Ground Biff Nutrition Fakta

Kjøttbiff er en praktisk måte å inkludere protein i kostholdet ditt. Det er også den viktigste ingrediensen i mange av våre favoritt tradisjonelle matvarer, som hamburgere og kjøttboller. Men kjøttbiff er høyt i kalorier og mettet fett. Nøkkelen til å inkludere den i kostholdet ditt er å styre delkontroll.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i bakken oksekjøtt

Det finnes ingen karbohydrater i biff.

Fett i bakkekjøtt

Mange av kaloriene i biff kommer fra fett. Det er 13 totalt gram fett i en servering av kjøttbiff. Du får fem gram mettet fett i det beløpet. Helseeksperter anbefaler at vi begrenser vårt forbruk av mettet fett. Sunnere fett i kjøttbiff inkluderer enumettet fett (6 gram) og flerumettet fett (0,4 gram).

Protein i bakkekjøtt

Kjøttbiff er en god kilde til protein, noe som gir 22 gram per porsjon.

Mikronæringsstoffer i bakkekjøtt

Biff er en god kilde til karnitin, sink, selen, jern og B-vitaminer. 

Helsefordeler og bekymringer

De primære helsemessige fordelene av biff, hovedsakelig biff, kommer fra det betydelige proteinet som det gir. Protein er viktig for å bygge og vedlikeholde muskelvev og for ulike biologiske prosesser som skjer i kroppen din hver dag.

Vitaminer og mineraler i biff har også fordel for kroppen.

Det er noen bevis på at vitamin B12 kan senke homocystein nivåer i kroppen. Niacin er også et B-vitamin som hjelper i riktig funksjon av mange kroppssystemer, inkludert produksjon av kjønnshormoner, nervefunksjon, blodsirkulasjon og omdanning av mat til energi.

Sink er viktig for å opprettholde et sunt immunsystem, og selen er avgjørende for DNA-syntese, skjoldbruskfunksjon og reproduksjon.

Men å spise en diett høy i rødt kjøtt har vært assosiert med kardiovaskulære og andre helseproblemer, inkludert økt risiko for kolorektal kreft. Så det er sannsynligvis best å begrense kjøttforbruket til tre eller fire porsjoner per uke.

Disse helserisikoen økes med alle typer rødt kjøtt, men er verre for bearbeidet rødt kjøtt som lunsjkjøtt og pølser, som kan gjøres med biff eller svinekjøtt. 

Vanlige spørsmål

Er gress matet biff sunnere enn kjøtt fra vanlig storfe?

Beviset er ikke klart enda. Gressmatet biff ser ut til å ha en sunnere fettprofil enn kjøtt fra storfeblandet mais og soyefôr. Men det er ikke mye publisert forskning tilgjengelig på helsemessige fordeler av gressmatet biff.

Hva skal jeg spise hvis jeg vil kutte på kjøttbiff?

Beslutningen om å kutte på rødt kjøtt er en god grunn til å prøve noen vegetariske retter. Legumes, som linser, kikærter og tørre bønner, er høye i protein, men lite i mettet fett, slik at de gjør den perfekte erstatning. Legumes er også høy i fiber, slik at de er like fylle og tilfredsstillende som rødt kjøtt.

Fisk er en annen utmerket erstatning for biff, spesielt hvis du velger laks, tunfisk, ørret eller annen fisk høy i omega-3 fett. Kylling og fjærfe kan også være bra.

Uansett hva du velger å erstatte noen av de som serverer biff, kan du sørge for å forberede dem ordentlig og holde seg borte fra retter som stekte kylling- og fiskestenger som har høy fett, natrium og kalorier.

Hva er litt slankere biff valg enn biff i bakken?

Hvis du velger en magert kutt av kjøtt, trenger du ikke å håndtere for mye fett, spesielt mettet fett som kan være forbundet med økt betennelse. Så for eksempel har en 3-ounce serving beef biff ca 150 kalorier og 6 gram fett. Det er en liten del eller kjøtt, men det gir deg mer enn 20 gram protein. 

