Helsemessige fordeler av bøfler
Gressløk (Allium schoenoprasum) er et spiselig medlem av Allium slægten-en blomstrende familie av planter som inkluderer hvitløk skalotlinger, purre og hingst. Den nedre stilk og pærer av denne urt har en mild, ren, løkende smak som ofte brukes til å garnere på matvarer som bakte poteter eller deviled egg.
Helsefordeler
Bøsser brukes oftest til å smake mat. Men noen mennesker håper også å få bivirkninger når de bruker den gresskledde planten medisinsk.
Den vanligste måten folk bruker brik i naturlig medisin, er å behandle parasittiske ormer. Disse er sykdomsfremkallende ormer som lever og fôrer i eller på et menneske. Forskere har undersøkt rollen som mange forskjellige naturlige produkter for å behandle forsømte parasitter, inkludert sitrongress og hvitløk. Men det er ikke nok bevis for å støtte bruken av gressløk for å håndtere parasitter.
Noen bruker også gressløk for å redusere risikoen for infeksjon, redusere vannvekten, eller som et stimulerende middel. For tiden er det ikke nok bevis for å støtte disse helsemessige fordelene.
Ernæring
En spiseskje fersk, rå grise gir mindre enn 3 kalorier, hvorav de fleste kommer fra karbohydrat (fiber) og protein, ifølge USDA-data.
Mineraler i gressløk inkluderer kalsium (3 mg), fosfor (1,7 mg) og kalium (8,9 mg). Men å spise en servering av bøf vil ikke bidra betydelig til vitaminer for dagen.
Vitaminer i gressløk inkluderer vitamin A (3 prosent av anbefalt daglig inntak), vitamin C (3 prosent), vitamin K (8 prosent) og folat (1 prosent).
Du kan se brikolje i enkelte supermarkeder. Noen kokker gjør selv grøntolje hjemme. Husk at olivenolje gir betydelig mer kalorier fordi det vanligvis er en kombinasjon av en matolje (som rapsolje) og fersk brikekstrakt.
Valg, forberedelse og lagring
Du finner ferske råjuice i produktseksjonen i nesten hvilken som helst matbutikk. Vanligvis er de pakket i bunter. Bøss er tilgjengelig året rundt.
Når du velger de beste bøssene, se etter fulle stengler som er lyse grønne og jevnt fargede. Unngå gressløk som visner eller begynner å gult som disse er eldre og vil ikke vare like lenge.
Når du tar med grønt hjemme, må du ikke kutte dem til du er klar til å bruke dem. Fest dem i et papirhåndkle og kjøl inntil du trenger dem i en oppskrift. De skal vare om en uke.
For å bruke gressløk i eller på en tallerken, hogge dem med en skarp kniv eller bruk et par kjøkken sax for å kutte dem i kvart-tommers seksjoner.
Noen mennesker kjøper og bruker også frysetørret grønt fordi de varer lenger. Men siden fersk gressløk er lett tilgjengelig og generelt billig, foretrekker de fleste kokker det friske utvalg.
En av de mest populære måtene å nyte gressløk er på toppen av en bakt potet med andre påfyll som smør eller rømme. Hvis du ser på vekten, er det bare en god måte å legge til smak uten å legge kalorier til potet.
Bøsser supplerer også kremost, egg, grønn salat, majonesalat og garnering. Snip bøssene umiddelbart før bruk, da deres delikate smak forsvinner raskt.
Mulige bivirkninger
Det er få kjente bivirkninger ved å spise bøss, selv om det er noen kilder som rapporterer at du kan oppleve dårlig fordøyelse hvis du spiser for mye av dem.
Hvis du har en allergi mot løk eller hvitløk, kan du oppleve en reaksjon når du bruker gressløk. Ifølge en kilde inneholder bønner diallyl disulfid og muligens allicin, noe som kan gi en reaksjon hos noen mennesker.
Vanlige spørsmål
Kan jeg fryse gressløk?
Ja, selv om teksten til bønser kan endres når du fryser dem. Det finnes forskjellige metoder som kokker bruker til å fryse denne urt. Du kan hakse grønt og plassere dem i delene av en isbitbakke, og fyll deretter med vann for å fryse. Eller du kan plassere grønt i en baggie og fjern ekstra luft slik at den er vakuumforseglet.
Hva er en passende chive-erstatning i oppskrifter?
Du kan bruke hvitløk, sjaløtter, purre eller scallion i stedet for bønner i en oppskrift. Men du må kanskje justere mengden som gressløk har en lettere smak. Hvis du bruker gressløk som garnering, kan du erstatte persille eller koriander.
