Glutenfri Biff Sauce Alternativer

For å kilde til virkelig glutenfri biffesaus, må du våge deg utover de mest populære produktene på butikkhyllene. A.1. Biffsauce, nummer én biffsausprodukt, inkluderer ikke glutenholdige ingredienser, men den er ikke produsert for å være glutenfri og kan derfor ikke være trygg på glutenfri diett. I tillegg er Heinz 57-saus, som også er populær som biffsauce-inneholder byg malt, og er ikke glutenfri.

Heldigvis finnes det andre alternativer for biff elskere som bare vil ha noen saus å krydre deres kjøtt. Glutenfrie biffesausalternativer inkluderer:

Dale's Steak Seasoning
Golding Farms Vidalia Løk Biffsauce
Lea & Perrins Worcestershire Saus
LC Foods Low Carb Steak Sauce & Marinade
Paleochef biffsauce
Rufus Teague Biffsauce
Stonewall Kitchen Roadhouse Biffsauce
Den nye Primal Classic Marinade & Cooking Sauce

Her er nedgangen på ingrediensene som brukes i biffsauce, hva selskapene sier om deres biffsauss glutenfri status, hvilke som anbefales å kjøpe, og hvordan man bruker bøksaus.

Ingredienser i biffsauce

Oppskrifter for biffsaus varierer i detaljene. Noen kan være søtere eller spicier enn andre, for eksempel, mens andre kan stole mer på tang av eddik. Imidlertid inneholder de fleste følgende ingredienser: ketchup eller tomatpuré, sennep, sukker, Worcestershire saus, eddik, salt og pepper og krydder.

For at et biffsåsprodukt skal betraktes som glutenfritt, må alt som går inn i det også være glutenfritt (produsenten trenger for eksempel glutenfri ketchup og glutenfri krydder).

I virkeligheten er den viktigste glutenholdige ingrediensen som er brukt i biffsaus, byggmalt. Byg malt er en ingrediens i Heinz 57 saus, og er også mer vanlig funnet i produkter laget i Storbritannia, i motsetning til USA.

Steaksaus er imidlertid et høyt behandlet krydder med mange forskjellige ingredienser, noe som gjør gluten kryss-forurensning gjennom ingrediens sourcing og produksjonsprosessen et problem.

Eddik - en nøkkelbestanddel i biffsauce - kan også være et problem for noen mennesker som ikke kan spise gluten. Produsenter får destillert eddik fra en rekke forskjellige ingredienser, inkludert hvete. En brøkdel av de som reagerer på gluten reagerer også på eddik fra glutenskorn, selv om destillasjonsprosessen skal eliminere glutenmolekylene. Kilder til eddik i individuelle biffsausprodukter er oppført der det er tilgjengelig under.

Glutenfri status for biffsausmerker

Her er en liste over biffsås merker tilgjengelig i USA, i tillegg til hva hver produsent har å si om produktets glutenfri status:

A.1. Biffsauce. Ikke glutenfri. A.1. Biffsauce er et produkt av Kraft Foods, som ikke merker mange av glutenfrie glutenprodukter, men kaller glutenbaserte ingredienser på etikettene (selv om det ikke er lovkravet). Glutenfri status for A.1. Biffsauce er gjenstand for mye debatt i glutenfri samfunn. Men bunnlinjen er at A.1. er ikke merket glutenfritt, noe som betyr at Kraft har grunn til å tro at den ikke oppfyller amerikanske mat- og narkotikastyrelsens juridiske standard på mindre enn 20 deler per million gluten. A.1. Biffsauce inneholder ingen åpenbare glutenkornbaserte ingredienser (basert på Krafts glutenfrie merkingspolitikk, vil selskapet avsløre en karamellfarge som inneholdt gluten, for eksempel). Derfor er det sannsynlig at hovedproblemet med A.1. er risikoen for gluten kryss-forurensning i behandlingen. Det er bedre valg i biffsaus der ute hvis du trenger en som er glutenfri.
Dale's Steak Seasoning. Glutenfri. Dale kommer i to varianter: original (rød etikett) og redusert natrium (grønn etikett). Ingredienser inkluderer: glutenfri soyasaus, sukker, krydder og mononatriumglutamat (så vær klar over dette produktet hvis du er sensitiv overfor MSG).

