Almond Nutrition Facts

Mandler er en næringsrik, bærbar, lavkarbohydratmat som kan brukes til matlaging eller spising som det er. Mandler kan kjøpes, saltet, usaltet, rå eller stekt. De kan omdannes til mandelsmør, laget i mandelmælk, eller malt som mandelmalt. Rå og ristede mandler er natriumfrie, noe som er viktig for de som har en historie med hypertensjon eller ønsker å senke natriuminntaket av andre grunner.

Mens de er sunne, er de kaloririke. Overflødig inntak av kalorier kan forårsake vektøkning, en uavhengig risikofaktor for ulike sykdommer, inkludert type 2 diabetes og kardiovaskulær sykdom. Derfor, når du spiser mandler, bør du utøve porsjonskontroll.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i mandler 

Mandler er en god kilde til fiber og har en lavere glykemisk indeks enn mange andre nøtter, noe som gjør dem til et godt valg for folk på lav-carb dietter. 

Fett i mandler 

Mandler er fettfattig mat, noe som gir ca 22 prosent av den anbefalte daglige mengden fett i en unse.

Imidlertid er det meste av fettet som finnes i mandler enumettet, noe som har hjertebeskyttende egenskaper. 

Protein i mandler

Mandler er en god kilde til vegansk protein, som inneholder små mengder av alle essensielle og ikke-essensielle aminosyrer. 

Mikronæringsstoffer i mandler 

En unse mandler inneholder 37 prosent av det anbefalte inntaket av E-vitamin daglig, 8 prosent av den anbefalte mengden kalsium og 6 prosent av den anbefalte mengden jern.

E-vitamin gir antioksidantegenskaper og støtter immunfunksjon. Kalsium er viktig for å opprettholde strukturen av tenner og ben. Jern hjelper i produksjon av visse hormoner og får oksygen til muskler. 

Helsefordeler

Ifølge en gjennomgang av 29 studier gjennomført i 2016, kan det være å redusere risikoen for hjertesykdom å spise 28 gram nøtter per dag, som en del av en diett som er lav i mettet fett og kolesterol. Når det gjelder mandler spesielt, kan dette skyldes deres høye innhold av lipidsenkende enumettet fett, fiberinnhold og antioksidantvirkninger av vitamin E. 

Det kan også skyldes phytonutrients funnet i mandler, spesielt plante steroler og flavonoider, som er hjerte-sunn og tilbyr antioksidant fordeler. For å maksimere disse næringsstoffene, nyt mandlene med skinnene (flavonoider er konsentrert der). Bruk av mandler kan også bidra til å senke kolesterolnivået. 

Mandler er en rik kilde til mangan og magnesium. Mangan spiller en viktig rolle i metabolismen av karbohydrater, aminosyrer og kolesterol. Magnesium er involvert i over 300 metabolske veier, inkludert energiproduksjon, proteinsyntese, cellesignalering og strukturelle funksjoner som beindannelse.

Noen studier tyder på at høyere inntak av magnesium er forbundet med redusert risiko for å utvikle diabetes.

Vanlige spørsmål

Er mandler trær nøtter?

Ja, mandler anses å være en tremutter. De vokser på busker eller i trær og dekkes av et hardt skall. Mesteparten av tiden, hvis en person er allergisk mot tre nøtter, er de allergiske mot alle tre nøtter - inkludert mandler.

Er mandelmælk et godt alternativ til melkemelk?

Hvis noen har en allergi mot meieri, er mandelmælk et godt alternativ. Og selv om mandler er naturlig høye i kalorier, er mandelmælk en lavere kalori-substitusjon til kumelk.

Vær imidlertid oppmerksom på at mandelmælk inneholder mindre kalsium og protein, med mindre det er forsterket. Pass på å velge en usøtet versjon for å unngå ekstra sukker.

Oppskrifter og forberedelsestips

Forporsjonerte mandler er en av de matene du alltid vil ha med deg. Når du er i klemme, kan rå eller stekt versjoner tjene som en sunn, næringsrik tett snack.

Mandler kan også legge til knase og smak til salater, yoghurt eller havremel, noe som gjør disse matene mer tilfredsstillende og tilfredsstillende. Se også etter måter å innlemme mandelprodukter inn i kostholdet ditt. Du kan spre mandelsmør på selleri eller et eple; bruk usøtet mandelmælk i rister, sauser og eggnog; eller lage pannekaker ved hjelp av mandelmel, for eksempel. Mandler kan til og med brukes som erstatning for breadcrumbs når du fyller.

Koking med mandler er en fin måte å øke næringsinnholdet til et måltid mens du senker karbohydratinnholdet. Her er noen oppskrifter for å starte deg ut:

• Glutenfrie pannekaker (Made With Almond Meal)
• Kylling Salat Med Jordbær Vinaigrette
• Mini sitron Cheesecakes Med Almond Crust

Når du spiser mandler, har du som mål å holde deg til en servering, som er ca 24 hele mandler (1/4 kopp eller en liten håndfull). Hvis du sammenkobler mandler med et annet matelement, for eksempel frukt eller yoghurt, har du som mål å holde deg til en 100 kalori servering (ca. 12). Vær oppmerksom på porsjoner av mandelprodukter også.

Allergier og interaksjoner

Folk som er allergiske mot mandler, lider vanligvis av enten primær eller sekundær matallergi. Den første skjer ved direkte kontakt og kan føre til livstruende pustevansker. Den andre er når noen som er allergisk mot birk pollen (en av årsakene til høfeber) begynner å kryssreagere på mandel også over tid på grunn av en likhet mellom proteiner som er funnet mellom de to. Denne andre tilstanden kalles pollenmatssyndrom eller oralt allergisyndrom. Personer som er allergiske mot mandler kan også være allergiske mot andre nøtter og stengte frukter.