De 10 vanligste matfølsomhetene

Forskere bekrefter endelig hva mange av oss har kjent i årevis: Visse matvarer er bare ikke enige med noen mennesker. Selv om matallergi er anerkjent, fordi faste diagnoser kan gjøres ved bruk av blodprøver for tilstedeværelse av IgE-antistoffer, faller matenes følsomhet inn i et grått område. Matfølsomhet, for eksempel å oppleve uønskede symptomer etter å spise bestemte matvarer, er ikke så lett å diagnostisere, men det betyr ikke at de er noe mindre virkelige. Og de ser ut til å være på vei oppover.

Identifiser matfølsomhet med et elimineringsdiett

Den beste måten å identifisere følsomhet er gjennom bruk av et elimineringsdiett, etterfulgt av en "utfordringsfase" hvor du re-introduserer maten og vurderer for symptomer. Selv om denne prosessen er absolutt mer tidkrevende enn en enkel blodprøve, er det viktig å sørge for at du nøyaktig identifiserer dine spesielle følsomheter for å redusere risikoen for å spise altfor restriktivt diett.
Gjennom hele prosessen vil du holde en dagbok for mat, da andre faktorer som vær, humør, mosjon og menstruasjonssykluser kan påvirke din gastrointestinale (GI) funksjon og fordøyelsessystemet og generelle symptomer.
Husk at mens følsomhetene kan være vanskelig å identifisere, men de er sjelden livstruende.

Bestemme hva matvarer skal eliminere

Vanligvis er det nyttig å starte med matvarer som synes å forårsake de fleste problemer for folk generelt. Du kan velge å lage en mat om gangen, eller gjøre alt på en gang. Dette er de øverste syndere:
1

Meieriprodukter

For de som er følsomme, kan meieriprodukter forårsake gastrointestinale og / eller respiratoriske symptomer, samt hudreaksjoner. Det er to grunner til at dette skjer:
1. Mange mennesker er laktoseintolerante. Dette betyr at de mangler nok laktase, et fordøyelsessymbol som er nødvendig for å fordøye sukkermelken som er tilstede i meieriprodukter.
2. Meieriprodukter inneholder et protein kalt kasein. Kasein kan være vanskelig å fordøye og kan føre til allergi reaksjoner og betennelser i fordøyelsessystemet.
Hvis du velger å fjerne meieriprodukter, vil du utelukke melk, ost, smør, yoghurt og iskrem. Denne listen inneholder et produkt som er avledet fra melk av kyr, geiter og sauer.
2

egg

Egg har det beryktede skillet mellom å være på topplisten over allergi matvarer til barn. Imidlertid er det også proteiner i egg som forårsaker uønskede symptomer for noen mennesker. Egghviter har flere av disse proteinene, men hvis du skal inkludere egg på elimineringsdietet, er det best å unngå dem helt. Når du har eliminert egg fra kostholdet ditt over en periode, kan du utfordre eggeplommer og egghvite separat for å vurdere hvilken som helst reaktivitet.
Går på et eggfritt kosthold hvis du er allergisk mot egg 3

peanøtter

Peanøtter er definitivt på listen over toppmataller allergener. Selv om du ikke har en allergisk reaksjon på jordnøtter, er det fortsatt muligheten for at du er følsom overfor dem. Peanøtter er ikke ekte nøtter, men er faktisk klassifisert som belgfrukter. Tegn på en peanøtfølsomhet inkluderer respiratoriske eller fordøyelsessymptomer.
4

skalldyr

Fordi skalldyr er også på listen over toppmataller allergener for voksne, kan det være lurt å inkludere dem i elimineringsdietet. Reaktiviteten skyldes proteiner som finnes i denne gruppen av marine skapninger. Eksempler på skalldyr inkluderer:

• muslinger
• krabber
• Hummer
• østers
• kamskjell
• Reke

5

Gluten

Gluten, et protein som finnes i bygg, hvete og rug, må unngås helt av personer som har cøliaki. Men du kan ha en gluten følsomhet selv om du ikke har cøliaki. Det er noen bevis på at en gluten følsomhet kan være årsaken til IBS hos enkelte individer. Anecdot, gluten mistenkes å være en faktor i et bredt spekter av helse- og atferdsproblemer.
8 Overraskende tegn du kan ha en glutenallergi 6

Korn

Dessverre er dagens korn ikke kornet som våre forfedre spiste. I forskningsstudier har mais vist seg å være en av de beste matvarene som bidrar til IBS-symptomer. Den vanskelige tingen om å eliminere mais er at den nå er en komponent av så mange bearbeidede matvarer i form av høy fruktose mais sirup. Du må lese etikettene nøye.
7

soya

Soya er på listen over aller aller aller aller allerstene. Anecdotisk tillater mange voksne IBS-symptomer å spise soyabaserte produkter. Som korn, er soya og dets derivater nå funnet i mange matvarer. Derfor, som mais, for å unngå soya, må du være veldig forsiktig med å lese matetiketter.
8

Oksekjøtt, svinekjøtt og lam

Noen rapporterer om følsomhet for kjøtt av kjøtt. Teoretisk kan dette skyldes måten de fleste husdyr er oppdrettet av. Konvensjonelt hevet husdyr blir gitt korn og soya som primære matkilder, i motsetning til beite på gress i en beite. I tillegg er disse dyrene også gitt hormoner og antibiotika, som alle har potensial til å påvirke kjøttet du spiser.
Hvis du tror at disse kjøttene er et problem for deg, kan du prøve å lete etter beitehøyde dyr og utføre en matutfordring basert på dyr som er riktig oppdratt og matet. I tillegg til det faktum at du skal spise kjøttet av sunnere dyr, er det noen spekulasjoner om at kjøtt fra riktig oppdyrkede dyr inneholder komponenter som er gode for helsen til magen din.
9

Kaffe

Mange rapporterer at å drikke kaffe stimulerer deres tarm. Dette kan være bra for noen, men for andre synes visse proteiner og kjemikalier (salicylater) som finnes i kaffe, å bidra til uønskede fordøyelsessymptomer. 
Hvis du skal legge til kaffe på listen over matvarer for å unngå eliminering diett, vil du ønsker å svekke deg av sakte for å hindre koffeinavtakssymptomer. 
10

Høy FODMAP Foods

FODMAPs er visse karbohydrater som finnes i vanlige matvarer som er gjærbare, osmotiske og dårlig absorbert, noe som resulterer i fordøyelsessymptomer for noen mennesker. Forskningsstudier har funnet at etter en low-FODMAP diett reduseres IBS-symptomer hos omtrent 75 prosent av IBS-pasientene. Hvis du har IBS, er et alternativ til å følge et fullstendig elimineringsdiett bare å starte med et FODMAPs elimineringsdiett og deretter utføre en påfølgende matutfordring.
Unngå visse High-FODMAP mattyper å behandle IBS