Tortillas ernæringsfakta

Tortillas er ekstremt populære i USA og en stiftfôr i mange hjem. De tjener som en base for et bredt utvalg av ingredienser, inkludert grønnsaker, belgfrukter og proteinkilder. Tortillas er en stivelse, vanligvis laget av mel eller korn. Tortillas kan også gjøres ved hjelp av ingredienser som ris og fullkornsmel. Ingrediensene kan ikke bare påvirke ernæringssammensetningen, men også konsistensen av produktet.

For eksempel er mais tortillas mye vanskeligere enn mel tortillas.

Historisk sett var mais tortillas en stiftfôr i den nye verden og ble brukt godt før mel tortillas kom til eksistens. Tilfeldigvis ble diabetes blitt en epidemi på kort tid da mel tortillas erstattet mais tortilla som stiftfôr etter at hvetemel ble introdusert til den nye verden av Spania. Vanligvis er mais tortillas ernæringsmessig overlegen til mel tortillas. De har en tendens til å ha mer fiber, mindre fett og færre kalorier enn hvitt mel tortillas. I tillegg til mais tortillas, kan du kjøpe alternative, sunnere typer tortillas, inkludert helkorns tortillas, som inneholder mer fiber, vitaminer, mineraler og protein for færre kalorier..

Denne spesielle tortilla er moderat i kalorier og karbohydrater, omtrent det som tilsvarer to skiver brød. Det er også en god kilde til protein, som inneholder 4g i ett wrap. Men det er underpar i fiberavdelingen.

Det er best å velge tortillas som er en god kilde til fiber, minst 3 g per porsjon.

I tillegg ser du på ingredienslisten. Mange mel tortillas er laget med hydrogenert transfett og mettet fett, som for eksempel vegetabilsk forkortelse eller svette. Alternativt inneholder mais tortillas og helkorns tortillas minimalt fett.

Helsefordeler

Avhengig av størrelse og type tortilla du velger, kan tortillas være moderat i kalorier og tjene som en god kilde til protein, fiber, b-vitaminer og jern. Hele korn er en god erstatning for bearbeidede, raffinerte korn som hvitt brød, hvit ris og hvit pasta, og når de brukes i stedet for bearbeidede korn, kan det bidra til å forbedre blodsukker og holde deg full. Corn og ris tortillas kan være en del av et glutenfritt kosthold.

Vanlige spørsmål 

Hvordan kan du varme mais tortillas?

I motsetning til tradisjonelle hjemmelagde tortillas som er myke og puffete, er mais tortillas fra markedet ofte sprø. For å fukte dem, prøv å varme dem i mikrobølgeovnen eller på toppen av ovnen. Våt hendene og fukt tortillaen med fuktige hender. Varm den over brenneren, bla den om noen sekunder for å unngå brenning. Eller fukt et papirhåndkle og sett inn tortillaen på innsiden, plasser den på en mikrobølgeovn og varm den i mikrobølgeovnen i ca 10-15 sekunder.

Er vegetabilske tortillas, som spinat, sunn?

I dag er det så mange forskjellige varianter av wraps. Vegetabilske wraps, som spinat eller tomat er ganske enkelt tortillas laget med hvitt mel som har hatt krydder som tomatpulver for å gi den sin grønnsaklignende fargestoff og smak. Husk alltid å lese ingredienslisten og sjekke etikettene før du kjøper. Hvis den første ingrediensen sier "beriket bleket mel", betyr det at den primære ingrediensen i maten er hvitt mel. Matvarer laget av hvitt mel har en tendens til å øke blodsukkeret raskere enn andre og anses å være raffinerte karbohydrater.

Utvalg og lagring

Når du kjøper tortillas, se etter varianter som inneholder ca 150 kalorier per porsjon (ca. 8 tommer), dette er omtrent det samme som to stykker brød. Sjekk ingredienslisten og se etter de som sier "hel" som den første ingrediensen. For eksempel, hele korn, hel hvete, betyr at maten er 100% fullkorn og ikke har blitt fjernet av vitaminer, mineraler og fibre. Hele korn er korn som består av alle deler av kornet - kli (fiberrikt ytre lag), endosperm (midt) og bakterien (næringsrik indre del). De har vanligvis en lavere glykemisk indeks, noe som betyr at de øker blodsukker i et lavere tempo, og de inneholder mer hjerte-sunn, fyllfiber.

Plasser helkornstortillas i kjøleskapet for å opprettholde optimal friskhet. Kast ut på utløpsdatoen.

Sunne måter å forberede tortillas på

Tortillas kan brukes til å lage alt og alt. De er enkle, kostnadseffektive og fylling. Enten du er vegetarianer eller et kjøtt-eater, kan tortillas brukes til å vikle eller rulle maten. Bruk tortillas til å lage quesadillas, tacos, fajitas, wraps og roll-ups. Legg til magert protein, som bønner, egg, tunfisk, kalkun, fisk og sunt fett som avokado, hummus eller oljebasert dressing for et fiberrikt, proteinfylt, hjerte-sunt måltid. Få matlaging i dag og prøv disse oppskriftene for svarte bønner og greens pinwheels, svinekjøtt tostadas eller fish tacos.