun-dried tomat skinke
• Røkt Virginia skinke
• Smokemaster Beechwood Black Forest skinke
• Tavern skinke
• Applewood-røkt uherdet skinke
• Naturlig ukjent skinke
• Fet BourbonRidge ukjent røkt skinke

4) Broadbents hammer

Broadbent's, som er basert i Kentucky (hjemmet til utmerket skinke, som noen vil si), gjør både "land" og "by" hammer. En firmarepresentant forteller meg imidlertid at Broadbent ikke tester for gluten eller gjør noen form for glutenfrie krav. Det gjør noen produkter som inneholder gluten.

5) Butterball

Butterball lager en fettrik kalkun skinke som vanligvis selges i deli-delen. Selskapets Ofte stilte spørsmål side sier at bare to Butterball-produkter (en rekke kjøttboller og en frosset kalkun) inneholder gluten. Derfor kan du anta at Butterball kalkun skinke inneholder ingen gluten ingredienser. Imidlertid tester selskapet ikke for sporgluten.

6) Cooks Ham

Cooks, en divisjon av Smithfield Foods, Inc., gjør bare ham og biffbrisketter. Ifølge selskapets Ofte stilte spørsmål, "er produksjonsmålene for alle Cooks merkede kjøttprodukter at de er glutenfrie." Cooks angir at alle ingredienser som brukes i hamproduksjonen, er glutenfrie, men selskapet advarer fortsatt at leverandørene kan endre formuleringene uten å fortelle Cooks tid før. Ikke desto mindre virker dette selskapet ganske flittig når det gjelder å lage glutenfrie skinke. Produktene inkluderer:

• spiralskiver
• pre-skiver deli-stil skinke
• skinke steker
• hel skinke
• halv skinke

7) Dakin Farm

Vermont-baserte Dakin Farm har både beinfri og benfri skinke, hvorav noen er spiralskiver. Det selger også skinkebiff og koteletter. Ifølge selskapet, som merker noen produkter glutenfrie, blir ingen av hamene betraktet som glutenfrie.

8) Dietz & Watson

Dietz & Watson er sertifisert glutenfritt av National Celiac Association, som krever at produkter skal teste under 5 deler per million gluten (for tiden det laveste kommersielle testet tilgjengelig). Selskapet har mange glutenfrie skinkealternativer tilgjengelig på både delikatorteller og kjøttavdeling, inkludert:

• Honning Cured skinke
• Black Forest Røkt skinke
• Cajun Oppskrift skinke
• Peppered skinke
• Tomat & Basil skinke

9) Eckrich

Dette er en annen divisjon av John Morrell Food Group. Eckrich hams vil, i likhet med Armor-hams, avsløre noe tilsatt hvete på etiketten, selv om det fortsatt kan være risiko for krysskontaminering. Selskapet bruker ikke bygg, rug eller havre i sine produkter.

10) Bonde John

Bonde John, en deling av Hormel, gjør flere forskjellige hele og halvbenede hammer. Ifølge Hormel anses hamene ikke for å være glutenfrie.

11) Farmland Foods

Farmland, en annen divisjon av Smithfield Foods, lager et omfattende utvalg av skinke og skinkeprodukter. The Farmland hams som vises på Smithfields glutenfrie liste inkluderer:

• Bavarian merkevare skinke, vann tilsatt
• Black Forest skinke
• Brun sukker skinke
• Carvemaster flat skinke
• tilberedt skinke
• deli skinke
• skiver skinke
• frokost skinke
• Spesiell Velg brun sukkerherdet skinke
• Deli-stil honning skinke

12) Gwaltney

Gwaltney lager flere forskjellige spiralskiver, hele hammerslag, inkludert honningglass og brune sukkerholdige smaker. Ifølge selskapet vil eventuelle gluteningredienser som brukes til å produsere hamene, bli kalt ut ved navn (hvete, rug, byg eller havre) på produktets etikett. Gwaltney tester ikke hammene for gluten eller bruker dedikert glutenfritt utstyr.

