Weed Killer Roundup å skylde for keliac og gluten sensitivitet?
Forskerne, konsulent Anthony Samsel og Massachusetts Institute of Technology seniorforsker Stephanie Seneff, teoretisere i tidsskriftet Tverrfaglig toksikologi at "glyfosat [Roundup] ... er den viktigste årsaksfaktoren i denne epidemien."
Imidlertid har deres forskning ikke blitt støttet av andre i feltet. Selv om det ikke er klart hva som egentlig forårsaker pigger i diagnosen av cøliaki og glutenfølsomhet uten celiaci, kan mulige årsaker til økningen inkludere: bedre bevissthet og oppdagelse av forholdene, økning i gluteninnholdet i hvete og økning i mengden hvete som forbrukes i mange menneskers daglige kosthold.
Argument for Roundup's rolle i Celiac, Gluten Sensitivity
Roundup (glyfosat) er produsert av Monsanto Company, og brukes mye i landbruket. Såkalte "Roundup-ready crops", som er avlinger designet for å motstå bruk av glyfosat, slik at kjemikaliet kan brukes til å drepe ugress i felt hvor avlingen dyrkes, inkluderer: mais, soyabønner, canola, bomull, sukkerroer , og alfalfa.I motsetning til popular tro er det ingen "Roundup-klar" versjon av genetisk modifisert hvete på markedet akkurat nå (for mer detaljert informasjon om dette, se: Er genetisk modifisert hvete forårsaker økning i glutenproblemer?).
Det er imidlertid vanlig praksis blant bønder å sprøyte sine hveteavlinger med glyfosat umiddelbart før høsting, slik at planten faktisk dreper, noe som øker den nødvendige tørking av kornet. Dette kalles "dessication." Denne praksisen gjør det lettere for bøndene når de høster sine hveteavlinger, og muliggjør mer jevn tørking.
Samsel og Seneff bemerker at forekomsten av cøliaki og glutenfølsomhet har økt dramatisk over hele verden, men spesielt i Nord-Amerika og Europa, og de klandrer gruvedyrgifosatet for denne økningen
De skriver: "Fisk som er utsatt for glyfosat utvikler fordøyelsesproblemer som minner om cøliaki. Cøliaki er forbundet med ubalanser i tarmbakterier som kan forklares fullt ut av de kjente effektene av glyfosat på tarmbakterier."
Ifølge forfatterne indikerer karakteristikkene for cøliaki at det er nedsatt spesifikke enzymer kroppen bruker til å behandle vitamin D (ofte lav hos personer med celiaki) og også å produsere fordøyelsessaftene som trengs for å fordøye maten riktig. Glyphosat er kjent for å hemme disse enzymer, skriver de.
I tillegg er forfatterens oppmerksom på at "cøliaki-pasienter har økt risiko for ikke-Hodgkins lymfom, noe som også har vært involvert i eksponering av glyfosat. Reproduktive problemer forbundet med cøliaki, som infertilitet, miskram og fødselsskader, kan også være forklart av glyfosat. "
Har RoundUp forårsaket Celiac eller Gluten Sensitivity?
Det er ingen tvil om at glyfosatbruk vokser raskt - produsenten Monsanto Company markedsfører den sammen med genetisk modifiserte "Roundup-klare" frø designet for å motstå glyfosatets effekter. Bønder plantet de genetisk modifiserte frøene og bruker deretter glyfosatet til å drepe ugress i feltene, og vet at avlingene selv ikke vil bli påvirket av det ellers dødelige herbicidet.Det er sant at dousing alt vi vokser og deretter spise i massive doser av kjemikalier (inkludert glyfosat) kan ha noen som ennå uoppdagede helseeffekter. Imidlertid reduserte Verdens helseorganisasjon noen kreftrisiko da den utstedte en rapport i 2016 som sier at glyfosat er "usannsynlig å utgjøre en kreftfremkallende risiko for mennesker fra eksponering gjennom dietten."
Ingen forskere har utført en undersøkelse som ser på om glyfosat kan forårsake cøliaki eller ikke-celiac-glutenfølsomhet. Samsel og Seneffs papir innebar ikke noen laboratorieforskning; I stedet er det hypotetisk.
Et ord fra Verywell
Til tross for anekdotiske beviser og resonnement som er lagt fram i Samsel og Senoffs papir, er det fortsatt ingen direkte årsakssammenheng mellom glyfosat og kausiaki eller ikke-celiacial glutenfølsomhet.Saken de gjør er omstendig, basert på begrunnelsen at "hvis A forårsaker B og B forårsaker C, så forårsaker A C." I dette tilfellet er det altfor mange andre potensielle variabler som er involvert for begrunnelsen til å holde opp.
Er det mulig at overdreven bruk av plantevernmidler og herbicider - inkludert glyfosat - kan bidra til vår sykdomsepidemi og glutenfølsomhet uten celiaci? Jo, det er mulig. Men forskere har ikke vist at det finnes noen lenke, enda mindre et årsakssammenheng.
