Blåbær Næringsfakta

Blåbær kan betraktes som all-purpose berry: De er rimelige, vakkert fargede, deilige og ideelle for å spise seg selv som en matbit eller i frokostblandinger, smoothies, salater, muffins eller paier. En blomstrende plante, blåbær er i slekten Vaccinium, som også inkluderer tranebær, blåbær og huckleberries. 

Blåbær, inkludert både wild (lowbush) og dyrket (highbush) varianter, er en av de få fruktene som er hjemmehørende i Nord-Amerika.

Mens den første kommersielle beskjæringen av blåbær ikke ble høstet til 1916, er frukten nå tilgjengelig året rundt: Nords-Amerikanske blåbærsesongen går fra april til september, men importen fra Sør-Amerika, hvor årstidene er reversert, er tilgjengelige fra oktober å marsjere. 

Ernæringsfakta

Karbohydrater i Blåbær

En kopp råblåbær inneholder ca 80 kalorier og 21 gram karbohydrater. Det gir også nesten 4 gram fiber.

Selv om en kopp blåbær inneholder nesten 15 gram sukker totalt, er den glykemiske belastningen, hvilke faktorer i hvor mye av en bestemt mat som vil øke blodsukkernivået, under 10, noe som anses lavt.

Fett i Blåbær

Blåbær inneholder bare et spor av fett og er kolesterolfritt.

Proteiner i Blåbær

Blåbær har en minimal mengde protein. Du bør inkludere andre proteinkilder i kostholdet ditt for å dekke dine daglige behov.

Mikronæringsstoffer i Blåbær

Blåbær er en rik kilde til essensielle næringsstoffer, inkludert vitamin C og K og mineral mangan, som hjelper kroppen å behandle kolesterol og næringsstoffer som karbohydrater og protein.

Vitamin C fungerer som en antioksidant, hjelpemidler i sårheling, øker immuniteten, og har anti-aging egenskaper. K-vitamin er et viktig næringsstoff i blodpropp og sunne bein.

Blåbær også rikelig med fyto (plante) komponenter, for eksempel flavonoider, som er ansvarlige for deres antioksidanter og antiinflammatoriske aktiviteter. 

Helsefordeler

Blåbær kan være liten, men forskning viser at de er mektige på å bidra til å bevare god helse. I tillegg til å bevise å bidra til å opprettholde minne og forhindre kognitiv tilbakegang, synes blåbær å fremme hjertes helse. I en studie reduserte tre eller flere ukentlige portioner av bær som blåbær risikoen for hjerteinfarkt hos kvinner med 32 prosent. 

Blåbær er så gunstig delvis fordi de er rike på hjerte-sunn, fylling av fiber. Fiber er den ufordøyelige delen av karbohydrat som hjelper til med mat, hjelper til med å regulere tarmene, hjelper til med å trekke kolesterol vekk fra hjertet, og bidrar til å stabilisere blodsukkeret. Frukten inneholder også forbindelser kjent som polyfenoler, som er slags en allmektig håndverker for god helse. Blåbær inneholder spesifikt anthocyanin, en antioksidant som kan være til nytte for hjertet ved å forbedre blodstrømmen og motvirke opphopningen av plakk.

Å spise mat med anthocyaniner kan også bidra til å avverge kreft.  

Vanlige spørsmål

Hvordan handler jeg for blåbær?

Velg faste, tørre, avrundede, glattbærende bær som er lyse blå med et lett frostet utseende. Rødblåbær er ikke modne og vil ikke modnes når de er plukket, men du kan bruke dem til matlaging. Unngå bær som er myke, shriveled, eller har noen tegn på mugg. Når du får dem hjem, kjøl friske blåbær og spis dem innen 10 dager. 

Vil jeg få de samme ernæringsmessige fordelene fra frosne blåbær?

Generelt sett, ja. Frukt og grønnsaker som kommer til å bli frosset, velges vanligvis ved høyeste modenhet, når de er mest næringsrike, og forskning viser at frysing bidrar til å bevare deres ernæringsmessige innhold.

Gjøre vill blåbær smak det samme som kjøpte bær?

Vilde bær er mindre enn deres kultiverte fetter og har en mer intens, smakfull smak. De inneholder også flere antioksidanter enn dyrket bær.

Oppskrifter og forberedelsestips 

Denne allsidige frukten kan brukes til å gjøre nesten alt. Blåbær kan innlemmes i bakt varer som pannekaker, muffins, paier og smuler. De kan spises med yoghurt, cottage cheese, havregryn, eller blandes i smoothies. Kast dem i salat for et forfriskende fargerikt tillegg eller bare pop dem rett inn i munnen din som en deilig matbit.

• Hele Grain Wild Blueberry Muffins 

• Ingen sukker tilsatt Blueberry Crunch Yogurt Bowl

• Lemon Blueberry Energy Bites

Allergier og interaksjoner

Blåbær er en naturlig kilde til salicylater, så hvis du er allergisk mot disse kjemikaliene - de er den aktive ingrediensen i aspirin og finnes i andre matvarer og personlig pleieprodukter - du bør spise blåbær med forsiktighet (noen mennesker er mer følsomme for salicylater enn andre).

Blåbær kan interagere med noen medisiner. I tillegg til salicylater, som virker som en naturlig blodfortynner, er blåbær lastet med vitamin K, et næringsstoff som er viktig for blodpropp. Hvis du tar en blodfortynner som Coumadin (warfarin), snakk med legen din om effekten av å spise mat høyt i salicylater og vitamin K på medisinen din.