13) Hatfield

Hatfields liste over glutenfrie produkter inkluderer bare en skinke: Bourbon BBQ Ham Steak. Dette kan produseres på samme måte som glutenholdige produkter (selv om linjene rengjøres grundig i mellom produktkjøringer), ifølge en representant for selskapet. Siden Hatfield også lager mange produkter som inneholder gluten, anbefaler jeg forsiktighet med denne skinken. I tillegg reagerer noen på bourbon, som er destillert fra hvete og bygg.

14) Hillshire Farm

Hillshire Farm, en divisjon av Hillshire Brands (som også eier Ball Park franks, Sara Lee kaker og Jimmy Dean pølser), selger flere forskjellige typer røkt skinke. Akkurat nå merker Hillshire Brands bare en liten håndfull produkter som glutenfri (ingen av dem er fra Hillshire Farm). "Vi fremmer ikke eller sertifiserer at noen av våre andre produkter er glutenfrie i øyeblikket, da vi ikke tester for gluten," sier en representant for selskapet. Hillshire Brands er imidlertid i ferd med å avgjøre hvilken av produktene som skal kvalifiseres som glutenfri og skal komme frem med mer merking i fremtiden.

15) Holiday Ham

Dette selskapet produserer postordrehammere og kalkunbryst som den sendes over i USA. Selskapet har en liste over glutenfrie produkter, men skinkene vises ikke på den..

16) HoneyBaked Ham

Denne kjeden med franchise-skinkebutikker har omformet glasset for mange år siden for å gjøre det glutenfritt. HoneyBaked Ham sier at det er Signature Meats-HoneyBaked Ham, skiver og glasert Tyrkia og Boneless Ham-alle regnes som glutenfri. Vær imidlertid advart om det mange folk har tidligere rapportert om reaksjoner på disse produktene. Uansett om skyldige er glasuret (dobbeltkryss glassglassene-folk har rapportert å finne "hvete" oppført selv om skinken skal være glutenfri), krysskontaminering av ingrediensene, eller problemer ved de enkelte franchisene , tråkk forsiktig når du kjøper HoneyBaked Ham. Noen mennesker har hatt suksess når man spør en individuell butikk for å lage skinke for dem uten glasur, men vær oppmerksom på at det fortsatt kan være krysskontamineringsproblemer med denne tilnærmingen.

17) Hormel

Hormel opprettholder denne listen over produkter "med formler som ikke inneholder gluten i form av hvete, rug, havre og bygg" (merk at selv om det er merket som en glutenfri liste, behandler det ikke krysskontaminering). Den glutenfrie listen inkluderer:

• Hormel Chunk Meat skinke
• DiLusso skinke
• Hormel Black Label hermetisert skinke
• Hormel Cure 81 skinke og skinke steker
• Hormel skinke patties
• flere skinkevarianter som selges som lunsjkjøtt (Hormel Black Label-hakket skinke, Hormelhakket skinke, hakket ham og skinkebiff, Hormel Natural Choice tilberedt deli skinke, honning deli skinke og røkt deli skinke)
• Jennie-O Turkey Store kjølt kalkun skinke

Sjekk alltid etiketten, ettersom ingrediensene kan endres.

18) Jones Dairy Farm

Jones Dairy Farm gjør hele skinke pluss pakket ham skiver og steker. Selskapet er sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), som krever at alle produkter inneholder mindre enn 10 deler per million gluten. Jones Dairy Farm er også tilhenger av to andre cøliaki organisasjoner: National Celiac Association og Celiac Disease Association. Sjekk Jones Dairy Farms glutenfrie liste for dagens skinkealternativer. Glutenfrie produkter inkluderer:

• ben-i fullstendig kokt skinke
• halvbenet skinke
• Hickory-røkt, antibiotisk fri arv skinke
• utbenet skinke

19) Kentucky Legend

Dette selskapet er et datterselskap av Specialty Foods Group Inc. Kentucky Legend vil merke matvarer som den anser å være glutenfri. Ham-alternativene merket glutenfri inkluderer:

• Original Hickory-røkt skinkebiff
• Honning skinke biff
• Brun sukker skinke
• bakt honning skinke
• Original Hickory-røkt skinke
• Black Forest skinke
• BBQ skinke
• Kentucky Legend Hickory-røkt skinke

Se etter den fremtredende "glutenfri" betegnelsen på skinkeemballasjen for å være sikker på at produktet du kjøper er trygt.