Hvordan finner jeg biff med lavere kaloriinnhold?

Fett- og kaloriinnholdet av biff varierer basert på fettinnholdet som du ser på etiketten. For eksempel har 3 gram 80 prosent mager kjøttbiff ca 210 kalorier, mens den samme størrelsesdelen av 85 prosent mager har omtrent 170. En servering på 90 prosent mager kjøttbiff har omlag 145 kalorier.

Oppskrifter og forberedelsestips

Det finnes forskjellige måter å inkludere biff på i kostholdet ditt. For å opprettholde et sunt kosthold, husk å begrense porsjonsstørrelsen og kombinere den med næringsrike grønnsaker eller korn. Prøv ett av disse forberedelsesideer for å maksimere ernæring.

• Lag en biff sauté. Rørsteg og sautéing er begge metoder for matlaging som bruker en liten mengde varm olje i en stor panne. En sunn stekt-stekt eller sautéed måltid vil inkludere tre gram magert biff for hver person pluss mange forskjellige grønnsaker, sauser og krydder. Grønnsaker vil legge til volum til måltidet, og sauser og krydder vil legge til så mange smaker, du vil ikke engang innse hvor lite kjøtt er i parabolen.
• Klipp fett i chili. Hvis du legger bakkekjøtt til favoritt-chilioppskrifter, kutte du fettet i oppskriften ved å redusere mengden kjøttbiff i oppskriften. Legg til røde bønner (eller andre bønner) for å kompensere. Du kan også kaste inn helt korn (som quinoa) for mer fiber og protein.
• Legg bakkekjøtt til salat. Start med en stor seng av favorittsalat og legg til mange grønnsaker, kanskje litt fettete ost, noen nøtter og til og med fruktstykker. Stryk på en liten mengde kjøttbiff eller tynn skive tre unser av overlegen eller kokt magert biff, og legg biffstykkene på toppen av salaten. Legg til en liten mengde salat dressing laget med olivenolje eller rapsolje. De ferske grønnsaker legger mye volum; Olivenolje og rapsoljer legger til sunne fettstoffer.
• Lag en sunnere hamburger eller biffsandwich. Den mest populære biffsandwich er hamburgeren. å kutte det mettede fettet i din burger, kombinere magert kalkun med biff.
  For å lage en sunn smørbrød med magert biff, plasser tre gram tynt skiver mager biff på et stykke solid fullkornsbrød. Det kan se litt ensom ut, så legg til mye salat, spire, tomatskiver og kanskje et stykke vegetarisk ost. Legg til noen sennep eller pickles og du har en sunn og deilig sandwich. Fiberen fra hele kornet vil la deg føle deg full og fornøyd med bare en liten mengde biff.
• Lag en veggie biff gryte. Velg den laveste fettkvaliteten av kjøttbiff du finner i din matbutikk. Kok biffen grundig og tøm alt fettet før du fortsetter med oppskriften. Velg din oppskrift nøye. Mange gryteretter er fulle av kalorier og vil ikke gjøre et godt valg for et sunt måltid. Du kan imidlertid prøve noen sunne gryteoppskrifter. Se etter de som bruker tomater og tomatsaus i stedet for ost eller fløtesaus.

Allergier og interaksjoner

Det er mulig å være allergisk mot biff, ifølge American Academy of Allergy, Astma og Immunology. De med biff eller allergi kan oppleve symptomer, blant annet elveblest, kløende hud, hodepine, astma eller i alvorlige tilfeller, anafylaksi. Den amerikanske College of Allergy, Astma og Immunology sier at din helsepersonell kan tilby et bredt spekter av tester for å avgjøre om du har kjøttallergi.

Endelig anbefaler USA Food and Drug Association at de som tar oxazolidinon antibakterielle midler (som linezolid), bør unngå mat, inkludert biff som kan inneholde tyramin.