Hvordan lage en Low Carb Frittata

En frittata er en proteinfylt, fyllig og næringsrik italiensk eggrett og det er naturlig lavt karbohydrat. Kanskje de beste tingene med frittatas er hvor lett de skal piske og at de er så allsidige.

Frittata fylling ingredienser kan tilberedes i en skillet rett før du legger til slått egg, noe som gjør det til en en-pan måltid med en rask opprydding. Hvert egg har mindre enn 1 gram karbohydrat, og de fleste fyllingsbestanddelene består av kjøtt og grønnsaker, som også er lavkarbohydrater. Alt dette gjør frittataen til en god frokost, en velsmakende make-ahead lunsj eller et enkelt kveldsmåltid som ikke vil ødelegge dietten.

Konstruerer din Frittata

Det som gjør frittatas annerledes enn andre eggretter, som omeletter, er at de blir kokt på stovetoppen i en ovnsikker skillet til de ytre kantene er satt. Retten er ferdig i ovnen. Også, frittatas krever ikke ferdigheter og praksis du trenger for å få en omelett akkurat fordi fyllingene er blandet rett i stedet for brettet inne i eggene.

En frittata er faktisk lik en quiche men uten skare. Frittatas serveres i kiler og er lett transportable. I Italia er det vanlig å ta en kile til jobb for lunsj. Hvis du lager en stor frittata i en 12-tommers skillet, kan du få nok til noen måltider. 

For å gjøre en frittata trenger du:  

• En non-stick ovn-proof skillet, helst 12 inches. Støpejern skillets fungerer veldig bra for frittatas. Du vil også trenge en varmebestandig spatel, som silikon og en broiler. Hvis du ikke har et broiler-alternativ, kan du bare sette det i ovnen ved høy varme.
• Tolv egg fungerer best for en tykk frittata i en 12-tommers skillet. Bruk færre egg til en tynnere frittata eller hvis du bruker en mindre skillet.
• Ditt valg av protein fyllinger som skinke, bacon, kylling eller kalkun. Du kan også bruke vegetariske proteinkilder som bønner eller quinoa, men det vil øke carb-tellingen. 
• Grønnsaker som spinat, avokado, sopp, tomater, paprika, asparges og andre du liker.
• Valgfri lavkarbidtilsetninger som geit, mozzarella eller en annen form for ost og urter.

Men når det gjelder ingrediensene du velger, er den eneste begrensningen din fantasi og hva som er på kjøkkenet ditt. Det er den perfekte måten å bruke leftover kjøtt og et utmerket måltid å bruke opp veggene dine.

Mens frokost stil frittatas er vanlige, tenk på andre påfyll også. For eksempel inneholder denne pizza frittata oppskriften alt som er bra om en ekte pizza og er perfekt til middag.

Hvordan lage en Fluffy Frittata

1. Juster ovnsstativet med en stekeovn på den, du vil ha toppen av skilleten til å være 4 til 6 tommer fra broiler. Slå på broiler.
2. Sett skilleten på komfyren og tilsett ca 1 ss olje. Legg til hakkede rågrønsaker eller kjøtt du vil ha i frittataen din, og sauté dem til ferdig. Legg til noen urter, krydder og salt du ønsker.
3. Legg til terninger med ferdigkokte ingredienser og varme dem gjennom.
4. I en stor bolle, visp egg med salt, pepper, urter og 3 spiseskjeer av vann, melk eller ikke-melkemelk, halv og halv eller fløte. (Halv og halv skal sies å gi de beste resultatene.) Hvis du bruker ost, legg til omtrent halvparten av eggene (eller du kan lagre alt for toppen). Tilsett eggblandingen til skillet med toppings.
5. På middels varme, kok eggene i ca 2 minutter, skrap side og bunn med din varmebestandige spatel. Når eggene er mest tilberedt, men fortsatt veldig vått, slutte å røre. Du vil se kokt egg spredt over hele, men det våte egget i mellom.
6. Fortsett å lage mat på ovnen i et øyeblikk, så undersiden setter.

1. Stryk resten av osten på toppen. Sett skilleten under kjøttet. Overvåk det forsiktig mens den øverste bruner. Dette tar 2 til 4 minutter, men det pleier å skje plutselig når det begynner.
2. Fjern stekepannen fra ovnen; pass på at du bruker en stekeovn eller pottholder. Bare fordi håndtaket var kult når du bruker det på ovnen, betyr det ikke at det vil bli kult i ovnen. 
3. La frittata sitte i ca 5 minutter for å fullføre matlaging i midten. Klipp det i kiler og server.

Frittata kiler fryse godt. Kjøl helt før innpakning og frysing.

Et ord fra Verywell

Når du er klar over hvor enkle frittatas er å lage mat, kan denne parabolen enkelt bli en stift i lav-carb dietten. Ha det gøy å lage dine egne tilpassede oppskrifter og nyt skuldfri og deilig mat på dine travleste netter.