Honning ernæring fakta og helsemessige fordeler

Honning er en stift i kjøkkenet av kokker rundt om i verden. Men er honning sunn? Og er honning bedre for kroppen din enn bordsukker?

Det er over 300 forskjellige varianter av honning. Clover honning er den mest populære typen i USA, men du kan også se eucalyptus honning, appelsinblomst honning, og til og med avokado honning på butikkhyllene. Honning - når den brukes i moderering - kan være et sunt alternativ til sukker.

Kalorier i honning

karbohydrater

Alle kaloriene i honning kommer fra karbohydrater, spesielt fra forskjellige typer sukker. Ifølge forskere består honning hovedsakelig av fruktose, glukose og sukrose (65 prosent) samt vann (18 prosent), med minimal mengde protein og fett. Det er mer fruktose enn glukose og bare en svært liten mengde sukrose i honning.

Den glykemiske indeksen for honning avhenger av hvilken type du kjøper, men kilder anslår at det er mellom 45 og 64. Som grunnlag for sammenligning er den glykemiske indeksen for bordsukker 65.

fett

Det er ikke noe fett i honning. Men mange matvarer som du kan drizzle honning på er kilder til fett. For eksempel inneholder yoghurt, is og nesten alle typer brød fett.

Protein 

Det er bare spor av protein i honning. Proteinet i honning vil ikke bidra til dine daglige proteinbehov.

mikronæringsstoffer

Du vil ikke få betydelige vitaminer eller mineraler når du spiser honning, hovedsakelig fordi søtningsmiddelet forbrukes i svært små mengder. Vitaminer og mineraler i honning - som kan inkludere B-vitaminer samt kalsium, kobber, jern, sink og andre - kommer hovedsakelig fra jord- og nektarproducerende planter, så kilden til din honning bestemmer hvilke mineraler du får når du spiser det. Generelt vil mørkere honning sannsynligvis gi mer fordelaktige mineraler enn blek honning.

Helsefordeler

Forskere har undersøkt noen av de potensielle helsemessige fordelene av honning med noen positive resultater. Det kan imidlertid være vanskelig å bruke funnene til vår daglige bruk av honning fordi honningen du kjøper i butikken, kan være annerledes enn honningen som brukes i den vitenskapelige studien som viste en helsefordel.

I en studie publisert i omfattende vurderinger innen matvitenskap og mattrygghet, forklarer honningforskere.

"Sammensetningen av honning påvirkes sterkt av både naturlige og antropogene faktorer, som varierer ut fra sin botaniske og geografiske opprinnelse. Selv om mineraler og tungmetaller er mindre bestanddeler av honning, spiller de en viktig rolle for å bestemme kvaliteten."

Kort sagt, sier forskere at hvor honning kommer fra og hvordan det behandles, spiller en viktig rolle i fordelene det gir.

Forskere legger også merke til at det ville være vanskelig å få fordeler på grunn av den lille mengden honning som vanligvis forbrukes, og sier at "det ville være tilrådelig for voksne å ta honning i større mengder (70 til 95 g / d) for å få den komplette Ønskede ernæringsmessige fordeler. " Det oversetter til 1/3 kopp til like under en kopp honning per dag for å få fordeler. Det er mye honning.

Begrensede studier har vist at honning kan bidra til å forbedre beinveksten, kan være til nytte for mennesker som lider av anemi, og kan gi antioxidantfordeler. Honning kan også hjelpe til med å behandle astma. Honning brukt lokalt til sår kan fremme helbredelse.

Og mange mennesker føler at honning hjelper roen hoste.

Vanlige spørsmål

Er honning sunnere enn bordsukker?

Fordi honning kan gi små mengder helsefremmende mineraler, kan det sies at honning er sunnere enn sukker. Noen undersøkelser har vist at honning kan være bedre for personer med diabetes. Men begge søtningsmidler er sukkerformer, og de fleste av oss kan ha nytte av å kutte på sukker.

Men på grunn av konsistensen av honning, kan det være lettere å spise mindre honning enn det er å spise mindre sukker. For eksempel legger du en teskje sukker til morgenkaffen din raskt og enkelt, men å legge til en teskje honning tar mer tid. Det er mulig at honning kan hjelpe deg å spise mer oppmerksomt.

Hva er de forskjellige typer honning?

Honning kan komme fra forskjellige blomster (som kløver, blåbær, bokhvete, etc). Honningen du kjøper kan også være rå eller pasteurisert.

• Råhonning kommer direkte fra bikube. Rå honning blir ikke behandlet, oppvarmet eller pasteurisert.
• Pasteurisert honning filtreres og bearbeides for å skape et klart produkt som er lettere å pakke og helle.

De fleste honningeksperter er enige om at behandling og pasteurisering kan eliminere sporminnene i honning og dermed eliminere fordelene ved å konsumere det.

Hva er den riktige metoden for å smake honning?

Ifølge National Honey Board, bør du legge omtrent en halv teskje på tungen og først ta i aromaen. La deretter honningen smelte på forsiden av tungen din. Som det smelter, vil honningen spre seg til baksiden og sidene av tungen for å forbedre smaksopplevelsen. Å spise usaltede kjeks og nippe romtemperatur vann mellom hver smaksprøve, vil bidra til å nøytralisere paletten.

Hva er den beste måten å lagre honning på?

Flytende honning er lettere å bruke når den ikke er kjølt, så de fleste lagrer honning i et kjølig skap. Kremet honning (spredelig honning) kan oppbevares i kjøleskapet eller ved romtemperatur.

Oppskrifter og forberedelsestips

Honning er et allsidig søtningsmiddel, så det finnes utallige måter å bruke det på kjøkkenet. Noen kokker sliter imidlertid når de lager mat med honning fordi det kan være rotete. Hvis du kjøper en krukke honning (i motsetning til en klemmeflaske), kan spooning honning på mat være en utfordring. Kunnskapsrike eksperter anbefaler at du sprayer skjeen eller målebollen med matlagingssprøyten først slik at honningen glir av uten rot og ingen oppstyr.

Hvis du er klar til å bruke honning på måltidstid eller happy hour, kan du prøve noen av disse oppskriftene.

• 6-Ingredient Honey Mustard Pork Tenderloin
• All-Natural Strawberry Daiquiri Med Honey Oppskrift
• 5-Spice Honeyed Golden Milk
• Anti-inflammatorisk honning-sennep herbed laks oppskrift

Husk at honning også kan brukes utenfor kjøkkenet. Mange skjønnhetseksperter anbefaler å bruke honning til sunnere hud og negler. Noen badere legger det til karet for en avslappende og fuktighetsgivende suge. Andre gjør en balsam ut av honning og vann for sunt, skinnende hår. Og hvis du ikke bryr deg om klebrighet av honning på huden din, blander noen mennesker honning med sitron og bruker blandingen som ansiktsbehandling.

Allergier og interaksjoner

Barn under en alder bør ikke forbruke honning eller produkter laget med honning, ifølge American Academy of Pediatrics.

Hvis du er på lavt sukker eller lavt karbohydrat diett for medisinsk eller vekttap, bør du unngå honning som det er nesten rent sukker (karbohydrater).