Glutenfri vegetarisk og Vegansk matliste
Når du følger et glutenfritt vegetarisk eller vegansk kosthold, vet du at det er et bredt utvalg av matbutikken du bare trenger å unngå: kjøtttelleren, mye av meieriområdet (hvis du er veganer eller meierifri) , brødgangen og de fleste konvensjonelle pastaer, supper og frosne matvarer.
Men til tross for disse diettbegrensningene, er det nok deg kan spis også. Du trenger bare å velge nøye ... og aldri glem å dobbeltsjekke ingredienser og etiketter når du handler.
Her er listen over glutenfrie og vegetariske eller veganske matvarer. Vi har organisert det ved butikkavdeling for å gjøre det lettere for deg å handle på kostholdet ditt. Fortsatt, hvis du leter etter mer informasjon om hva som er trygt og hva som ikke er på kostholdet ditt, sjekk ut denne omfattende glutenfri matlisten, pluss hvordan du får øye på skjulte meieriingredienser på matetiketter.
Vi har også tatt med mange lenker på følgende sider til lister over spesifikke matvarer (tenk: sjetonger, salatdressinger og frosne pizzaer) som er vegetarianer eller veganer, samt å være glutenfri.
Å gå glutenfri og vegetarianer eller veganer kan være utfordrende, siden så mye av maten inneholder den ene eller den andre ... om ikke begge. Forhåpentligvis vil denne listen hjelpe deg med å gjøre overgangen jevnt og nyte din nye livsstil.
1Frukt og grønnsaker
Som en glutenfri vegetarianer eller veganer, bør du tilbringe mesteparten av tiden din handler i produksjonsdelen, siden nesten alt du finner er det både glutenfritt og vegansk.
De få unntakene inkluderer bearbeidede matvarer som beholdere med kjølt salatdressing (de fleste inneholder meieri, noe som er greit hvis du er en lakto-ovo vegetarianer, men vil ikke fungere hvis du er veganer eller bare unngå meieriprodukter) og fruktkrukkene med sirup lagt til (det store flertallet er fint, men dobbeltkjekke, noen kan inneholde honning, som er begrenset til strenge veganer).
Du kan også finne kjølte kjøttsubstitutter i denne delen, og du vil ofte få problemer med disse - ikke fra vegetarisk eller vegansk synspunkt (de er åpenbart rettet mot det markedet), men fra et glutenfritt punkt av utsikt. Dessverre inneholder mange av disse kjøttsubstituttproduktene hveteavledede ingredienser som ikke er sikre på glutenfri diett. Du må spore proteininntaket for å få nok protein på glutenfri vegetarisk eller vegansk diett.
Når det gjelder frossen eller hermetisert frukt eller grønnsaker, vil enkelte ingrediensprodukter nesten sikkert være vegetarianer / veganer. De kan ikke være trygt glutenfrie, men avhengig av hvor sensitiv du skal spore gluten. Du må lese etikettene nøye for å se etter advarsler om at produktet har blitt behandlet i et felles anlegg eller på utstyr som deles med hvete.
Til slutt kan fryst eller hermetisert frukt og grønnsaker med flere ingredienser være eller ikke være glutenfri og / eller vegetarianer / veganer - du må skanne etikettene for usikre ingredienser.
2Brød, snacks og pasta
Du vil sikkert kjøpe glutenfritt brød, pasta og snackprodukter (forutsatt at du spiser dem) hvis du følger en glutenfri vegetarisk eller vegansk diett. Men du må se etikettene nøye, spesielt hvis du er veganer, siden mange produsenter av glutenfrie produkter bruker ingredienser som egg og melk.
Når det gjelder glutenfritt brød, vil du kanskje vurdere Ener-G og Schar produkter - begge merkene inkluderer glutenfrie, meierifrie og eggfrie alternativer. Du kan også finne glutenfrie vegetariske og veganske bagels og engelskmuffins fra forskjellige glutenfrie produsenter.
Hvis du er ute etter småkaker, er mange av de mer populære glutenfrie butikkene som er kjøpt, vegetarianer eller veganer. Bare sjekk ingredienslisten for å være sikker. Hvis du trenger veganske kaker, tilbyr Lucy's Cookies, Enjoy Life, Andean Dream og Nana alt valg av glutenfrie vegetariske eller veganske kaker.
I mellomtiden vil glutenfrie vegetariske og veganske snacks bli noe lettere å finne, siden mange konvensjonelle sjetonger og glutenfrie kjeks allerede utelater meieri og egg.
For glutenfri pasta som også er vegetarianer eller veganer, øker alternativene enda mer, siden pasta ingredienser vanligvis bare inkluderer en blanding av mel, muligens med en slags bindemiddel. Ta en titt på Ancient Harvests Quinoa-pasta, laget med en blanding av quinoa og økologisk, ikke-GMO-korn, eller Jovial Foods pasta, laget med bare brun ris og vann. Begge er laget i glutenfrie fasiliteter, og produktet Jovial Foods er sertifisert glutenfritt. Banza pasta, laget av kikærter, er glutenfri og vegan.
Produsenter lager også glutenfrie bageler, glutenfrie engelske muffins og glutenfrie kjeks i vegetariske og veganske retter.
3Supper, Frossen Pizza og Mer
Som du kanskje kan forestille deg, er de fleste konvensjonelle tilberedte matvarer, tenk pizza, frosne middager og hermetisert supper, ikke trygge på et glutenfritt vegetarisk eller vegansk kosthold. Men hvis du handler helsekostseksjonen i motsetning til de vanlige dagligvarehandelene, vil du ha noen anstendige valg.
