Pastinetter Ernæring Fakta

Hva er pastinetter? Du har sannsynligvis sett dem på bøndenes marked, men kanskje du var litt forvirret. De kan se ut som blekede og overgrodde gulrøtter, men det er så mye mer til parsnips enn å møte øyet. Disse rotgrønnsakene er velsmakende, enkle å forberede og fylt med næringsstoffer. Hvis du ikke spiser pasta, er det på tide å legge dem til i handlelisten din.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i persille

Siden parsnips vanligvis spises tilberedt, er det best å vurdere næringssammensetningen av skiver og kokte pastinetter. En kopp kokt pastinetter inneholder 111 kalorier, ca 17 gram karbohydrat, 7,4 gram naturlige sukkerarter og en imponerende 5,6 gram magefylt fiber. Dette fibertallet vil tjene deg nesten 25 prosent av den daglige anbefalte verdien av dette illusive næringsstoffet.

Mens mange grønnsaker inneholder litt fiber, inneholder ikke alle så høye mengder i en relativt beskjeden en-kopps servering.

Hvis du prøver å øke inntaket av fiber, er parsnips et godt sted å starte.

Fett i persille

Som de fleste grønnsaker er pastinetter ekstremt lav i fett, og inneholder bare en mishandlet 0,4 gram per kopp. Når den blir kokt, vil den fibrøse tekstur av pastinetter bli myk og stivelsen vil utvikle seg. Dette etterlater en myk, myk og ekstra kremaktig tekstur som gjør parsnips til en sunnere bytte over høyere karbohydrater, som potetmos eller kremet pasta.

Protein i persille

Protein er ikke der persiljer skinner. Kokte pastinetter gir ca 2 gram protein i en en-kopps servering. Selv om pastinetter er lave i protein, vil de høye fibermengder de senker fordøyelsen, noe som fører til økt matthet (den følelsen av å føle seg fyldigere i lengre tid).

Mikronæringsstoffer Pastinetter

Du vil finne mange vitaminer og mineraler pakket inn i pastinetter. En kopp kokte pastinetter tilbyr nesten 34 prosent av dine daglige C-vitaminbehov og 8 prosent av vitamin E. Begge disse vitaminene hjelper sirkulasjon og hudintegritet. De handler også for å bekjempe betennelse og beskytte friske celler som kraftige antioksidanter.

Disse rotgrønnene inneholder også et stort utvalg av B-vitaminer, næringsstoffer som er ansvarlige for å omdanne mat til energi. En av de rikeligste B-vitaminene som finnes i pastaen er folat-en kopp bringer inn 22 prosent av den daglige tildelingen. Folat er ansvarlig for produksjon av genetisk materiale i kroppen og gir mulighet for riktig celledeling.

Når det gjelder mineraler, er parsnips like imponerende. Magnesium, kalium, kobber og fosfor er alle til stede, med minst 10 prosent av den daglige verdien for hver av disse mineralene per porsjon.

Alle disse mineralene samarbeider for å holde muskler, bein og blod i toppform. 

Helsefordeler

Denne kalori med lavt kaloriinnhold har mye å tilby i næringsavdelingen. I tillegg til å være utrolig allsidig i oppskrifter, spiser mer parsnips en kropp bra. Med fiber for å dempe appetitten og regulere fordøyelsen, pluss høye doser av flere vitaminer og mineraler i en relativt liten del, er parsnips en underskrevet superfood.

En av de mest interessante egenskapene ved parsnips er deres milde, men ubestridelige søthet. Siden pastinetter ofte høstes i høst- og vinterhalvåret, hjelper kjølerne og milde bakte frostene disse veggene å utvikle sine naturlige sukkerarter.

Av denne grunn har pastinetter blitt brukt til å lage alt fra sukkeralternativer til øl over hele verden siden antikkens greske og romerske tider.

Vanlige spørsmål

Er pastinetter relatert til gulrøtter?

Det kan være lett å feire pastinetter for gulrøtter i utgangspunktet, men når du tar en nærmere titt, kan du se at pastinetter er fastere og hardere enn de fleste gulrøtter.

Kan du spise pastinetter rå?

Mens parsnips er ganske enkle å identifisere, er mange tanker boggled når det gjelder å forberede dem. Et annet hodeskrap er siden de fleste oppskrifter krever matlaging, er det trygt eller ønskelig å spise dem rå?

Mens det er mindre vanlig å gjøre det, kan du spise pastinetter rå. De er jordere og ikke så søte som den kokte versjonen og for best resultat, skive eller makulere så tynt som mulig. Par rå pastinetter med hardete grønne grønnsaker eller andre rårotgrønnsaker (som gulrøtter eller reddiker) i salat eller slaw. 

Oppskrifter og forberedelsestips

Siden de vokser i smuss, er det lett å identifisere grus og smuss som sitter fast i de små sporene på den ytre huden av pastinetter. For å rengjøre, gi dem en god skrubbe og trim bort den harde stammen; bruk en skarp vegetabilsk peeler å skille bort den harde ytre huden. Under vil du avdekke et kremaktig, hvitt kjøtt og løsne en litt blomstret duft.

For å balansere ut den jordiske smaken av rase pastinetter, krydret med ferske sitrusjuice, et dryss av havsalt og en drizzle fruktig ekstra jomfruolje. Kutt inn i en salat med rosiner eller granatäpplefrø og avslutt med et strøk av salteost eller noen knasefulle nøtter.

Pastinetter er best når de tilberedes og de kan tilberedes på flere lave vedlikeholdsmetoder. Hakk og kast i en pott med sjenerøst saltet kokende vann eller kokende kjøttkraft til det er mørt eller bruk på samme måte å slå smak i vegetabilsk buljong.

Når de er ømme, tørk og bland dem til kremaktig med olivenolje og en håndfull hakkede friske urter. Ristede pastinetter oppnår gylden, karamellisert godhet når du kaster med olivenolje, krydret med salt og pepper og stek på 400 grader F.

Følg denne metoden etter å ha skjæret parsnips i tynne strimler for en mye sunnere ta på bakt pommes frites. Legg til grovhakkede pastinetter på en pannekanne med stekte grønnsaker, en stekepanne med full kylling eller en gryte med pottenrist eller biffsteg.

For å revitalisere leftovers kombinerer kokte eller stekte pastinetter med kokende kjøttkraft og deretter puree i en blender for en fløyelsaktig pasta blandet. For et ekstra lag av kremhet, rør i et sprut med krem ​​eller gresk yoghurt. For en vegansk versjon av denne suppen, bland med en håndfull cashewnøtter.

Allergier og interaksjoner

Ifølge American Academy of Asthma, Allergi og Immunologi, kan noen mennesker som kommer i kontakt med pastinetter, predispose deg til en fototoxisk reaksjon - en brennende eller stikkende følelse etter eksponering for solen.

Pastinetter kan også forårsake elveblest eller allergisk kontaktdermatitt med kløe, brennende hud og / eller hevelse i munnlegene og tungen. Hvis du mistenker at du er allergisk mot pastinetter, kontakt din helsepersonell.