5 trinn for å lage sunn suppe hjemme
Det er mange grunner til at du vil lage en hjemmelaget suppe. Ikke bare er det enklere enn du kanskje tror, det er også sunnere og langt bedre smaker. I tillegg kan du kontrollere hver ingrediens. Dette betyr at du kan tilpasse det til familiens smak og velge kjøtt, grønnsaker og stivelse som reduserer kalorier, karbohydrater og natrium som kan sabotere et sunt kosthold.
Til sammenligning er suppe fra en boks ofte skuffende. De er fylt med grøtaktig grønnsaker, små biter av kjøtt og kjedelige smaker. De har også en tendens til å bli fylt med en betydelig mengde salt. Hvis du er bekymret for bekvemmelighetsfaktoren, gjør du en større batch. Din næringsrike, deilige hjemmelagde suppe kan enkelt bli frosset og oppvarmet til et raskt måltid.
Mens du kan bruke en oppskrift, kan supper gjøres uten en. Bare samle de essensielle ingrediensene, bli kreative med rester og sesongens grønnsaker, kaste alt i en gryte, og la det simre.
Start med kjøttkraft
Kjøttkraft er bakgrunnsmaken for resten av ingrediensene. Kylling, biff og grønnsaksbuljonger er de vanligste og kan velges for å passe til suppen. Du kan bruke biff bouillon for biff gryte eller biff og bygg supper. Kylling kjøttkraft er perfekt for kylling noodle suppe og sjømat chowders. En vegetabilsk kjøttkraft er en ideell base for grønnsaks- og bønnesupper.
Hjemmelaget kjøttkraft er den mest smakfulle og det er ikke vanskelig å lage. Bare legg ingrediensene til en pott med vann og la det simre for en stund. Stiv ut faststoffene, og den er klar til bruk som en base for suppen din. Det kan også lagres i kjøleskapet eller fryses for langtidsoppbevaring.
Hermetiserte buljonger, bouillon og pulverisert suppe baser er tilgjengelig i matbutikken. Smaker varierer fra ganske velsmakende til mindre enn ønskelig, men de er praktiske. Les etikettene fordi noen buljonger kan ha en betydelig mengde natrium. Når du har funnet en merkevare du liker, holder du noen få kvartaler for hånden for øyeblikkssuppe.
Hvis du bruker en oppskrift for å lage din suppe, vil den fortelle deg hvor mye kjøttkraft skal brukes. Hvis du gjør det opp når du går, starter du med 6 til 8 kopper kjøttkraft i en stor krukke eller sakte komfyr, og la det simre når du legger til ingrediensene. Du kan legge til mer kjøttkraft etter behov.
Den gjennomsnittlige suppen som serveres som et parabolen er mellom 3/4 og 1 kopp. Når suppen serveres som hovedrett, planlegg ca 1 1/2 kopper per person.
Sunne ingredienser
De sunneste supper har en magert proteinkilde, mange fargerike grønnsaker, og noen ganger en stivelsekilde. Det er et balansert måltid i en bolle.
Lean kutt av kylling, kalkun, biff, lam, eller svin og belgfrukter legge til smak, protein, vitaminer og mineraler. Legumes gir også en fin servering av fiber.
Det er en nesten endeløs liste over grønnsaker som kan inkluderes i en sunn suppe. Gulrøtter, løk, grønne bønner, kale, selleri, brokkoli, pastinetter, courgette eller hva du liker. De er alle gode fordi de er lastet med vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. Tomater og sopp er også bra for supper.
For stivelse, kan du legge til poteter, nudler eller ris.
Forbered proteinene
Målet med suppe er å kutte alt i skjeverstykker, så det er lettere å spise. Noen ingredienser bør også forkokte. Mens det er litt prep-arbeid, er det verdt det.
Skjær kjøttene dine i biter i størrelse og brett dem i en panne før du legger dem til suppen din. Dette blir kvitt noe ekstra fett, og skaper en slankere suppe. Muslinger eller andre typer sjømat kan være friske eller du kan bruke en forhåndskokt, hermetisert versjon.
Du trenger ikke mye protein fordi du vil spare plass til grønnsakene. For 8 gram kjøttkraft, plan på 1 eller 2 kopper hakket, kokt kjøtt.
