Kokning av sunn mat på grillen
Ikke begrens deg til pølser, hamburgere og steker. Grilling kan være en veldig sunn metode for matlaging av ulike matvarer fordi du ikke trenger å legge til ekstra fett og kalorier. Fisk, fjærfe, grønnsaker og til og med noen frukter kan tilberedes på grillen din.
Andre matvarer du kan lage mat på grillen
For en sunnere versjon av pommes frites spruter jeg innsiden av en gammel metallkakepanne med en non-stick matlagingsspray, og sprer så tynt kutt strimler med rå poteter i pannen. Jeg legger til litt salt og pepper og legg pannen på grillen over en lav flamme. Jeg vil gå tilbake og snu potetene til og med til de er ømme og klare til å tjene.
Min favoritt måte å lage mat fisk er å legge en filet på et stort ark med aluminiumsfolie med noen friske urter, en liten hvitløk, noen sitronskiver og et sprut av hvitvin. Jeg bretter forsiktig aluminiumsfolien i en pakke og legger den på grillen og kok til fisken er ferdig.
Jeg elsker ristet søtt mais, og det er så lett å forberede på grillen din. Ta et par øre av mais med skallene fortsatt på og fjern silke dusker. Sug maurørene i vann i ca 30 minutter, og legg deretter mais, husker og alt på grillen i fem til ti minutter. Trekk tilbake skallene og server med et lett belegget av smør og et lite salt.
Til slutt griller jeg ananasskiver til dessert. Denne er veldig enkel. Jeg kjøper en eske med skiver ananas og legg skiver på grillen og kok dem til de blir oppvarmet gjennom, bare et par minutter. Server ananasringene med litt frossen yoghurt og et sprinkling av nøtter.
Tips for sunn grilling
- Hold din utendørs grill ren og godt vedlikeholdt.
- Vask ristene hver gang du bruker grillen eller bruk grillliners.
- Oppbevares bart i kjøleskapet eller kjøleren til tilberedningstiden.
- Hold rå kjøtt skilt fra tilberedt mat og frisk frukt og grønnsaker.
- Kok kjøtt til riktig temperatur - bruk et kjøtttermometer for å være sikker.
- Ikke kok over kjøttet og fjern eventuelle forkjølte sorte porsjoner.
- Trim overflødig fett før matlaging for å redusere faren for flare-ups som brenner kjøttet.
- Velg lean kutt av biff, fisk, fjærfe eller vilt kjøtt i stedet for pølser, ferske hamburgere og pølser.
- Mariner kjøtt før grilling for å redusere dannelsen av heterocykliske aminer (fra charring) og for å legge til smak.
- Legg til sauser ved slutten av steketiden for å unngå brenning.
- Grill grønnsaker som poteter, courgetter, paprika og aubergine.