20) Nodine's Smokehouse

Nodine gjør "kunstige hammer", med muligheter for bein-in, benfri, eple-røkt, spiral kutt og skinke steker. Varianter varierer etter sesong. Disse skinke anses å være fri for gluteningredienser og er naturlig røkt. To Nodine produkter (irske og engelske bangers) inneholder gluten.

21) Nueskes Applewood Røkt Kjøtt

Nueske, som er basert i Wisconsin, selger røkt skinke, festpakker med skinkehammer og skinke. Selskapets Ofte stilte spørsmål rapporterer at alt Nueske gjør seg selv (som vil inkludere skinke, men muligens ikke andre komponenter i selskapets partipakker eller gavekurver) er glutenfri. Ham-alternativer fra Nueske inkluderer:

• Applewood-røkt spiralbein-ham
• Gammeldags Applewood-røkt bein-in skinke
• Applewood-røkt, spiralbenket skinke
• Applewood-røkt beinfri petite skinke
• Applewood-røkt peppered bein-in skinke
• Gammeldags Applewood-røkt, benløs skinke

22) Smithfield

Dette er en stor produsent av skinke. De fleste av skinkeene som er lett tilgjengelig i den lokale matbutikken kommer fra Smithfield. Ham smaker på Smithfields nettsted inkluderer Pecan Praline og Caramel Apple (for ikke å nevne Paula Deens Crunchy Gloss). Smithfields glutenfrie liste (koblet over i Farmland Foods-delen) inneholder flere skinke, inkludert:

• Kongelig dansk skinke
• Smithfield skinke medaljonger
• Spring Hill kokt skinke
• utbenet skinkebiff
• Smithfield kokt skinke, vann tilsatt

En kundeservice representant sier at selskapet tydelig vil identifisere gluten ingredienser på etiketter, så alltid dobbeltsjekke etiketten til et produkt før innkjøp. I tillegg har Smithfield jobbet for å eliminere bruken av gluten og andre allergener i sine produkter, og de fleste prosessanleggene er nå glutenfrie. I tilfeller der krysskontaminering er en bekymring, bruker Smithfield et program som inkluderer fullstendig vasking av utstyr og endring av personlig verneutstyr, med dokumentert verifisering mellom allergifremkallende og ikke allergifremkallende ingredienser.

23) Wellshire Farms

Wellshire Farms 'glutenfrie skinkealternativer (funnet på søkbar allergendatabase) inkluderer både delikatesser og middagsskinker. Selskapet spesialiserer seg på allergenfri mat og unngår bruk av nitrater / nitritt. Det kilder også menneskelig oppvokst svinekjøtt. Glutenfrie skinke inkluderer:

• Black Forest krydret deli skinke
• Schwarzwald skiver deli skinke
• Boneless glasert spiral-skiver krydret skinke
• Carving uncured utbenet skinke
• Krydret kalkun skinke

24) Wright

Wright, en Tyson Foods, Inc., datterselskap, selger skinke under egen etikett og under merket Corn King. En Tyson-representant forteller meg at selskapet tydelig vil indikere eventuelle glutenholdige ingredienser på etikettene. Produktene kan behandles på delte produksjonslinjer, men de blir renset mellom løp, sier hun. Glutenfrie merkede produkter inkluderer:

• Carving skinke med naturlig juice
• Mini pit skinke
• Tidløs oppskrift skinke
• Boneless røkt pit skinke
• Gammeldags festskink
• Sunn Trim skinke

Et ord fra Verywell

Du tenker nok ikke på skinke som en bearbeidet mat (bearbeidet mat har høyere risiko for gluten kryss-forurensning). Men skinke er mer sannsynlig å ha gluteningredienser eller å være krysskontaminerte med gluten enn en fersk svinelag, for eksempel.

Hvis du har en merkevare av skinke du liker, og du ikke har opplevd en reaksjon, så hold deg til det. Men hvis du er ny på glutenfri diett, og du søker etter den sikreste skinken mulig, er det best å velge en som er sertifisert glutenfri, for eksempel Dietz & Watson og Jones Dairy Farm.