Hvordan lage en Low Carb Pizza
Pizza er en av de mest populære matvarer, men hvordan kan du nyte det mens du ser på karbohydrater og kalorier? Det er ikke det som er på toppen, det er problemet, da de fleste pizzapålegg er ikke høye i karbohydrater. Den vanlige pizza deigskorpen er den største kilden til karbohydrater. Du kan også redusere karbohydrater i saus og ost. Her er ideer for å lage en pizza som passer inn i lav-karbo-livsstilen, og mange er også glutenfrie.
Saus
Mest kommersielt tilberedt pizza saus har sukker i den, som det er den mest røde pasta saus. Les etikettene for å finne en sukkerfri pasta saus som har 6 til 7 gram effektiv karbohydrat per 1/4 kopp servering. Et annet enkelt og rimelig alternativ er å kjøpe tomatpuré og legge til egne krydder som hvitløk, oregano og andre italienske urter og krydder.
Ost
Hele melk mozzarella ost har ca 2,5 gram karbohydrat per kopp, og delvis skummet har litt mer. De fleste andre milde oster har lignende karbontall. Parmesanost har omtrent et gram karbohydrat per unse (som er 5 ss revet ost).
Andre Pizza Toppings
De fleste kjøtt har bare mangel på karbohydrater, selv om noen pølser har tilsatt karbohydrater fra fyllstoffer. Grønnsaker som vanligvis brukes på pizza, har lite karbohydrater. Eksempler er sopp (1,5 gram per kopp, skiver), grønn paprika (2 gram per 1/2 kopp, hakket) og oliven (1 gram per 4 store oliven), eller du kan velge andre lavkarbon grønnsaker.
Ikke-skorpealternativer
Hvis du ikke vil ta deg tid til å lage din egen pizza skorpe, prøv disse ideene for å ha den kombinasjonen av smaker du ønsker:
- Bare spis toppings: Det er den mest fleksible måten å gå, selv om det er rotete. Når dine venner eller familie bestiller pizza, spis bare påleggene og la skorpen stå bak. Få en salat til å nyte på siden.
- Low-Carb Tortillas: Hvis du liker tynnskorpen pizza, er en low-carb tortilla en god erstatning. Det eneste problemet med denne metoden er at du ikke kan spre mye på tortillaen, eller det vil tåre. Men du kan smøre på en liten saus, tilsett ost og pålegg, og varm deretter i ovnen eller mikrobølgeovnen. Som et alternativ, prøv en "pizza burrito" ved å pakke pizza saus og pålegg i tortilla
- Portobello sopp: Skrape gjellene ut av en stor Portobello sopp og bake eller grille den for å få litt fuktighet ute. Fyll det med påfyll, deretter smør eller bake.
- Pepperoni Pizza Bites: Bruk pepperoni som skare og lag minipizzas i en muffinkopp.
- Pizza omelett eller Pizza Frittata: Lag en omelett eller frittata, bland i favorittpizza toppings, og bruk sausen som krydder.
Low-Carb Pizza Crusts
Her er noen av de grunnleggende tilnærmingene for å lage en low-carb pizza skorpe:
- Deep Dish Pizza med egg og osteskare (Glutenfri): Det er overraskende hvor bra denne eggbaserte skorpeen er. Det gjør en pizza med dypfat, som til og med smaker godt som rester neste dag.
- Meatza Pizza (Glutenfri): Dette er en tradisjonell lav-carb tilnærming. Du lager en base av hamburger og krydder og legger pizzapåleggene på toppen.
- Flax Meal Pizza Crust (Glutenfri): Dette er en solid helkorns tilnærming. Det er en versjon av linblandet focaccia-brød laget i en pizza skorpe. Det er ganske tykt, men du kan gjøre det tynnere hvis du vil. Du må vente på at det skal avkjøles etter baking før du kan klare det, da det blir varmt lenger.
- Soy flour Pizza Crust (Glutenfri): Soya mel er mye lavere i karbohydrater enn vanlig hvetemel, men det er ikke veldig lav; En kopp soya mel har 20 til 25 gram effektivt karbohydrat. Denne oppskriften modifiserer George Stellas oppskrift, som starter med en konsistens som ligner pannekjøttsmør og gjør en tynn skorpe. Legge til proteinpulver for å senke karbentallet tyker også smeten nok til å bli tatt opp. Det har litt soya smak, selv om krydder bidrar til å dekke det.