Vi har identifisert flere glutenfrie veganske frosne pizza alternativer på markedet, pluss en annen håndfull som ville passe deg hvis du spiser egg, men ikke meieri. Alternativt kan du alltid lage din egen pizza med ditt valg av påfyll og en glutenfri vegansk skorpe.
Hvis du spiser meieriprodukter, kan du finne frossen eller boksert glutenfri vegetarisk makaroni-retter-Glutino og Amy er hver produsere glutenfrie vegetariske pasta måltider, som gjør Conte's Pasta. I tillegg er "bare tilsetning av vann" entrees fra Thai Kitchen oppført som veganer og glutenfri (til mindre enn 20 deler per million). Amy gjør også flere glutenfrie vegan "boller", inkludert indiske forretter-all anses glutenfritt til mindre enn 20 deler per million (les mer her på spor gluten: Hvorfor Gluten deler per million Tall Matter)
I mellomtiden har flere av eske supper fra Pacific Natural Foods og Tenk Foods er oppført som veganer og gluten-fri (igjen, til under 20 deler per million), og Udi glutenfri og GlutenFreeda hver lage glutenfrie vegetariske frosne burritos (GlutenFreeda gjør også en som er vegetarisk og meierifri).
Til slutt har mer enn et halvt dusin selskaper kommet ut med glutenfrie vegetariske og veganske veggie burgere.
4Baking Mixes and Supplies
Som en glutenfri vegetarisk eller vegansk shopping for bakervarer, vil du åpenbart kjøpe bare "glutenfrie" merkede pakker. Men du må også passe på dyrs ingredienser ... og dessverre for veganer spesielt, inneholder mange av de forskjellige mulighetene enten melk eller egg.
Likevel har veganer noen få muligheter. Cherrybrook Kitchen vurderer sin fulle linje med glutenfrie blandinger for å være veganer, og de fleste av Pamela's Products 'blandinger er også veganer. Mulighetene inkluderer kaker, brownies, kaker og pannekaker. Glutino har en vegansk brownie-blanding, og alt Wholesome Chow-laget er glutenfritt og vegan.
I mellomtiden, hvis du spiser melkeprodukter eller egg, kan du bruke nesten alle glutenfrie blandingsprodukter på markedet - bare vær sikker på å dobbeltsjekke ingrediensene.
Når du baker fra grunnen, vet du sikkert at bakervarer som maisstivelse og glutenfritt mel er akseptabelt vegetarianer og veganer. Men ikke alle bakervarer er skapt like på glutenfri diett: Noen betraktes som glutenfrie, mens andre ikke er. For eksempel er ikke alle havregryn glutenfri, og noen sukkeralternativer er bedre enn andre.
5Smaksprøver og drikkevarer
Kjøpe krydder og drikker er relativt enkelt når du er glutenfri og vegetarianer, spesielt hvis du spiser meieri og egg. Og det er ikke for mye trøbbel, selv når du er en glutenfri vegan heller.
Ketchup, salsa og sennep inneholder sjelden noen dyreavledede ingredienser (selv om du må passe på kjære hvis du er veganer), så du trenger virkelig bare å passe på glutenfri status. Eventuelle dyreholdige krydder er mest sannsynlig å være tydelig merket som sådan (pass på krydderblandingsblandinger), så dobbeltkryss dine valg for tilsatt gluten (ja, noen vil ha det).
Sanne majonesbaserte salatdressinger vil ikke fungere for veganere (de sannsynligvis vil inneholde egg og muligens melk ingredienser), men de vil fungere for vegetarianere som bruker disse ingrediensene ... og det er et stort utvalg av muligheter for glutenfrie salatdressinger på marked.
I mellomtiden kan veganere som higer glutenfri majones slå til Vegenaise, som selskapet vurderer glutenfri, eller alternativt kan bruke en av de glutenfrie-merket olje-og-eddik-basert dressinger på markedet.
På drikkevarer: mange alkoholfrie drikkevarer på markedet betraktes som glutenfrie. Dette inkluderer et bredt utvalg av juice, brus, iste, sportsdrikker og energidrikker. Mange har også betraktes som egnede for veganere (og i forlengelsen av, vegetarianere), selv om noen kan inneholde gelatin, kochen (en rød konditorfarge laget av knuste biller) eller skjellakk (laget av materiale utskilt fra lac insekt).
Dobbeltklikk etikettene dine for disse ingrediensene, og søk etter gluteningredienser samtidig. De fleste alkoholfrie drikker er glutenfrie, men noen er ikke.
Og til slutt, hvis du vil nyte en alkoholholdig drikk, møter du flere fallgruver. Ikke all alkohol er glutenfri. Konvensjonell øl er et tydelig eksempel på en ikke-glutenfri drink, men noen mennesker reagerer også på destillert alkohol fra glutenskorn.
Og selv om den drikken du finner er glutenfri, kan det ikke være vegetarianer eller veganer. Mange øl og vinprodukter klargjøres ved hjelp av animalske avledede stoffer som gelatin, eggalbumin og kasein (melkeprotein), og noen få kan inneholde krem (tenk irsk krem whisky) eller honning.
Heldigvis finnes det mange veganske viner på markedet (du må kanskje ringe produsentene å bekrefte vegan status for en bestemt vin), og enda noen glutenfri vegansk øl, inkludert Greens Original Glutenfri og Harvester Brewing.
Et ord fra Verywell
Hvis du er en glutenfri vegetarianer eller veganer, kan det noen ganger virke som at de fleste matvarer er begrensede for deg. Men det er faktisk nok du kan spise (selv om du må gjøre mer matlaging enn folk flest). Bare husk å sjekke ingredienslister nøye, og se proteininntaket ditt for å sikre at du får nok.
