Valnøtter The Unsung Heroes of the Tree Nut Family

Valnøtter er ofte de ubesvarte helter av tremøtfamilien. Mens mandler, cashewnøtter og pekannøtter er pent pakket og lett å gripe i snackgangen, synes valnøtter å være skjult blant bakervarer ingredienser noen ganger unna. Vi har også vært vitne til den voksende populariteten til mandelsmør og har lo på de hilariske pistasjekampanjene. Nå får du ikke feil - disse andre nøtter er sunne og velsmakende valg ... men fattig gammel mister valnøtt får ikke nok kjærlighet. Og stol på meg, han har mye å tilby opp.

Faktisk, ettersom valnøtthøst (slutten av august til slutten av november) er ferdig, fyller disse nyvalgte og pakkede nøtter dagligvarebutikkerne, så her er noen grunner til å ta en pose og noen få morsomme måter å slå dem opp.

& # X201C; Nut & # x201D; rient Breakdown

Valnøtter er en utmerket kilde til vitamin B1, vitamin B6, folsyre, fosfor, magnesium, kobber og enumettet fett. De er også bare tremutter som er en betydelig kilde til ALA, den plantebaserte omega-3-fettsyren. Disse essensielle fettene bidrar til å redusere betennelse, er viktige for kognitiv funksjon, og bidrar til å redusere risikoen for leddgikt, kreft og hjertesykdom. Mens valnøtter gir 2,6 gram ALA per porsjon, gir den "nutty" runner-up, pekannøtter, bare 0,5 gram per porsjon. Nut-så loslitt;)

Fordelene

Oodles av forskningsstudier har vist at alle nøtter, inkludert valnøtter, kan bidra til å redusere usunn kolesterol i blodet ditt og som et resultat redusere risikoen for hjertesykdom. Når de spises som en del av et middelhavsdiett (tenk fisk, oljer, frukt, grønnsaker, nøtter og frø), reduserer de risikoen for hjerte-og karsykdommer og slag. Valnøtter reduserer usunne fysiske reaksjoner på stress og forbedrer humør hos menn. De har også vist seg å bidra til å redusere risikoen for type 2 diabetes hos kvinner og stabilisere blodsukkeret.

En valnøtt-ide for alle

Å høste fordelene med valnøtter, prøv å spise en unse - om en håndfull per dag. Det er omtrent 12 valnøtthalvdeler. Trenger du litt inspirasjon? Ta en titt på California Walnut Commission's deilige oppskrifter og mine enkle tips nedenfor:

Rå: Hvis du er ny for å spise valnøtter, foreslår vi først og fremst å bare ta en rå håndfull. Du ser at deres smak er fruktig, jordnær og tart. Mørkere valnøtter har en søtere, karamell smak. Imidlertid koster de faktisk mindre i matbutikken enn lettere varianter. Hvorfor? Butikkene tror at de er mindre estetisk tiltalende. Hvis du har tenkt å gi rå valnøtter et forsøk, må du sørge for at du oppbevarer dem i kjøleskapet for å hindre dem i å gå gal De vil bli friske i opptil ett helt år.
ristet: For en vri på den raske smaken, prøv å smake valnøtter. Anvendelse av varme bidrar til å intensivere smaken, og gir en kjøttfull smak. Kast ristede valnøtter på en fersk salat eller i fettfattig yoghurt. De parrer også godt sammen med hele hvete ravioli eller serverer som en deilig garnering på blandede supper.
Rød pepper valnøtt spredt: Når du er klar til å piske opp en ny tallerken, prøv min Red Pepper Walnut Spread. Bruk den som hummus og spre den på praktisk talt alt (burgere, fisk, grønnsaker og så videre).
Angel Hair Pasta med stekt gresskar, salvie og valnøtter: Når du er klar til å piske opp en ny tallerken, prøv min Angel Hair Pasta med stekt gresskar, salvie og valnøtter. Denne friske vri på tradisjonell pasta er den perfekte måten å nyte smaker av høsten. Mine barn var til og med synger rosene sine!

Neste gang du er i matbutikken, ta en titt. Hvor er valnøtter? Er de skjult eller vises stolt med sine andre trær? Ved å spise flere av dem og virkelig oppdage deres deilige smaker, kan vi ære å miste valnøtt og sørge for at han ikke lenger har tittelen på unsung helte.

Av Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert for NBCs Today Show og grunnlegger av Nourish Snacks.