Bacon Nutrition Facts

Bacon er noen ganger referert til som "kjøttkrem: og med god grunn. Den er fullpakket med smak av svin, salt, kjemisk eller naturlig røyk, og av og til sukker eller andre søtningsmidler. For å forbedre utseendet og holdbarheten til bacon, nitrat og nitritt konserveringsmidler blir ofte tilsatt under behandlingen.

På sitt mest grunnleggende er bacon rett og slett saltkurert svinekjøtt.

Streaky bacon amerikanerne spiser til frokost er avledet fra svinekjøttet. Slankere bacon fra bakskjæringer er omtalt som kanadisk bacon eller bakbacon. 

Det kommer ikke som noen overraskelse at bacon er på få "sunne å spise" matlister. Men, som alle andre fettfattige animalske proteiner, har det sitt sted i et balansert kosthold hvis det blir konsumert i moderasjon.

Kalorier i svinekjøtt

Ernæringsfakta

En enkelt servering av bacon er ikke eksepsjonelt høy i kalorier, men tilbyr høye mengder usunnt mettet fett og nesten en fjerdedel av det daglige natrium som de fleste voksne trenger.

For så vidt som tilbake bacon er bekymret, har det mer eller mindre de samme kaloriene ved vanlig bacon, men halvparten av mettet fett. På ulemper har den bare litt mindre kolesterol (29 milligram) og natrium (515 milligram).

Mens noen har vendt seg til kalkunbacon som et "sunt" alternativ, er forskjellen i næringsverdi ikke like viktig som du kanskje tror.

På plussiden har tre skiver kalkunbacon bare 100 kalorier og 35 prosent færre mettet fett enn svinekusinen. På den annen side er det også høyt i natrium (500 milligram) og pakker 40 milligram cholesterol per porsjon, mer enn enten streaky eller bak bacon.

Karbohydrater i Bacon

Mange dieters forbruker bacon som en del av et lav-karbo eller ketogent diett. Siden bacon er høyt i fett og lavt karbohydrat, anses det for akseptabelt for disse typer vekttapsplaner. For personer med lavt fettinnhold eller lavnatrium diett er bacon tydeligvis et mindre attraktivt alternativ.

For den gjennomsnittlige 2000-kalori-amerikanske dietten, bør karbohydrater utgjør mellom 45 og 65 prosent av dine daglige kalorier. Avhengig av kjønn og alder, vil det utgjøre mellom 225 og 325 gram karbohydrater per dag.

Til tross for det lave karbinnholdet, ikke la deg lure til å tro at alt bacon er det samme. Bacon som har blitt søtet med lønnesirup eller brunt sukker, rager opp karbohydrater i form av sukker, hovedsakelig glukose. Dette er typen karbo kroppen din brenner raskt og en som påvirker blodsukkeret ditt mest dypt.

Hvis du er på en streng lav-carb diett, må du sjekke ernæringsetiketten for å sikre at du ikke blir utsatt for noen av disse skjulte karbohydrater.

Bacons lave karbontelling betyr også at den nesten ikke har noen kostfiber. Dette er formen av ufordøyelig karbohydrat som hjelper til med fordøyelsen og bremser absorpsjonen av fett og sukker inn i blodet.

Fett i Bacon

Enkelte diettplaner, som Paleo dietten, har blitt kritisert fordi de legger større fokus på protein enn å vurdere langsiktig risiko for diettfett. Bacon er et tilfelle i punkt.

For en gjennomsnittlig 2000-kalori diett, skal 20 til 35 prosent av dine totale kalorier komme fra fett, oversette til rundt 44 til 78 gram per dag. Selv om det kan være lett å shruve av det faktum at bacon kan utgjøre så mye som en fjerdedel av ditt daglige inntak, kommer det meste av de usunneste fettene, nemlig mettet fett.

Mettet fett er den typen som kan tette blodårene dine og bidra til utvikling av hjertesykdom. Ifølge American Heart Association, bør mettet fett ikke utgjøre mer enn 5 til 6 prosent av dine daglige kalorier.