Tørk bønner og linser bør tilberedes på forhånd. Du kan også kjøpe hermetisert bønner som er klare til bruk. Hell hermetiserte bønner i en kolander og skyll dem før du legger dem til suppen din for å fjerne overflødig natrium.
Legg til grønnsaker
Velg favorittgrønnsakene dine, klipp dem i bitbitbit og legg dem til suppen din. Du kan velge flere forskjellige typer grønnsaker eller bare en eller to, avhengig av humøret ditt, hva er i sesongen, eller hva du har på lager. En kopp eller to grønnsaker bør være nok for 8 gram kjøttkraft.
For aromatiske grønnsaker, som løk, hvitløk, selleri og gulrøtter, er det best å smake dem lett i en liten olivenolje først. Dette vil gjøre suppen din mer smakfull. Det er også en god ide å lage noen andre harde grønnsaker før du legger dem til potten, slik at de er litt mykere.
Når du legger til en rekke grønnsaker, tenk på hvor lenge hver skal lage mat. Hvis du for eksempel legger til erter og gulrøtter, kan erterene legges til potten senere fordi de tar mindre tid å lage mat.
Velg stivelse
Poteter er tilberedt som de andre grønnsakene. Velg røde poteter, eller i det minste unngå russerne fordi de er for stivelsesholdige og vil falle fra hverandre i suppen din. Å forlate skinnene på legger til fiber i suppen din, noe som kan bremse stivelseskonverteringen til glukose som kan spisse blodsukkernivåer.
Du kan også hoppe over poteter og legge til en annen stivelse, som byg, pasta eller ris. Ikke legg for mye fordi disse vil utvide når de lagker mat. Vanligvis er det nok en kopp tørr stivelse. Du kan også legge dem til senere og koker dem bare lenge nok så de er ømme.
Legg krydder
Din suppe kan fortsatt være en liten drap, og det kan bli spruced opp med dine favoritt krydder. Det er ofte best å la suppen simre for en stund og tilsett krydder mot slutten. Dette gjør at smaker av proteiner, grønnsaker og stivelse kan utvikles, og du får en bedre ide om hvor mye krydder du skal legge til.
Timian, oregano, salvie, persille og løvblad vil fungere med de fleste supper. Husk å fjerne løvbladet før du serverer det. Tilsett salt sparsomt, spesielt når du bruker en tilberedt kjøttkraft, som kanskje allerede har nok natrium. Svart pepper kan også legges til smak.
Til slutt, la din suppe simre - ikke kok den - til den er klar til å spise, server den med en fin liten salat eller litt ferskt brød.
Oppbevaring
Når du tar deg tid til å lage suppe, er det ofte best å doble eller tredoble oppskriften, slik at du kan lagre restene. La en stor del avkjøles helt før du plasserer den i kjøleskapet eller fryseren. Del det opp i måltidsstørrelser og plasser hver i en krukke eller plastpose. La nok plass til ekspansjon, spesielt hvis du fryser den.
Hvis du planlegger måltider og ønsker å inkludere nudler eller ris, kan det hende du synes det er best å ikke legge dem til suppe du skal fryse. De kan bli grøtaktig etter tining. I stedet legger du til ferske nudler eller ris i suppen mens du varmes opp, oppvarmingstiden skal være omtrent perfekt for å lage mat.
I kjøleskapet bør en hjemmelaget suppe være god i opptil tre dager. Frosne hjemmelagde supper vil holde i opptil tre måneder.
Sunne suppe oppskrifter
Hvis du ikke har lyst til å vinge det, er det flere enkle suppeoppskrifter med sunn ingredienser. Legg merke til at de alle har en klar kjøttkraft; Kremet supper er deilig, men de er også høye i fett og kalorier.
- Lamb Stew Med Rosemary
- Vegetarisk bønne- og bygssuppe
- Vegetarisk kinesisk varm og sur suppe
- Oksekoteletter med tomater
Et ord fra Verywell
Når du oppdager hvor lett det er å lage suppe hjemme, kan du gjøre det oftere. Det er en fantastisk komfortmat for kaldere måneder av året, og noen timer med arbeid kan sette deg opp for mange fremtidige måltider. Best av alt, du kan tilpasse den slik at den passer til familiens diett og føles bra om hva som går inn i den.
