Helsefordelene til Dill
Dill (Anethum graveolens), eller dill weed,er en lett å finne og ofte brukt årlig urt som er en del av selleri (Apiaceae) familien. Dill weed er innfødt til innfødt til Middelhavet og Sør-Russland, men kan dyrkes i de fleste deler av verden, inkludert i Nord-Amerika. Den fjærgrønne legges ofte til salater eller supper, eller brukes som garnityr. Noen mennesker bruker også dill for å få visse helsemessige fordeler.
Helsefordeler
Dill er fullpakket med mikronæringsstoffer som gir helsemessige fordeler. For eksempel øker en 100 grams servering av dill ditt vitamin A inntak. Vitamin A er et fettløselige vitamin som hjelper deg med å opprettholde sunt syn, hud, immunfunksjon, vekst og reproduktiv helse. Du får også en betydelig økning av vitamin C, en viktig antioksidant som hjelper kroppen din til å motstå infeksjon.
Dill er også en god kilde til fiber, folat (viktig for celledeling og produksjon av DNA), kalsium for friske ben, riboflavin for cellefunksjon og utvikling, mangan og jern..
Men mengden dill du bruker, gjør en forskjell. Du kan ikke konsumere en full 100 grams servering (det er omtrent 2/3 kopp). Mange bruker et mye mindre beløp og vil få mindre doser mikronæringsstoffer.
Dill har blitt brukt i århundrer i tradisjonell asiatisk og ayurvedisk medisin. For tiden bruker folk dill for visse medisinske formål, inkludert:
- Gastrointestinale sykdommer
- Tap av Appetit
- Nyresykdom
- Flatulens
- Feber og forkjølelse
- Hoste
- bronkitt
- Infeksjonssykdom
- Lever og galleblæreklager
- Urinveisforstyrrelser
- hemorroider
- kramper
- nevropati
- Renal kolikk
- dysuri
- Kjønnsår
- dysmenoré
- Søvnløshet og andre søvnforstyrrelser
Det er ikke nok bevis for å vurdere effektiviteten av dill hos mennesker for disse bruksområdene.
Forskningsstudier har antydet at dill kan ha en antidiabetisk effekt, med forfattere av en anmeldelse som sier: "Det kan foreslås for behandling av diabetespasienter." Flere studier er nødvendig for å bekrefte denne fordelen.
Det er også noen studier som tyder på at dill kan hjelpe deg med å administrere kolesterol. Men andre studier har vist at dill ikke har noen effekt, så det er uklart om det er nok bevis for å støtte denne fordelen.
Til slutt undersøker forskerne om dild kan påvirke metabolsk syndrom eller ej. En 12-ukers studie viste at dill-ekstrakt hadde en gunstig effekt på triglyseridnivåer, men ingen effekt på midjeomkrets, blodtrykk og fastende blodsukker.
Ernæring
En 100 grams servering av fersk, rå hage dill gir ca 43 kalorier. En servering av urt gir også 3,5 gram protein og litt over 1 gram fett. To tredjedeler kopp dill gir også 7 gram karbohydrat, og ca 2 gram fiber, ifølge USDA data.
Vitaminer i dill inkluderer vitamin A (7717 IE eller 154 prosent av det anbefalte inntaket daglig), C-vitamin (85 mg eller 142 prosent av det anbefalte inntaket daglig), folat (ca. 38 prosent av det anbefalte daglige inntaket) og riboflavin ( 17 prosent av anbefalt inntak). Du får også små mengder av tiamin, niacin, vitamin B6 og pantotensyre.
Mineraler i dill inkluderer kalsium (208 mg), jern (6,6 mg), magnesium (55 mg), fosfor (66 mg), kalium (738 mg), mangan (1,3 mg) og små mengder natrium, sink og kobber.
Valg, forberedelse og lagring
Du finner dill i produksjonsdelen av de fleste dagligvarebutikker hele året. Når du kjøper fersk dill, se etter friske grønne fjærfrø som har blitt friskt kuttet. Når du kommer hjem, sett det løst i et papirhåndkle, legg det i en plastpose og oppbevar i kjøleskapet for en dag eller to. Dill forblir ikke frisk i lang tid.
Du kan også finne tørket dill i krydderdelen av markedet. Tørket dill varer mye lenger enn det friske variasjonen.
Dill har en frisk, gressaktig smak som noen mateksperter beskriver som en kombinasjon av fennikel, anis og selleri. Mange mennesker er kjent med smaken av dill pickles, som har en mye mer intens smak som kombinerer salt, eddik og dill. Dill, alene, har en mer delikat smak.
Eksempel Oppskrifter Med Dill
Dill brukes ofte i fisk- og eggretter, eller i salater. Prøv noen av disse oppskriftene å nyte frisk eller tørket dill hjemme.
- Laksekaker med Dill Aioli
- Sitron og Dill Zested Courgettsalat
- Grillet laksekebab med Dill Yoghurtsaus
- Lett ovnbakt laks med urter
- Spinat Under Egg: En Enkel Spinat Oppskrift
- Dilled Butternut Squash-suppe
Mulige bivirkninger
Ifølge forskere er dild generelt trygt, men i sjeldne tilfeller kan det føre til allergiske reaksjoner, oppkast, diaré, oral kløe, urticaria tung og hevelse i halsen. Personer som er allergiske mot gulrøtter kan oppleve en allergisk reaksjon på dill.
Det er visse situasjoner når du kanskje vil være forsiktig med å bruke dill som medisin. Det anbefales ikke at du bruker dill som medisin under graviditet eller amming. Bruke dill på huden din kan forårsake irritasjon, og drikking dill juice kan gjøre deg mer følsom overfor solen.
Til slutt, personer med diabetes, som tar litium, og de som gjennomgår operasjon innen to uker, bør snakke med helsepersonell før de bruker dild som medisin.
Vanlige spørsmål
Kan jeg fryse dill?
Som de fleste urter kan dill fryses, selv om teksten kan endres litt når du fryser den. Det finnes forskjellige metoder som kokker bruker. Den enkleste måten er å vaske og tørke dillen, og deretter bli frøs den (legg den på et papirhåndkle i fryseren i en time). Legg de frosne frøene i en lufttett pose og sett den tilbake i fryseren til du er klar til å bruke den.
Hva er en egnet dill-erstatning i oppskrifter?
Tarragon og fennikel er de vanligste erstatninger for fersk dill i oppskrifter. Husk at du også kan holde tørket dill på hånden hvis du ikke kan få frisk dill. Du vil imidlertid bruke mindre av det tørkede sorten fordi smaken er mer intens.
Er dill weed og dill frø det samme?
Nei. De kommer fra samme plante, men dill-luke er de friske løvfrøene som gir en lett frisk smak. Dillfrø gir en sterkere smak lik karve. Dillfrø anses å være mer skarp.