Golding Farms Vidalia Løk Biffsauce. Glutenfri. Denne tomatbaserte sausen inneholder vanlig destillert eddik, høy fruktose mais sirup, melasse, Vidalia løk og krydder. Den er merket glutenfri, noe som betyr at den inneholder mindre enn 20 deler per million gluten.
Heinz 57 Saus. Ikke glutenfri. Malt eddik - som inneholder byg malt - er en ingrediens i Heinz 57, så unngå det.
Lea & Perrins. Glutenfri. Teknisk er Lea & Perrins Worcestershire saus, ikke biffsaus-Worcestershire er en mørkere saus som, i motsetning til biffsaus, vanligvis ikke inneholder tomater. Imidlertid bruker mange mennesker de to typer sauser utveksling for å krydre biffen sin. Lea & Perrins Original Worcestershire Saus, laget av Kraft Heinz Company, er merket "glutenfri" av selskapet i USA. En versjon som er solgt i Storbritannia inneholder malteddik, og er ikke glutenfri). Merk at den inneholder destillert hvit eddik, som mest sannsynlig er avledet av mais, men kan avledes av hvete.
LC Foods Low Carb Steak Sauce & Marinade. Glutenfri. Ifølge selskapet (som spesialiserer seg på glutenfri, low-carb mat), smaker denne biffsausen mer som Heinz 57 enn A.1. biff saus. Ingredienser inkluderer cider eddik, stevia, glutenfri soyasaus og rødvin. Merk at den inneholder mindre enn 2 prosent bourbon, som er destillert fra glutenskorn. Bourbon anses av mange eksperter å være glutenfri, men noen mennesker reagerer på det.

Paleochef biffsauce. Glutenfri. Dette produktet, produsert av Steve's Paleogoods, er glutenfritt og laget uten tilsetningsstoffer, konserveringsmidler eller raffinerte sukkerarter. Den er søtet med honning og gyldne rosiner og inneholder olivenolje. To forskjellige typer eddik brukes: balsamicoeddik og rødvineddik, som begge er avledet fra vin (ikke glutenkorn).
Rufus Teague Biffsauce. Glutenfri. Dette produktet kommer i to varianter: original (i grønn wrapper) og krydret (i oransje wrapper). Begge er ikke-GMO-verifiserte, Kosher og glutenfrie, og de er flasker i en gjenbrukbar glass whisky-kolbe. Ingredienser inkluderer eddik (som kan stamme fra glutenskorn), rosinpasta, tomatpuré, tamari (glutenfri soyasaus), ansjos og krydder.
Stonewall Kitchen Roadhouse Biffsauce. Glutenfri. Stonewall Kitchen's Roadhouse-produkt er en annen tomatbasert biffsaus, med krydder fra grønne chiles, sennep, rosiner og melasse. Den inneholder rødvineddik og balsamicoeddik. Selskapet merker det glutenfritt (til mindre enn 20 deler per million gluten).

Den nye Primal Classic Marinade & Cooking Sauce. Sertifisert glutenfri. Denne marinade, laget av et lite merke The New Primal, er sertifisert paleo og sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), som krever testing til under 10 deler per million gluten (mindre gluten er bedre, åpenbart). Det er også meierifritt, oljefritt og sukkerfritt. Produktet inneholder organiske kokosnøttaminos, eplecidereddik, ananaskoncentrat, sitronsaftkoncentrat og krydder.

Et ord fra Verywell

Å finne ekte biff saus som er virkelig glutenfri på din lokale matbutikk kan være utfordrende, spesielt hvis butikken er mindre eller ikke spesielt velfylt. Mange av de mest populære produktene (inkludert A.1. Biffsauce) betraktes ikke som sikre på glutenfri diett.

Hvis du vil ha noe å sette på biffen din, og du har det travelt, bør du vurdere å vende deg til Lea & Perrins Worcestershire Saus. Det er ikke teknisk biffsaus, men det er velsmakende og glutenfritt ... og tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker. Alternativt planlegger du å kilde de virkelig glutenfrie biffsausene på nettet. For de som holder fast med kun sertifiserte glutenfrie produkter, er The New Primal ditt eneste nåværende valg.

Lurer på hvordan du bruker bøksaus? Du kan bruke den før matlaging som en del av en marinade: kombiner nok biffsaus til å dekke kjøttet med salt, pepper, olivenolje og dine foretrukne glutenfrie krydder (løk og hvitløkspulver fungerer godt) i en dekket skål eller en glidelås -lås plastpose i minst en time (helst mer) før du griller biffen din. Du kan også bruke biffesaus som krydder for sideteller, som topp for hamburgere, eller til og med krydre hjemmelaget chili.