Lag en tradisjonell Thanksgiving-meny ... Helt Glutenfri

Ved første øyekast kan du tenke deg å lage et tradisjonelt Thanksgiving-måltid. Glutenfritt ville være vanskelig eller umulig, siden så mange av matvarer som symboliserer Thanksgiving involverer gluten-tenk brødbasert fylling, gluten-fortykket saus og gresskarpai.

Men tro det eller ikke, det er mulig å lage omtrent alt på det typiske Thanksgiving-bordet glutenfritt - du trenger bare å vite hvor gluten lurer og hva du skal erstatte for å unngå det. Og når du er ferdig, kan dine gjester ikke engang innse at alt på bordet er trygt for de som følger glutenfri diett. (Dette kan være ideelt, faktisk, siden mange mennesker feilaktig tror at glutenfri mat er dårligere enn konvensjonell glutenholdig mat.)

Det er faktisk rikelig med praktiske glutenfrie matvarer og ingredienser til Thanksgiving, du kan bruke som snarveier, eller du kan bestemme deg for å lage alt på menyen fra grunnen - ditt valg. 

Hvordan lage en Glutenfri Thanksgiving Meal

Her er en oversikt over tradisjonelle Thanksgiving-retter, og hva du trenger å gjøre for å gjøre dem glutenfrie:

Kalkunen

Du kan ikke gå galt med en fersk kalkun. Friske, vanlige kalkuner - de uten tilsatt buljong, krydder eller andre ingredienser - er alltid glutenfrie. Hvis du foretrekker røkt eller pre-flavored kalkun, ikke kjøp den ferdig laget, med mindre du kan bekrefte at det er glutenfritt. Generelt sett er det alltid bedre å røyke og smake din egen kalkun enn å stole på et pre-laget utvalg.

Ikke åpne eller bruk noen sauspakke som følger med kalkun, med mindre det spesifikt sier "glutenfri" - disse inneholder nesten absolutt gluten. En siste kalkungrotte: Uansett hva du gjør, må du aldri spise glutenfyllet kalkun.

Fyll

Du trenger ikke å sørge for din favorittfylling - det er ekstremt enkelt å lage glutenfri fylling, og når du legger til krydder og andre ingredienser, vil fyllingen din sannsynligvis smake nesten akkurat slik du husker det. Du kan bruke en blanding eller bare bruke glutenfrie brødkrummer (enten pakket eller fra ditt eget foreldede brød) i din egen tradisjonelle oppskrift - du bør ikke engang måtte endre oppskriften. 

Hvis du legger til krydder, sørg for at de er fra en sikker kilde. Jeg bruker vanligvis de friske urter du finner i produsentdelen av supermarkedet, men det finnes andre merker av glutenfrie krydder, inkludert McCormicks enkeltkomponent tørket urter og krydder og Spicely Organic. 

Her er min guide til denne delen av det tradisjonelle Thanksgiving-måltidet: Glutenfri fylling til Thanksgiving

Tranebærsaus

Det er ingen grunn til tranebærsaus å inneholde gluten, så dette burde være et enkelt element for å sjekke ut listen din. Det finnes flere muligheter for glutenfri tranebærsaus, inkludert den allestedsnærværende Ocean Spray-merkevaren.

Hvis du føler deg ambisiøs, kan du lage din egen fra friske tranebær i matbutikken ... eller du kan kjøpe en butikkskrankebærsås. Min glutenfri tranebærsaus liste forklarer mer detaljer om hva som er trygt og hva som er tvilsomt.

Potetmos

Som tranebærsaus er det ingen grunn til at potetmos inneholder gluten. Jeg lager vanligvis min med ferske poteter, smør og litt melk-jeg-skinke og koker poteter, bland dem, tilsett smør og litt melk, og pisk dem med en håndblander til de når riktig konsistens. Noen merker med instant potetmos er også glutenfrie, men du er bedre å lage din egen.

I mellomtiden må du fjerne andre favorittpotetretter som f.eks. Gratinpoteter, eller følge en spesiell glutenfri oppskrift. For mer informasjon om forskjellige andre potetretter og om de er glutenfrie, sjekk ut artikkelen min som Potetretter er Glutenfri?

Søte poteter

Du kan finne en oppskrift på candied søte poteter som inneholder mel som ingrediens, men jeg tror det ville være mer unntak enn regelen - det store flertallet jeg har sett er naturlig glutenfri. Derfor kan du bruke din gamle familieoppskrift, eller prøve noe nytt. 

Mange mennesker lager søte poteter med marshmallows. Heldigvis er det store flertallet av marshmallows solgt i USA glutenfritt. Stakk med Kraft Brand eller Campfire marshmallows, og du får det bra. 

En siste notat på søte poteter: bruk en frisk boks med brunt sukker, siden en åpen boks kunne ha blitt kryss kontaminert med en skje under en tidligere bakingsøkt med hvetemel.

Saus

Mange av oss vokste opp og så på at våre mødre gjorde Thanksgiving-saus ved å bruke kalkunpipetryppene, pluss hvetemel. Heldigvis er det utrolig enkelt å lage glutenfri saus - bare erstatte maisstivelse for melet. Du kan også bruke en glutenfri sausblanding: McCormicks tilbyr en som er tilgjengelig i mange butikker.

Igjen, sørg for at du ikke Bruk noen av pakken med sausblanding som følger med visse kalkuner, siden de sannsynligvis inneholder gluten (med mindre spesielt merket "glutenfri").

Middagsruller

Hvis du prøver å lage ditt glutenfrie Thanksgiving-måltid, skiller seg ut fra et tradisjonelt, glutenfylt måltid, er middels ruller det eneste elementet som kan gi deg opp. Vi vet alle hvor vanskelig det kan være å lage anstendig glutenfritt brød, og ruller er ikke noe unntak.

Glutenfrie brødprodukter har imidlertid definitivt blitt mye bedre de siste årene, og nå er det middag ruller dine gjester kanskje Feil for glutenfylt-min guide til glutenfri middagsruller forklarer hva som er mulig. Også, i stedet for ruller, kan du vurdere å avvike litt fra den tradisjonelle menyen og prøve en glutenfri maisbrødrecept.

Gresskarpai

Trikset for å lage en anstendig glutenfri kake legger vekt på fyllingen, ikke på skorpen. Når det er sagt, er det ikke vanskelig å lage en god glutenfri terskel, eller du kan kjøpe en pre-made og frossen på mange high-end dagligvarebutikker.

Når det gjelder fyllingen, er Libby 100% Pure Pumpkin glutenfri, slik at den kan fungere som base. De fleste grytepipefyllingsreceptene er allerede naturlig glutenfrie, så vel, så hvis du har en favoritt, bør du kunne bruke den. Du kan også prøve en av disse glutenfrie gresskaroppskrifter, som inkluderer ideer til paier og mer. Bare vær sikker på at alle dine andre ingredienser-krydder, hovedsakelig, er fra trygge kilder (se listen over trygge krydder over).

Et ord fra Verywell

Å lage en helt glutenfri og deilig Thanksgiving-middag er ikke vanskelig, spesielt hvis du benytter deg av glutenfrie snarveier som ferdiggjorte glutenfrie kakestykker og fyllingsblandinger. Dette gjør det mulig å holde glutenfrie familiemedlemmer og gjester trygge, og det er ganske sannsynlig at gjestene ikke engang vil merke at måltidet faktisk er helt glutenfritt.