Goitrogener, skjoldbrusk sykdom og kostholdet ditt

Goitrogener er naturlig forekommende kjemikalier som finnes i mange plantebaserte matvarer. Hvis du bruker vanlige mengder av disse stoffene regelmessig, kan det påvirke skjoldbruskhelsen din, så det er verdt å forstå hvordan de påvirker skjoldbruskfunksjonen, og om det er fornuftig å begrense inntaket av goitrogen matvarer som brokkoli, blomkål, grønnkål, jordbær og andre.
01:13

Se nå: Hva er goitrogener?

Vanlige Goitrogenic Foods

De viktigste goitrogenrike matene er grønnsaker i cruciferous kategorien; Noen frukter, nøtter og korn inneholder også disse stoffene.
Det finnes tre typer goitrogener: goitriner, thiocyanater og flavonoider.
Matvarer som inneholder goitriner og / eller thiocyanater inkluderer:

• Afrikansk kassava
• Babassu (en palme-kokosnøttfrukt funnet i Brasil og Afrika)
• Bok choy
• Brokkoli
• broccolini
• rosenkål
• Kål
• raps~~POS=TRUNC
• Blomkål
• Kinesisk Brokkoli
• kålen
• daikon
• Flax
• kål
• kålrabi
• Millet
• Sennep
• Ferskener
• peanøtter
• Pine nøtter
• reddiker
• Red Radish
• kålrot
• Spinat
• jordbær
• Søtpotet
• neper
• brønnkarse

Noen matvarer som inneholder flavonoider inkluderer:

• bær
• rødvin
• Soyaprodukter som tofu, tempeh, edamame og soya melk
• Te, spesielt grønn, hvit og oolong varianter

Goitriner og thiocyanater frigjøres fra visse plantebaserte matvarer når de er skåret eller tygget i deres rå tilstand. Flavonoider i matvarer kan også omdannes til goitrogeniske forbindelser av bakterier som eksisterer i tarmen.

Hvordan goitrogener kan påvirke skjoldbruskkjertelen

Matvarer som inneholder goitrogener, kan forstyrre skjoldbruskfunksjonen ved å hemme kroppens evne til å bruke jod. Mer spesifikt kan goitrogener blokkere prosessen der jod er innarbeidet i de viktigste skjoldbruskhormonene thyroksin (T4) og trijodtyronin (T3).
De hemmer også den faktiske frigjørelsen av skjoldbruskhormonet av skjoldbruskkjertelen og forstyrrer den perifere omdannelse av skjoldbrusk lagringshormonet T4 til det aktive skjoldbruskhormonet T3.
Som et resultat kan goitrogener forårsake en goiter eller en forstørret skjoldbrusk. De kan også virke som antithyroid medisiner, redusere din underaktiv skjoldbrusk og potensielt forårsake hypothyroidism.

Et ord om soya

Mens sojamat ikke påvirker skjoldbruskkjertelen hos personer med normal skjoldbruskfunksjon og tilstrekkelig jodnivå, kan de forstyrre absorpsjonen av skjoldbruskhormonutskiftningsmedisin. Derfor anbefaler eksperter at pasienter med hypothyroidisme ikke nødvendigvis unngår soya mat, men sørg for å ta skjoldbruskkjertelen på tom mage.
I noen tilfeller må doseringen av en persons skjoldbruskkjertelbehandling justeres dersom soya regelmessig forbrukes.
Det er også noen bekymringer at forbruker isoflavoner, de aktive ingrediensene i soya, kan utløse transformasjonen fra subklinisk til åpen hypothyroidisme hos mennesker med marginalt jodinntak. Forskning om dette fenomenet er imidlertid kontroversielt.
Kan du spise soya hvis du har skjoldbrusk tilstand?

Minimere effektene av goitrogen mat

Goitrogen mat er rik på vitaminer og mineraler, og de fleste eksperter anbefaler ikke at noen - inkludert pasienter med skjoldbruskkjertel - unngå å spise dem. Imidlertid er det noen fornuftige retningslinjer for å vurdere om du har en underaktiv skjoldbrusk eller er bekymret for goitrogener i kostholdet ditt.
Her er hva du kan gjøre for å minimere risikoen for negative effekter:

• Cook goitrogenic grønnsaker: Steaming, matlaging eller gjæring kan redusere nivåene av goitrogener. Hvis du liker fersk spinat eller kale i smoothies, prøv å blanchere veggiene og lagre dem i fryseren for senere bruk.
• Øk jod- og seleninntaket ditt: Å få nok jod og selen kan bidra til å redusere effekten av goitrogener; jodmangel er en velkjent risikofaktor for skjoldbruskdysfunksjon, selv om det er sjelden at mennesker som bor i USA, er mangelfull. Gode ​​diettkilder for jod inkluderer tang - som kelp, kombu eller nori og iodisert salt. Mindre enn en halv teskje iodisert salt dekker ditt daglige jodbehov. Store kilder til selen inkluderer brasiløtter, fisk, kjøtt, solsikkefrø, tofu, bakt bønner, portobello sopp, fullkornspasta og ost.
• Slå den opp: Å spise en rekke matvarer - ikke-goitrogena og goitrogen-vil bidra til å begrense mengden goitrogener du spiser og sørge for at du får et sunt utvalg av vitaminer og mineraler.

Hvis du er hypothyroid og fortsatt har en delvis funksjonell skjoldbruskkjertel - som med Hashimoto's skjoldbruskkjertel - vær spesielt forsiktig så du ikke overconsumerer store mengder rå goitrogene matvarer.
Hvis du for det meste spiser kokte goitrogener og har en vanskelig tid å balansere skjoldbruskkjertelen din, kan du vurdere å kutte på mengden av goitrogen mat i kostholdet ditt totalt. Du bør også sjekke med legen din for å sikre at jodnivået ditt er tilstrekkelig.
Ikke alle med skjoldbruskkjertelen må imidlertid være oppmerksomme på goitrogener. Hvis du er hypothyroid på grunn av skjoldbruskkirurgi kjent som skjoldbruskektomi - en prosedyre som er gjort for å behandle skjoldbruskkreft eller å fjerne en goiter eller knuter - du trenger ikke å være spesielt om goitrogener; på samme måte hvis du er hypothyroid etter behandling med radioaktiv jod (RAI) for Graves 'sykdom. Skjoldbruskvæv som er ødelagt av disse prosedyrene, er ikke utsatt for kardiovaskulære effekter.
Skal jeg ta et kosttilskudd hvis jeg har skjoldbruskkjertel?

Et ord fra Verywell

Som de fleste ting i livet, når det gjelder kosthold og skjoldbrusk, er moderering din beste strategi. De fleste matvarer som inneholder goitrogener, er veldig næringsrike, og fordelene med å spise dem overveier i stor grad risikoen. Hvis du har tilstrekkelige nivåer av jod i kostholdet ditt, kan skjoldbruskkjertelen din generelt administrere en diett som inkluderer goitrogen mat.
Hvis du er bekymret, eller vil sørge for at dietten er godt avrundet, bør du vurdere å konsultere en ernæringsfysiolog.