For en 2000-kalori diett, bør du ikke spise mer enn 13 gram per dag. Å gjøre matte, tre skiver bacon lik 4,1 gram. Legg til det to stekte eggene (3,2 gram mettet fett) og et stykke toast med et ss smør (7 gram mettet fett), og du har allerede godt overskritt din daglige grense.

Protein i Bacon

Rundt 10 til 35 prosent av dine daglige totale kalorier bør komme fra protein. Dette oversetter til mellom 50 og 175 gram protein per dag. Ved 12 gram per porsjon, tilbyr bacon en kvalitetskilde av protein. For å redusere fettinnholdet, styrk dietten med andre typer kjøtt- og plantebaserte proteiner, for eksempel bønner, egg, meieri, fjærfe, fisk og tofu.. 

Mikronæringsstoffer i bacon

Bacon er en god kilde til kalium. I gjennomsnitt skal voksne forbruke rundt 4.700 milligram kalium per dag. Kalium støtter blodtrykk, kardiovaskulær helse, beinstyrke og muskelstyrke.

Bacon leverer også en betydelig mengde vitaminer BI, B2, B3, B5, B6 og B12 og mer enn 50 prosent av din referanse diettinntak (RDI) av selen og fosfor. Selen er en kraftig antioksidant som kan eliminere frie radikaler som ødelegger celler. Fosfor fremmer sterke bein og tenner og hjelper filteravfall fra nyrene.

Helsefordeler

Det er ikke nektet at bacon er deilig og elsket av mange. Det er heller ikke nektet at det er sunnere kilder til protein du kan spise. Som sådan kan du ikke diskutere "helsemessige fordeler" av bacon uten å inkludere potensielle ulemper. 

Med det sagt er bacon ikke alt "dårlig" hvis det spises i moderasjon. Blant noen av de potensielle fordelene:

• Om lag 50 prosent av fettet i bacon kommer "sunt" enumettet fett som kan dempe noe av betennelsen utløst av mettet fett.
• Fett er viktig for diett og hjelpemidler i absorpsjon av vitamin A, D, E og K.
• Til tross for å være demonisert, er mettet fett forbundet med redusert risiko for kardiovaskulær sykdom hos noen grupper, inkludert postmenopausale kvinner (ifølge landemerket Women's Health Initiative Dietary Modification Trial).

Til slutt, hemmeligheten til å nyte bacon er å begrense inntaket. Hvis du er i tvil eller har problemer med kardiovaskulær behandling, snakk med legen din for å vurdere kostholdsvirkningen, om noen, på din helse.

Vanlige spørsmål

Kan sprø bacon forårsake kreft?

Den langvarige troen på at sprø bacon kan forårsake kreft går tilbake til 1970-tallet. Tidligere studier viste at mus utsatt for polycykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) og heterocykliske aminer (HCAer) - kjemikalier produsert når kjøttet ble forkullet - hadde økt forekomst av kreft. 

Andre forskere uttrykte bekymringer om kreftfremkallende kjemikalier kjent som akrylamider, som produseres når visse matvarer er sterkt stekt eller forkullet. Det er også opprettet når du brenner tobakk. 

Nylige epidemiologiske studier hos mennesker har ikke støttet disse tidlige funnene. Faktisk konkluderte en 2015-gjennomgang av studier at akrylamid ikke var knyttet til de vanligste kreftene, men hadde en beskjeden sammenheng med nyre-, endometrie- og eggstokkreft hos mennesker som aldri hadde røkt.

Med det som er sagt, er akrylamider ikke så mye forbundet med proteinrike matvarer, men de som har høy karbohydrat. Bacon har bare rundt 0,6 gram karbohydrater per porsjon, en liten mengde. Dessuten bidrar matlaging av bacon til en gyldenbrun til å gjøre mer av det fettet du ellers kan spise.

Hvor lenge kan du holde bacon?

