Fettløselige versus vannoppløselige vitaminer

Vi tar vitamintilskudd for å styrke de vi får fra maten vi spiser og sollyset vi blir utsatt for. De absorberes i kroppen på forskjellige måter og utskilles fra kroppen til forskjellige priser. Vi kan i stor grad klassifisere dem som enten vannoppløselige eller fettløselige.

Vannløselige vitaminer

Vannløselige vitaminer er de som er oppløst i vann og absorberes lett i vev til umiddelbar bruk. Fordi de ikke er lagret i kroppen, må de fylles opp regelmessig i kostholdet vårt. Eventuelt overskudd av vannløselige vitaminer utskilles raskt i urin og vil sjelden akkumuleres til giftige nivåer. Når det er sagt, kan visse typer vannløselig vitamin, som vitamin C, føre til diaré hvis den tas i overkant.
De vannløselige vitaminene inkluderer B-kompleksgruppen og vitamin C, som hver har følgende helsefordeler:

Vitamin B1 (tiamin) bidrar til å frigjøre energi fra matvarer og er viktig for å opprettholde nervesystemfunksjonen.
Vitamin B2 (riboflavin) bidrar til å fremme god visjon og sunn hud og er også viktig ved omdannelse av aminosyre tryptofan til niacin.
Vitamin B3 (niacin) aids i fordøyelsen, metabolisme og normal enzymfunksjon, samt fremme sunn hud og nerver.
Vitamin B6 (pyridoksin) hjelpemidler i proteinmetabolisme og produksjon av rød blodcelle, insulin og hemoglobin.
folat (folsyre) hjelper også i proteinmetabolisme og dannelse av røde blodlegemer, og kan redusere risikoen for fosterskader i nevrale røret.
Vitamin B12 (kobalamin) hjelpemidler i produksjon av normale røde blodlegemer samt vedlikehold av nervesystemet.
biotin hjelper frigjøre energi fra karbohydrater og hjelpemidler i stoffskiftet av fett, proteiner og karbohydrater fra mat.
Pantothensyre hjelpemidler i stoffskifte og dannelse av hormoner.
Vitamin C (askorbinsyre) er sentral for jernabsorpsjon og kollagensyntese. Det hjelper til med sårheling og beindannelse mens du forbedrer den generelle immunfunksjonen.

Fettløselige vitaminer

Fettløselige vitaminer er oppløst i fett. De absorberes av fettkuler som beveger seg gjennom tynntarmen og fordeles gjennom kroppen i blodet. I motsetning til vannløselige vitaminer lagres overflødige, fettløselige vitaminer i leveren og fettstoffer til fremtidig bruk. De finnes mest i matfett og absorberes bedre hvis de spises med fett.
Fordi fettløselige vitaminer ikke er lett utskilt, kan de akkumuleres til giftige nivåer hvis de tas i overkant. Hvor et godt balansert kosthold ikke kan forårsake toksisitet, kan overdosering på fettløselige vitamintilskudd.
Det finnes fire typer fettløselige vitamin, som hver har forskjellige fordeler:

Vitamin A er integrert i beinformasjon, tanndannelse og syn. Det bidrar til immun og cellulær funksjon, samtidig som tarmene fungerer som de skal.
Vitamin d hjelpemidler i utvikling av tenner og bein ved å oppmuntre absorpsjon og metabolisme av fosfor og kalsium.
Vitamin E er en antioksidant som bidrar til å bekjempe infeksjon og holder røde blodlegemer sunne.
Vitamin K er sentral for blodpropp og holder også bein sunn.