Korn og stivelse tillatt på South Beach Diet

South Beach dietten er et lite karbo diett som ingen andre. De fleste tillater ikke stivelse eller korn litt hvis i det hele tatt, men dette dietten er annerledes. Her er listen over godkjente korn i hver fase av South Beach Diet.

Stivelse og kornliste - South Beach Diet Fase One

I fase ett av South Beach Diet er ingen stivelse eller korn godkjent.

Dette inkluderer alle:

• Brød (inkludert muffins, kjeks, bagels, pannekaker, etc)
• Korn (varmt eller kaldt)
• Korn (ris, hvete, havre, etc)
• Alt laget med mel
• Stivelsesholdige grønnsaker (poteter, mais, rødbeter osv 

Stivelse og korn - fase to

I løpet av fase to, blir noen stivelser og hele korn gradvis faset inn igjen. Det er svært viktig å legge disse matene langsomt og se etter negative reaksjoner - karbo cravings, ikke så bra eller vektøkning.
Matvarer som kan legges til i fase to. Merk at "helkorn" betyr 100% fullkorn. "Hvetemel" er kode for "hvitt mel" på etiketter. Det må si HELE for hvert korn som er oppført.

Bakt varer, brød, crackere, etc..

• 1 stk. (1 oz) 100% fullkornsbrød
• ½ små eller 1 oz 100% helkorn bagel
• Crackers - 100% fullkorn uten transfett og minst 3 gram fiber per unse - 1 oz per porsjon
• Crispbread, Rye - 2 stk
• 1 liten hjemmelaget sukkerfri muffin
• 1 liten helkorns tortilla med minst 3 gram fiber per unse

frokostblandinger

Korn bør ha minst 6 gram fiber og mindre enn 6 gram sukker per porsjon - sporadisk porsjoner opptil 8 gram sukker. Havregryn eller andre varme frokostblandinger skal være tregkokte, og ikke øyeblikkelige eller hurtigkokende varianter. Varme kornblandinger av raffinerte korn, som for eksempel hvetekrem, er ikke tillatt. eksempler:

• All kli med ekstra fiber-1/2 kopp
• Bran Buds - 1/3 kopp (sporadisk)
• Fiber One - 1/2 kopp
• Kashi, Go Lean - 1/2 kopp
• Ristet hvete - 1/2 kopp
• Ristet hvete og kli - 1 oz
• South Beach Diet Cereals (porsjoner på boks)
• Bokhvete Groats - 1/2 kopp
• Havreklid - 1/2 kopp
• Gammeldags havregryn - 1/2 kopp
• Stålkuttede havre - 1/2 kopp

Kokt korn

De fleste tilberedte helkorn er akseptable, i en serveringsstørrelse på 1/2 kopp. Unntak er hirse og cornmeal eller grits. Couscous er akseptabelt. Selv om Agatston aldri uttrykkelig sier at han betyr helkorncouscous, synes dette å være den beste ruten, da vanlig couscous har en høy glykemisk indeks og synes å være i strid med Agatstons grunnlag for dietten (den glykemiske indeksen for helkorns couscous er ikke tilgjengelig). Eksempler på akseptable hele kokte korn:

• Amaranth - ½ kopp for alle korn
• Byg, pearled
• Bokhvete (kasha)
• Bulgar
• Havre, hel kjerne (gryn)
• Ris, brun
• Rice, wild
• Rye, hele kjernen
• quinoa
• Hvete, hele kjernen

Pasta og Popcorn

• 100% Hele hvete pasta - 1 kopp tilberedt, al dente
• Annet helkornspasta (for eksempel brun ris) - 1 kopp - bare sporadisk
• Popcorn, luftpoppet, vanlig - 2 kopper

Stivelsesholdige grønnsaker

Alle serveringer ½ kopp

• Gulrøtter
• Erter, grønn
• Gresskar (sporadisk)
• Rutabaga (sporadisk)
• Søtpotet, kupert
• Turnips
• Yam, kubet

Korn og stivelse som skal unngås - alle faser

• Eventuell mat laget delvis eller fullstendig med hvitt mel, eller noe bakt godt gjort med sukker av noe slag, for eksempel kaker, kaker, paier
• Hvit pasta
• hvit ris
• Mais i enhver form (1 servering mais som grønnsak tillatt "sjelden" - hver 2-3 måneder)
• Poteter i noen form
• pastinakk
• beets
• Korn ikke inkludert ovenfor
• pizza
• Riskaker