Hvis uåpnet og riktig kjøles, vil bacon opprettholde sin beste kvalitet i omtrent en måned, avhengig av "selgingsdato" -datoen. Når du åpner, bør du spise bacon innen sju dager, ifølge veiledning fra US Department of Agriculture (USDA).

Du bør aldri spise bacon som er forbi sin "bruk-by" dato eller mer enn syv dager etter at den ble solgt. Uansett dato, hvis bacon noensinne lukter surt eller av, er det sannsynligvis dårlig. Kast det ut. Hvis det er frosset, kan bacon holde seg i fryseren i opptil seks måneder.

Oppskrifter og forberedelser

Det finnes flere måter å lage mat på:

• For skillet metode, Legg strimler med rå bacon i kald stekepenger uten overlapping. Vri brenneren til middels og skru baconet til og med til hver side er en lys gyldenbrun. Tørk den kokte bacon på to lag med papirhåndkle.
• For ovnmetode, Linj en kantet kakeplate med aluminiumsfolie og legg ut baconstrimlene uten overlapping. Plasser i en kald ovn. Vri stekeovnen til 400 grader F og bake til ønsket sprøhet, rundt 25 til 35 minutter. Tøm på papirhåndklær.
• For mikrobølgeovn metode, rør en mikrobølge-sikker tallerken med to lag papirhåndkle. Legg ut flere bacon strips uten overlapping og dekke med to papirhåndklær. Kok i mikrobølgeovn i fire til seks minutter på høy innstilling til du oppnår ønsket sprøhet.

For å begrense inntaket ditt, smuldre bacon over salat, kremsuppe eller gryte. Du kan til og med smuldre litt over en servering av vaniljeis med lavt fett karamelsaus for en søt og salt følelse.

Her er andre oppskrifter du kan prøve hjemme:

• Brokkoli salat med kalkun bacon
• Varm spinat salat med varm bacon dressing
• Low-carb eple, bacon og kylling salat
• Kylling- og rekergumbo med bakbacon
• Sterk potet, purre og hvit bønnesuppe med bacon smuler

Allergier og interaksjoner

Baconallergi er uvanlig, men kan forekomme. Som med hvilken som helst annen type kjøttallergi, kan en baconallergi utvikle ethvert stadium i livet. Kjøttallergi er vanlig hos mennesker utsatt for Lone Star-krysset, en parasitt funnet overveiende i det sørøstlige USA fra Texas til Iowa og inn i deler av New England.

Symptomer på baconallergi kan omfatte elveblest, utslett, magekramper, nysing, hodepine, rennende nese, kvalme, diaré og oppkast. I sjeldne tilfeller kan det oppstå en potensielt livstruende allergi som kalles anafylaksi, og krever akutt medisinsk behandling.

Nitrater og nitrittene som brukes til å bevare bacon, kan også forårsake allergisk respons. Allergier av disse slagene kan forårsake heshet, hvæsenhet, hoste, kvalme, magesmerter, diaré og oppkast. Anafylaksi kan også forekomme. 

Selv i deg har du ikke nitrat / nitrittallergi, du kan reagere på dem under senere graviditet. Dette skyldes akkumulering av et stoff i blod som kalles methemoglobin som virker sammen med konserveringsmiddelet, forårsaker kvalme og mageforstyrrelser. På grunn av dette, vil du kanskje unngå bacon etter den 30. graviditetsuke eller finne et konserveringsfritt baconmerke.

Hvis du bruker monoaminoksidasehemmere (MAOI) som brukes til å behandle depresjon, må du begrense inntaket av bacon og andre matvarer med høy tyramin. Andre høytyraminevarer inkluderer ost, bearbeidet fisk og kjøtt, bønner, øl og gjæret mat. Overforbruket kan føre til en potensielt farlig spike i blodtrykk, kjent som ondartet hypertensjon. 

Snakk med legen din dersom du opplever noen uvanlige symptomer etter å ha spist bacon. Sørg for å ta med produktetiketten med både ingredienslisten og næringsinformasjonen.