Matlaging er en sensorisk affære med lav visjon
Tenk på dette - du har allerede perfeksjonert mange teknikker for å lage dine favorittretter ved å praktisere, ved å smake på hva som fungerer og hva som ikke gjør det. Matlaging stole ikke bare på å se. Å forberede favoritträtter er en sensorisk affære, og å vite at dette er din forkant fordel på kjøkkenet.
Hvis du vil vite hvordan du holder din livsstil for matlaging levende som det blir vanskeligere å se, er det noen gode råd: "Vær ikke redd for å gjøre feil. Ikke vær redd for å prøve nye ting, sier Christine Ha, blinde kokk og sesong 3 vinner av MasterChef USA.
Fra en visuelt nedsatt kokk til en annen: Det er ikke så vanskelig eller farlig som du kan tenke deg. Folk kan tilpasse sitt kjøkkenplass for å hjelpe livet til å løpe jevnt. Nå kommer det virkelig gøy del-spennende dine andre sanser for den kulinariske affære på kjøkkenet ditt.
Matlaging med følelse av berøring
Dine hender er en av de mest nyttige "verktøyene" for enhver form for kokk, synet eller synshemmede. Det er slik du bruker dem som gjør forskjellen. Stol på dine rene hender til å føle og klappe, snu og rulle matvarer med bevissthet rett ved kantene av fingertuppene. Det er herlig.Feeling for beredskapen til mange retter oppnås med lavt syn da du får ferdigheter i å forsiktig røre deg rundt baking av skuffer og kakeblikk.
Kan du fortsatt bruke skarpe kniver til å hogge og kutte? Ja, så lenge du blir fokusert. For eksempel bruker en kort kniv bedre kontroll enn lengre blad. Hopping krever repetisjon, slik at du utvikler teknikken til å holde fingrene tucked away mens du hugger. Rush aldri denne prosessen eller tillate distrahert å tenke på fingrene dine.
Matlaging med luktens følelse
Hver kokk stoler på nesen for å lukte den perfekte beredskapen til en tallerken. Den synshemmede kokken har en stor fordel her. Sikt har ikke engang en rolle å spille når det gjelder å sette pris på aromaene i matlagingen.Nesen vet bare hvordan man måler duften av overkokt kjøtt, friskhet av skarpe frukter og grønnsaker, lukten av en ferdig tallerken.
Som du stoler på luktsansen din som en aroma-detektiv, vil du få misunnelsesverdig rykte som den talentfulle "snoop-hunden" på kjøkkenet ditt.
Matlaging med følelse av hørsel
Hør opp. Ja, du kan faktisk høre når mat er matlaging for å informere dine andre sanser når du skal ta neste matlagingstrinn. Ettersom synet svimmer, tar du mer oppmerksomhet om det hørbare boblende og squeaks skjer i dype panner og blandeskåler. Med oppmerksom lytting vil du høre lyder på kjøkkenet du aldri har lagt merke til før du lager musikk med krydderjakere, bokser, gryter og panner, timere og hørbare gadgets.Før du vet det, vil du skape en hyggelig symfoni av lyder som følger deg på kjøkkenet.
Matlaging med smak av smak
En av fordelene med å ikke se er at du kan glede smaksløkene oftere ved å dyppe inn i oppvasken i forberedelsesfasen. Du har den perfekte unnskyldningen for å nippe og smake når du går.Uansett hvor godt en tallerken er visuelt presentert for synete middagsgjestere, til slutt blir maten vår og dens suksess bedømt på den fine balansen mellom smaker, de delikate krydder og teksturer som er flink blandet sammen. Ikke av syne, men av forstand.
Så det som holder deg tilbake fra å lage nye retter er ikke din mangel på synet, men en ny personlig matlaging utfordring. Er du opptatt av det? Det er du sikkert.
En tantalizing sensory cooking affære venter deg som den visuelt nedsatte kokken på kjøkkenet ditt - det er bare noen hemmeligheter vi ikke trenger å dele med våre sikte venner.
